山西做汤饼怎么做好吃吗

"天下的食物都在三镇。"细数一下，山西的食物已经有几千年的历史了。

山西的美食从远古走向今天，从黄土高原走向中国，乃至全世界。到如今，山西的美食已经成为中国饮食文化中不可或缺的一部分。

今天的山西，以面食闻名于世，其中以刀削面为最，号称“中国五大面食之一”。而在古代的时候，山西有另外一种美食堪比面食，它就是饼。汉朝时期，它叫做“煮饼”，魏晋南北朝时它叫做汤饼和水引。

山西的饼是出了名的好吃，而在山西的一个县城闻喜县里，有一种饼，叫做“闻喜煮饼”，它的味道更是让人欲罢不能。

一：闻喜煮饼的历史

山西的饼的历史已有数千年之久，可以说在商朝时期饼就已经存在了。

闻喜饼的由来，还要从商朝说起。在商朝末年之时，武王伐纣，太师闻仲出兵迎战，闻仲领兵至古唐之时，由于粮草不是太充沛，于是就在古唐用当地的饴和面食混合在一起，就当做了干粮。这种加了糖饴的面食保质期更加长久，味道也不会变质，非常容易保存，当地人就将这种美食叫做闻太师饼。

到了汉武帝刘彻时期，由于刘彻喜欢微服私访，使得他多次来到过这个地方，之后刘彻就给这个地方取了一个名字，叫做“闻喜”，这也就使得闻太师饼这个名字变成了闻喜饼。

到了清朝时期。一次，康熙微服私访来到了闻喜县，听到康熙的到来，闻喜县的官员都是笑开了脸，毕竟能在康熙的面前露脸，这是极为不得了的喜事。康熙来到了闻喜县之后，当地的官员是想方设法的讨好康熙，康熙住的地方极为豪华，吃的那也是山珍海味，不过也不知是怎么的，康熙在吃饭的时候，却没有多大的胃口。

直到康熙吃了一口闻喜饼之后，顿时觉得这闻喜饼香软诱人，酥甜可口。于是康熙就问这些官员，这种饼叫做什么名字，听到康熙的问话，官员们也都在想一个吉利的名字来讨好康熙，可惜，众人想了半天还是没想出比较吉利的名字，而康熙在问完话之后，发现没有人回答自己，就疑惑的抬起了头，这才发现官员们都在思考，康熙看到众人的表现，就笑了笑说道：“既然没有人能过说的出来，就叫它煮饼好了”。

就这样，由于这个饼是康熙亲自赐名的，使得闻喜煮饼名声大噪。

关于闻喜煮饼名称的由来，有的人说是康熙赐名得来的，而有的人说是因为闻喜县人发音问题，这才叫做闻喜煮饼的，不过不管是哪一种，闻喜煮饼的名声大噪是可以肯定的。

二：闻喜煮饼的发展

闻喜煮饼的历史非常悠久，不过让闻喜煮饼声名远播的关键时期却是在明末清初之时。

在商朝时期一直到明朝时期，闻喜煮饼的名声还只限于闻喜县，出了闻喜县可能大家都不知道有这种食物，这个情况一直持续到明末时期。

明末时期，闻喜县有个人叫做四老爷，这位四老爷因为身体有缺陷，不太适合下田干活，就选择在闻喜县里开了一家“任记点心铺”，这个小铺的生意时好时坏，后来呢，这位四老爷去世了，这个铺子也就没有继续开了。又过了一段时间，这个“任记点心铺”又开了起来，不过名字却不叫这个了，叫做“诚意点心铺”，这个店铺就这样开始把闻喜饼卖出闻喜县。

到了康熙年间，康熙给这个闻喜饼取名闻喜煮饼之后，这个闻喜煮饼这才迅速火爆全国。

根据《山西资料汇编》记载，抗日战争之时，闻喜饼就已经销售到了天津，武汉等地方。就连鲁迅也曾在一篇小说中说道自己带两盒闻喜饼给友人的语句。

所以，真正使得闻喜煮饼发生改变的时期，是在明末清初之时。现代也是闻喜煮饼的一个转折点。现代的交通便利了，各种食材也很容易找到，制作闻喜煮饼的手艺得到了很大的提升，这些各种因素都使得闻喜煮饼的前景“蒸蒸日上”。

三：闻喜煮饼的营养价值。

闻喜煮饼色香俱全，发展到今天有了众多的口味，如绿豆味，红枣味，杏仁味……闻喜煮饼除了好吃，营养价值也是比较丰富的。

首先就是闻喜煮饼有着超高的热量，可以补充大量的体能，一百克喜饼的热量就相当于一碗半米饭的热量，但有好的也有坏的，坏的就是减肥的人群不能吃太多。

除此之外，它里面还有钙铁磷等矿物质元素，这些元素也是人体所需要的。

当然了，蛋白质也是必不可少的，每100克的闻喜煮饼里面就有7-10左右含量的蛋白质，比不过鸡肉牛肉的蛋白质含量，但也只比猪肉的含量稍低一些罢了。

最后，就是可以增加人的食欲，闻喜煮饼以色香味俱全立足，它的外观肯定是比较优雅且能调动人的食欲，因此食欲不太好的人可以尝一尝闻喜煮饼。

四：总结

有的时候，命运就是这样的奇妙，兴许一个不经意，就改变了命运。如果当初没有武王伐纣，也就不会有闻太师饼的出现;如果没有四老爷开了那家任记点心铺，那么闻喜饼也就不会呈现在康熙的饭桌上，也就不会有闻喜煮饼这个名字了。

说起来，也不得不让我们感慨，古代帝王的影响力居然如此的大。如果当初没有康熙说的那句“就叫它煮饼”，兴许闻喜煮饼也就不会如此的受欢迎。而这只是康熙随口一句，居然就给闻喜煮饼造成了巨大的影响。

山西以各种面食制作的美食闻名于中国，闻喜煮饼只是其中的一道美食。而刀削面才是山西最出名的美食，或许在古代的时候，饼能够和刀削面并排，但到了现在，刀削面才是“一哥”。

参考文献

1.《山西特产》