【海鲜配红酒好还是白酒好】吃海鲜不只推荐香槟，生蚝螃蟹烤鱼搭配哪些品种的葡萄酒更适合？

吃海鲜的酒不仅仅是香槟，牡蛎、龙虾、螃蟹、烤鱼和哪种葡萄酒更合适？坐在餐桌上感受食物和酒相结合而产生的变化，可以说是人生最大的乐趣之一。

几乎所有人都知道海鲜的佐餐良伴是葡萄酒中的白酒，但，光是鱼就分红肉鱼跟白肉鱼、生食或烤炸等不同的烹调法，更何况葡萄品种各异，可能有气泡、曾经过桶。总之，餐酒搭配没有百分百的真理，基础的「餐酒懒人包」就让大家碰上海鲜时，能有个选酒参考名单。

甲壳类

螃蟹：丽丝玲（Riesling）、维欧尼耶（Viognier）

龙虾、干贝：顶级夏多内（Chardonnay）、香槟（Champagne）、维欧尼耶

清蒸水煮的蟹蟳，与带有微酸微甜又有优雅香气的丽丝玲非常适合

烧烤白肉鱼

白勃艮第（White Burgundy）或夏多内、白波尔多（White Bordeaux）、维欧尼耶、澳洲与纽西兰的丽丝玲与苏维侬（Cabernet Sauvignon）、南非白诗楠（Chenin）。

香气特殊的隆河白葡萄品种维欧尼耶，让白肉鱼更显风味

煎、油炸鱼

简单新鲜的白酒，如索亚维（Soave），马贡区（Mâcon-Villages）、华蒂露（Verdelho）、绿酒(Vinho Verde)、灰皮诺（Pinot Gris ）、白波尔多、德国法尔兹（Pfalz）的晚摘丽丝玲（Riesling Spatlese）。

Mâcon-Villages属于勃根地的白酒，适合搭配煎炸的鱼

贝类

夏布利（Chablis）或未经桶陈的夏多内、白苏维侬、白皮诺（Pinot Blanc），蛤蜊与牡蛎不妨试试阿尔巴利诺(Albariño)、阿里哥蝶(Aligoté)、绿酒（ Vinho Verde）、白谢瓦尔(Seyval Blanc)。淡菜可以挑密斯卡岱（Muscadet）、灰皮诺。

勃根地的Aligoté酒体清淡酸度高，有明显的矿物风味，与生蚝能相互搭配