白沙溪直泡型千两茶怎么泡

文/陈丽丹

你可能不知道黑车，但在各大城市的巷子里都能看到这样的标志。

这是以中国传统文化的代表性要素印章为主题的造型物，上面有取材于古代帝王使用的大井的图案。下面的《1939》注释了近80年来与黑车相关的历史渊源。“百事界”一词突然站在其中，简洁醒目，扣人心弦。

整个标志以黑白两色为主体色调，大气沉稳。底下由中国国际品牌协会授予的“中国黑茶标志性品牌”，则体现了白沙溪扮演的行业角色，权威而影响深远。

品牌标志之于白沙溪，是一种诠释，一种解读;白沙溪之于黑茶，则是一种坚守与传承，一种创新与发展。

1939年，第一片黑砖茶于白沙溪诞生（陈龙/摄）

走进白沙溪，走进“半部黑茶史”，走进那些与茶有关的故事。

茶味悠长 至苦回甘

从盛唐时期的“渠江薄片”，到明万历年间被定为“官茶”远销西北，再到“道光百两”，也不知是安化造就了黑茶，还是黑茶更偏爱于安化，总之两者相遇，沿着时光隧道款款而至，带给人们的，是惊喜，更是传奇。

1939年，战火纷飞，风狂雨骤，曾定义为稳定边疆促进团结的“民族茶”、边民的“生命之茶”安化黑茶面临产销脱节危机，西北茶荒告急。

白沙溪茶厂创始人彭先泽（陈龙/摄）

时任湖南省建设厅委派茶叶管理处副处长，留学国外的农学士彭先泽接过重任，组建湖南省砖茶厂，便是湖南省白沙溪茶厂股份有限公司的前身。于民族危难之际应运而生，这似乎注定了白沙溪在其漫漫征途中定要经历非凡的磨砺。

1939年，中国第一片黑砖茶诞生于白沙溪;1940年第一批黑砖茶问世。

1952年，新中国成立后世界上第一支千两茶诞生于白沙溪。

1953年，湖南的第一片茯砖茶诞生于白沙溪。

1956年，白沙溪茶厂被评为全国五个优秀茶厂之一，成为新中国第一批边销茶定点生产企业之一。

1958年，中国第一片花砖茶诞生于白沙溪。

1983年，白沙溪率先在全国恢复已停产多年的千两茶制作;1997年，白沙溪再度恢复千两茶制作，当年生产400支，并为千两茶外观设计申请了专利。

但发展之路从来都不会一帆风顺。

九十年代初，受市场经济冲击，产品积压，资金无法回笼，发不出工资，职工下岗失业，人才流失，身为国营的白沙溪年年亏损，在巨额欠债的压制下举步维艰。

面临困境，历经艰苦的白沙溪人选择了坚持。因为坚持，才有希望。

2007年，白沙溪破产改制重组，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司成立。但风雨过后，安化黑茶产业并没有立即出现彩虹，白沙溪黑茶在市场上依旧少有问津。

面临窘迫，智慧卓越的白沙溪人选择了主动出击。因为主动，才有机会。

2010年，白沙溪把握了上海世博会的契机，以“中国世博十大名茶”的身份进驻联合国馆和湖南馆，向世界人民展示了安化黑茶的独特魅力，其中白沙溪特制的千两茶被上海世博会博物馆永久收藏展览，白沙溪也以暂新姿态再一次赢得了全世界的关注。

2012年，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司作为上市后备企业，引入新的管理机制，更名为湖南省白沙溪茶厂股份有限公司。

湖南省白沙溪茶厂股份有限公司（陈龙/摄）

茶人奋进 高歌前行

雪峰山峻，资江水悠，对岸均泽园有机生态茶园郁郁葱葱;依江而立，高耸矗立的千两茶标志建筑遥与之遥相呼应，曾经辉煌的老厂区传统古朴，整齐有序的新厂房宏伟大气，黑茶文化博物馆、体验中心、技术中心、综合办公楼、晾晒场、仓库、生产车间……无一不在向世人叙说着白沙溪这片热土的沧桑巨变。

2011年，白沙溪再次跻身“中国茶叶行业百强企业”，被湖南省人民政府认定为“湖南省农业产业化龙头企业”;

2012年，“白沙溪”商标被认定为中国驰名商标，被评定为“湖南省质量信用AAA级企业”;

2014年，白沙溪荣获“湖南老字号”的称号，又一次跻身“中国茶叶百强企业”;

2016年，白沙溪参与的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目荣获国家科技进步二等奖……

数不清的荣誉是白沙溪奋勇前行的见证。如今的白沙溪，年生产能力由原来的6000吨增加到1.5万吨，仓储能力由原来的12万担增加到35万担。2017年，公司生产产值3.5亿元，实现销售额2.8亿元，连续三年创税突破3000万元，跻身中国茶叶行业16强企业。

白沙溪千两茶晾晒场（陈龙/摄）

而这一切，得益于人才与技术。白沙溪集百年人才技术资源，并引进专业技术人才，聘请施兆鹏、刘仲华、肖力争等17位国内茶界知名专家学者促成专家顾问团，牵头县内12家规模黑茶企业组成湖南黑茶产业技术联盟，拥有省级认定企业技术中心。

王双如，从车间工人、统计员、销售业务员、业务主管、销售科科长，做到副总经理、营销总监。三十多年来，他和白沙溪共同成长，对公司的感情说不清道不明。而谈到白沙溪改制后的成功，总结经验，他铿锵有力的说出了八个字：“做好人品，做好产品”。他告诉我们，人品加产品，就是市场。

湖南省白沙溪茶厂股份有限公司副总经理王双如（陈龙/摄）

近年来，在省、市、县各级政府的高度重视与各部门的大力支持下，白沙溪已通过ISO 9001:2008国际质量管理体系认证、ISO 22000:2005食品安全管理体系认证、QS认证等，现有形象店、专卖店2000余家，营销网络遍及全国，产品畅销新疆、北京、上海、四川等近30个省市或地区，部分产品远销日本、韩国、俄罗斯、东南亚、欧洲等十多个国家或地区，以及台湾、香港、澳门特区。

作为安化黑茶的龙头企业，白沙溪在产业扶贫方面发挥着主力军作用。公司采取“公司+基地+农户”或合作社的模式，加强茶园基地建设，目前已拥有优质茶园近万亩，带动近10万茶农致富。

“到2020年，湖南力争实现1000亿元茶叶产业综合产值”。这是《湖南省茶业产业发展规划》中明确突出的奋斗目标。未来，白沙溪将责无旁贷地担当起2020年实现千亿湘茶目标的先锋力量。

茶香浸润 历久弥新

“白沙溪的生产车间和烘房，已经实现了智能化和自动化改造，温度、湿度都可通过手机客户端远程调控。”

砖茶智能生产线（陈龙/摄）

“这是白沙溪第一条智能化生产线，引进智能机器人来逐渐代替人工，以前这样一条生产线需要三十个工人，现在只需要四五个人操作，而产量大幅增加。”

王凯是新一代白沙溪人，对于白沙溪的每一处都十分熟悉。行走在白沙溪生产车间，茶香扑鼻，耳边机械轰鸣。

“对面那条正在建设的是仿手筑茯砖的智能生产线，通过输入手工压制的标准参数，来实现机械压制，但手筑茯砖的工艺和生产线依旧保留。”

“这是我们自主研发的砖茶压制线，这些模具一次性可压制16片砖，减少了模具存放空间，通过16片循环，压制成型跟定型一次性完成。现在我们的仓库每天都有整车整车的货物发出”。

而走进千两茶的制作车间则是另外一番景象：工人们穿着整齐的服装，七人为一小组，以小杆为大师傅，其他人为辅，压杆时，在大师傅的指挥下，跟随着号子一起发力，在三伏天制作，看他们挥汗如雨，发号声响彻车间，一时间宛如进入了远古野犷时代，场面十分壮观。

千两茶踩制（陈龙/摄）

“千两茶包装踩制一次成型，最里层蓼叶的清香渗入茶叶，中间棕片防尘防水，最外层竹篾篓定型耐磨耐摔，里外三层科学包装，适合长期运输和保存，即使丢在水里三天再捞出，茶心仍是干的。而白沙溪千两茶晾晒场有着得天独厚的优势，临近江边，昼夜温差大，茶体得到很好的‘呼吸’，茶越陈越香，滋味醇厚。”

2008年，千两茶制作技艺被列为第二批国家级非物质文化遗产保护名录，千两茶制作的国家标准为白沙溪制定。

王凯告诉我们，以前制作千两茶的师傅都是中老年人，而如今已加入了80、90后的新鲜血液，他们不用再外出打工也有可观的收入，而千两茶的制作技艺也得到了很好的传承。

白沙溪黑茶产品（陈龙/摄）

如今，白沙溪有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、湘尖茶、花卷茶等100多个品种。天茯砖茶是白沙溪的创新品种，用传统黑茶中“天字堆”的一级黑毛茶为原料，采用天尖茶的半成品工艺，结合茯砖的发花工艺制作而成，具有天尖茶的特征和茯砖茶的优点。它滋味甘甜、香醇汤浓、经久耐泡、冷热可饮。2008年，天茯砖茶荣获第五届中国国际茶业博览会金奖。

“黑茶之源，遍流九州”。在绵绵芳醇的茶香浸润中，白沙溪将沉淀千年的黑茶文化演绎出种种荣耀与传奇。任时光荏苒，千帆过尽，这个与茶有关的故事仍在继续……

[责编:周听听]