【天冷白酒会上冻吗】冬天白酒为什么浑浊？

好酒为什么会变浑浊？

白酒在低温下出现白色酯或皮瓣是正常的。不要担心。按照国家白酒标准，酒温低于10度时，允许白色絮状物或实光，10度以上逐渐恢复正常！

1.絮状物的声门主要是高级脂肪酸乙酯，这些脂类在冷的时候从酒中析出，显示为白色絮状物！

高级脂肪酸乙酯是白酒香气的主要来源。没有这种脂肪类，白酒只有味道，没有香味，老酒醇厚也是因为脂肪质量增加了！

2.这个絮体不仅会在温度低的时候出现，而且会在度数低的时候出现[所以酒里加水是否浑浊]。判断是不是粮食主就是这个原理！]。

3.白酒酿造通过谷类谷物发酵蒸馏，脂肪物质在发酵和蒸馏过程中发生。也就是说，纯扬州只含有脂肪物质。

这也是区分粮食酒和酒精酒的明显区别之一。