【福州红酒】这碗88年的牛肉面终于来福州了，还有吃了会微醺的红酒味

原创：元酱福州食品集团

Vol514

台湾，1988年老字号

在上海放火13年后征服了无数人

就连口味挑剔的上海阿姨也鼓掌称赞

熬了40斤牛骨头和牛肉，做了一锅汤

比咖啡馆更精致的牛肉面店

福州第一店铺来了

台湾31年摊位

1988年在台湾开业的牛肉面店，从台北、上海、马尼拉到福州一直隔着台湾海峡，可以品尝到正宗的台北牛肉面。

·丨 40斤牛骨汤 丨·

四十斤牛骨

18小时熬汤

一碗汤面最讲究的便是汤，每一锅汤都要用40斤牛骨熬上18个小时，别看出品时汤只是简单地一淋，背后的功夫可不简单。

• 豪华版牛肉面，福州仅1家 •

第1次来吃友乐达，通常都会被推荐来份原汁顶级牛肉面。虽然很多食客会被店里一碗40+元的牛肉面劝退，可是当元酱挑起这一口吃起来都费劲的牛肉，小伙伴们再也不敢说它贵了。

·丨 实实在在的牛肉 丨·

透过明档厨房可以清晰地看到一大锅牛肉不断地在冒着热气，静静等待着属于它们的那一碗牛肉面归属。

吃这顶配牛肉面一定要盯紧了，对面小伙伴的筷子一定正在摩拳擦掌，想要从这里顺走点什么！一碗集齐牛肚、牛肉、牛筋三种黄金部位，脆口、嚼劲、弹牙这些不同的口感竟能同时满足。

天哪！快看这完美的牛肉块！筋膜与牛肉完美地揉在一起，只要入口，不论是谁都立刻会被这藕断丝连的牛肉征服了。

当然还少不了这原味汤汁完美的加成，不管是牛肉还是宽面，只要和着这口汤，所有的一切瞬间都美妙了起来！

·丨 还有4种口味 丨·

番茄味对于福州人来说，就像鱼和水一样不可分割。不论是吃饺子还是涮火锅，总是来点番茄味才上道。

番茄牛肉面就像是为福州人量身定做一般，西红柿加上洋葱熬出汁水再加入牛骨汤，番茄的酸甜浓郁得不像话。

面对小伙伴的那份番茄牛肉面，牛肉也不抢了，面也不蹭了，元酱义无反顾地拿起了勺子，先喝汤再说！！

牛肉面+红酒的组合，常人听起来应该是道暗黑系料理，可在友乐达一切都变得如此合理。微醺的酒味既没有掩盖汤汁的鲜美，反而让牛肉的汤汁里多了一层浪漫。

在元酱这个拥有半个川魂的女子眼里，福州的变态辣都只能称之为微辣，就是这种过分傲娇的心态让元酱第一口就被呛到了！辣但是香，尤其是夏天来一碗，顶着凉风感受冰火两重天的快感着实刺激。

对啦，店里还有新品咖喱味的，咖喱配牛肉，光是听一听就很诱人，可惜元酱吃不下了，大家帮我试试看呀

·丨 3种面，随意挑选 丨·

宽面、细粉、细面三种口味可选。元酱第一口竟然被宽面征服了，这种劲道的口感竟然元酱这种粉类爱好者产生了背叛的感觉！怎么肥四！

• 还有吃饱饱的套餐 •

尝试套餐饭已经是第二次到店的事情了，本想与心爱的牛肉面再续前缘，不想却瞄到了隔壁桌丰盛的饭，忍不住也来了一份。

先不提饭上结结实实的配料，也不说粒粒分明的大米，就连一旁不起眼的黄瓜片都是腌制好的，这种连细节都完美的店元酱一下子就被圈粉了。

尤其要夸的是这香酥鸡腿饭，元酱我率先pick了！炸鸡腿没有裹满淀粉，外皮依旧咔擦脆，加上这神来之笔胡椒盐，简直是万物皆可蘸！

• 还有这些特色小吃 •

尽管元酱凭借一己之力就把比脸还大的面收尽胃里，可是看到隔壁餐柜里放满了小碟还是忍不住吞了吞口水。

·丨 卤味拼盘 丨·

8种卤味拼盘一次性收入胃里，荤素搭配样样齐全，浇上秘制卤汁，就连卤蛋都安排上了，即使不需要主食元酱我也能吃完它们。

·丨 凉瓜排骨 丨·

夏日解暑必备的新品凉瓜排骨，汤底先泛着微微苦味，而后就会感受到甘来的滋味。

·丨 腐皮豆芽卷 丨·

台湾特色的豆芽卷，腐皮的柔软和豆芽的清脆完美结合，格外适合在吃完牛肉面后来一口。

·丨 冰草 丨·

冰冰凉凉脆脆的口感，在这里连吃草的感觉都这么好！

• 咖啡厅般的环境 •

精致优雅的小资环境，让这家牛肉面馆有了咖啡厅般的感觉。即使是一碗牛肉面，也有惬意下午茶的感觉。

一到饭点，附近的上班族们就会纷纷涌入这里，吃上一碗牛肉面，在繁杂的工作日中寻找片刻安宁。

·丨 小花絮 丨·

千万别忘了隔壁的台南奶茶铺，吃饱喝足再来杯草莓雪泡，打包一下午的惬意~

店铺信息

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YOLOTA友乐达

地址：鼓楼区五四路151-9号

营业时间：11:00-21:00

人均：42元

探店 /友乐达

撰文 / 元酱

图片 /元酱、樱桃