储藏库是盛装谷物发酵的容器。通俗点说，就是在地上挖的坑，坑里填埋谷物进行糖化发酵，挖出发酵的谷物蒸馏出来的就是白酒。
一般来说，浓香型白酒的地下室是泥浆地下室，酱香型白酒的地下室是石头地下室，清香型白酒的地下室可以是水泥地下室，砖地下室。
由于其他地方的气候因素，逐渐形成了：
黄河流域北部主要以地毒为发酵设备。
长江流域主要以泥浆库为发酵设备。
赤水河流域主要以石膏为发酵设备。
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