没开封的红茶怎么保存、小种红茶怎么保存

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

一场武夷山的暴雨，牵动不少爱茶人的心。

瓢泼般的大雨，威力无穷，洋洋洒洒下个不停，强大到让景区关了门。

水往低处流，这次的暴雨，让部分地势低洼处的茶厂受了灾。

网上热传的一家岩茶厂，因地势过低，导致洪水肆虐，场面十分狼狈。

只见一袋又一袋的岩茶，被泡在了水里，境况凄凄。

半膝深的泥水里，还漂浮着不少的茶叶片，一片狼藉。

看到这样的场面，不禁想起选址的重要性。

像这次暴雨中，天心村和星村等正岩核心产区，地势较高没有受到什么影响。

而武夷红茶中的桐木关核心产区，同样因地势高的优势，未曾受灾。

看官们担心好茶受损，从而悬着的一颗心，大可放下。

但，这次的武夷山暴雨事件中，同样暴露不少问题。

其中，该如何为好茶择一处妥当安放之地？将红茶如何保存，是不少朋友关心的话题。

七月间，正值盛夏，高温炎热又多雨，买到手的红茶该如何储存？

下边就来分享四条关于红茶储存的要点，助大家妥当存好茶！

《2》

要点一：远离高温

正值盛夏，烈日当头，暑气蒸腾，高温天气不断。

入伏后，气温更是节节升，又闷又热。

在这样的高温天气下，在存茶过程中，需要防止红茶“中暑”。

红茶储存过程当中，存茶环境要确保阴凉干燥。

若是存茶室温过高，容易对红茶内部的有益物质造成破坏。

茶叶内部的芳香物质受到高温影响后，容易被分解，造成茶香表现不佳；

而红茶内部的可溶性糖、茶氨酸、果胶物等养分物质受损后，会令茶汤变薄，变得不耐泡；

最后，高温环境的影响下，还会破坏红茶内部的色素物质，导致红茶外观颜色发生劣变。

红茶作为全发酵茶类，自身的茶黄素含量偏高，在储存过程中，受到过高温度的影响下，茶黄素容易发生褐变，导致茶叶整体品质下降。

可见，夏日炎炎，若想将红茶安心度夏，平日可得多留意存茶环境的温度变化，以免让红茶“中暑”。

对于大部分红茶来说，在储存过程中，常规室温储存即可。

夏季存茶时，室内温度控制在25℃上下，保持舒适的空调房温度，最是有利红茶储存。

但，在家庭环境下存茶时，当人离开房间后，空调并不会专门为了茶叶开启。

这时，就需留意存茶环境的阴凉干爽。

一般来说，经过茶叶罐或是单独泡袋包装的红茶，将其存放在书房的架子上，或抽屉里，是较为稳妥的选择。

为了远离高温，在存红茶时需要远离窗台、阳台、或是高层顶层等，容易受到太阳直晒，造成温度过高的环境。

夏日存红茶，远离高温， 红茶储存更安心！

《3》

要点二：做好防潮

水汽，是茶叶储存过程中的天敌，红茶自然也不例外。

经过层层制茶工序，达到干燥干爽状态的红茶，自身含水量处于极低的状态。

红茶干茶的吸附能力强大，容易过多吸附周围环境的水汽，导致自身受潮变质。

这时，在存茶过程当中，需要多加留意防潮，为红茶提供干燥舒适的存茶环境。

若是在水汽较重，湿气较大的环境下存红茶，会十分不利红茶的储存。

每年的七八月间，是我国大部分地区的雨季，由于处在季风气候带，夏季洋流源源不断的从太平洋输送来水汽，形成源源不断的降雨。

夏日的雨，常常下得猝不及防，本是晴空一片的天空，忽而飘来几朵乌云，霎时间，瓢泼的雨水，倾洒而下。

在这样多雨潮湿的季节里，空气当中常常弥漫过多的水汽。

这时，在红茶储存过程当中，做好防潮，尤为重要。

在存茶环境的挑选上，要远离地下室，落地一楼，临水而建的阁楼，或是靠近窗台边上等水汽较多之处。

用马口铁罐包装下的红茶，在储存过程当中，要注意内袋的使用。

经过最外层的铁罐密封后，内层要套上1-2层食品级塑料袋，方能为红茶提供更为舒心的存茶环境。

在每次开罐取茶喝茶时，需要及时将包装密封。使用密封夹将内袋密封后，盖紧铁罐的盖口，将铁罐放置阴凉干燥处。

用单独包装进行分装后的红茶，在储存过程中同样不能掉以轻心，在存茶过程中，不能随手放置在泡茶台边上。

若不然，在水汽过多的情况下，容易让红茶吸附过多水汽，从而导致受潮变质。

《4》

要点三：谨防窜味

红茶发生窜味的情况，有无数种可能。

在存茶过程中，当存茶环境异味较为明显时，红茶干茶吸附过多的怪味异味后，就很容易发生窜味。

发生窜味的红茶，各类杂味和怪味，鸠占鹊巢，影响红茶本身清爽纯正的茶香。

夏日高温炎热，病菌容易滋生，各类食品变质速度加快。

这时，若将红茶放置在鱼龙混杂的环境，在吸附上过多杂味的情况下，红茶就很容易发生窜味。

那么，到底是什么样的环境，容易让红茶发生窜味呢？

在家庭环境下存茶时，不要将茶放置在有明显异味存在的环境。

如，通风条件不佳，容易产生沉闷气味的地下室等，容易让红茶的茶香变钝，发闷。

又如，在有较多怪异味存在的闲置仓库，储物间等，在堆放着较多杂物，长期没有清理的环境下，灰尘味过重，容易让红茶沾染上怪味。

再如，厨房环境同样并非红茶储存良选。

经常容易发散出油烟味，饭菜味的厨房，会让原本清香四溢的红茶，沾染上掸也掸不开的杂味，破坏红茶风味。

最后，在存放红茶时，要留意不同的茶叶，不能放置在一处。

不能将红茶、绿茶、普洱茶等完全风味不同的茶，存放在一起。

此外，哪怕同为红茶，在不同品类，不同产区，不同年份的红茶间，彼此也要主要分开储存。

毕竟，香气特点各不相同的红茶，在放置在一处时，容易彼此间互相干扰，破会茶香！

《5》

要点四：谨放冰箱

冰箱是现代生活中家庭必备的电器。

炎热的夏季，利用冰箱的低温冷藏与冷冻，可以延缓不少食物变质的速度，从而更好的进行储存。

但，对茶叶来说，并非所有的茶，都适合放入冰箱储存。

就拿红茶来说，在放入冰箱存茶之前，就需要尤为谨慎。

用冰箱存红茶，存在两大点弊端。

一是冰箱内部，弥漫过多水汽，容易增加红茶受潮风险；

二是鱼龙混杂的冰箱内部，怪味和杂味过多，容易让红茶存坏窜味。

这两大要点下，冰箱环境不利于大部分的红茶储存。

像是采用传统烟熏工艺制出来的正山小种，有着标准的桂圆味和松烟香。

香气清爽又悠长，在储存过程当中，若是放入冰箱中，对于茶香和茶味反而会带来不少负面影响。

可见，使用冰箱存红茶，可得慎重。

对于大部分红茶来说，确保存放环境的阴凉干燥，避开阳光直射，避开温度过高的环境，即可为红茶提供舒心的存放环境。

冰箱所能提供的低温冷藏条件，对红茶来说，并没有太大的积极意义。

夏日用冰箱存红茶，可得谨慎考虑！

《6》

骄阳似火，知了声声，苦夏漫漫。

茶香清爽，茶味清甜的红茶，可谓是夏日中最为治愈人心的小甜水。

清甜鲜爽的茶汤，划过喉头，能带来曼妙无比的享受。

夏日喝茶消暑，怎能少了一杯可人的红茶？

七月盛夏，高温暴晒又多雨，将买来的红茶妥当储存，可得多注意方法。

虽然红茶不比白茶、黑茶等可以长期储存的茶类，大多数的红茶保质期，只有2-3年。

但仍需将其妥当保存，才能留住其曼妙风采，舒心品好茶。

夏日存茶，并非所有的茶都能放入冰箱储存。

这点儿，茶友们在存红茶过程中可得多多留意哟！

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