关于勐海,最难以忘记的莫过于那悠悠茶香,到勐海,无一不在谈普洱茶,即使这里还有独具特色的建筑,还有能歌善舞的少数民族。于是,勐海印象,是普洱茶:或是那漫山茶树,或是那俊秀茶饼,或是那红浓茶汤,或是那迷人茶香。
因为如此,每一个爱茶人才都会想要去勐海,亲自到了茶山闻闻那茶香,或是到了大大小小的茶厂去看看。纵然去不了,也要精心泡上一壶勐海普洱茶,想象着那遥远的地方,细细品味。
何为:勐海厚道?
此款勐海厚道普洱茶的茶树品种是云南乔木型的大叶种,芽叶发得又大又嫩,芽毫多,内含物质丰富,制出的茶叶香高味浓。
勐海普洱茶原料质高,生长在终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、无农药的森林中,属于生态茶,品质优。
越陈越香
晒青茶自然陈化和经沤堆发酵至成熟勐海普洱茶后,有一个缓慢的酯化厚熟过程,逐步形成特有的陈香风格,陈香随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的勐海普洱茶,其陈香风格越浓厚,质量也较高。
勐海茶滋味浓醇,苦涩皆有,显厚重,常常让茶客魂牵梦萦的,最具风格的“勐海韵味”,多数茶客谓之“只可意会不可言传”,其实,这种韵味可以用最简单的词汇描述:“协调性”、“苦涩味的协调性”。
厚道熟茶:
此茶“苦”与“涩”的协调性是比较好的,滋味浓,苦涩俱佳。但苦味稍占上风,在口腔里的余味以苦为主,即 通俗说的勐海茶是“苦底茶”。
苦为余味,往往是带来清凉和回甘的感觉。涩为余味,由于收敛性的刺激作用,口腔会有失水的感觉。
协调性:
从茶品内含物质的角度来说,主要是三大类物质
茶多酚:显涩,兼有一定的苦味
生物碱:咖啡碱为主,显苦
氨基酸类:鲜爽度的来源
这三种物质的含量配比,决定茶品的“协调性”,即韵味。
配比合理,独具韵味。这里说“配比”,好像是人为似的,实际上,是“茶区、茶种、天时、地利、人和”使然。
离不了的味
久喝上瘾:茶汤透亮,非常诱人,口感滋味醇厚顺滑,杯底香沉,耐泡度持久,甜味明显,叶底饱满,发酵适中。喜喝勐海普洱茶的人都有这样的感受:不喝不知道,一喝离不了。
四季皆宜
勐海普洱茶是男女老少皆宜的饮料,春夏秋冬四技能饮,早、中、晚、能饮。
勐海印象,便成了每一个普洱茶人藏于心底的一缕情愫。
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