【圣之红酒价格查询】波尔多葡萄酒数以万计，该怎么识别上中下等

——在国内市场上提到法国葡萄酒，几乎等同于蒂博尔多产区的葡萄酒，名气大，谁在争。

但也因为超高的人气，波尔多酒不分优劣都被炒作得价格颇高。那么看完接下来讲述的内容，你或许就能把波尔多酒分辨出上中下等档次了！

侯伯王庄园

——波尔多酒通常用不同的葡萄品种混酿而成。品种以赤霞珠Cabernet Sauvignon、梅洛Merlot为主，再小比例加入品丽珠Cabernet Franc、味而多Petit Verdot、马尔贝克Malbec或佳美Carmenere等。不同混酿品种和混酿比例都会产生不同的红酒风味。

——一条吉伦特河将波尔多红酒分成左岸和右岸两种鲜明的风格。波尔多最著名的4大红酒子产区中，梅多克Medoc和格拉夫Graves在左岸，波美侯Pomerol和圣埃美隆Saint-Emilion则在右岸。种植葡萄品种的不同，土壤和气候的差异，使左岸和右岸的葡萄酒形成了截然不同的2种风格。

波尔多产区分布

——左岸以种植赤霞珠为主，右岸以种植梅洛为主。这是由两岸不同的土壤和气候温度造成。

——左岸酒主要用赤霞珠和梅洛混酿，赤霞珠占大比例。右岸酒主要用梅洛酿造，小比例参入其它品种。因此左岸酒普遍雄壮厚实，浑身肌肉感，单宁高，涩感强，酸度大，酒液颜色黑且深，香气以黑色水果为主，如黑加仑、黑莓、黑布李等。右岸酒则饱满圆润，单宁相对较少，涩感和酸度较低，喝起来比较轻柔顺滑，香气以红色水果为主，如覆盆子、红李子等。

——左岸产区名气大，世界瞩目；右岸产区低调内敛却尽享奢华。我们通常喝到品质稍好的波尔多酒大体都来自左岸的梅多克，上到拉菲、木桐、玛歌这些顶级名庄酒，下至各种普通餐酒，无数大小酒庄都扎根梅多克。右岸的圣埃美隆，市面上还稍微能见到些许，而波美侯产区则像个喜欢闭门修炼的高手，不屑梅多克酒业的繁荣昌盛，凭借稀少的产量，只顾自己在家酿着独具一格、高雅优质的葡萄酒。但是这并不影响大家知晓波美侯红酒就是世界红酒品质的典范。就算它没有一目了然的的列级名庄分级制度，只要酒标上写着Pomerol，你就记住，这酒，差不了！而且这价格也是不便宜的，谁让波美侯有着王者地位呢。

帕图斯

——论波尔多各产区的产酒历史，最炙手可热的产区梅多克反而是最年轻的，要不是17世纪荷兰人来填海造田，梅多克还是一片大海。而格拉夫、圣埃美隆、波美侯的产酒历史都已上千年。然而因为梅多克不像其他产区那样墨守成规，大胆开创产销分离的运营模式，酒庄安心种植葡萄酿酒，酒商收购酒庄的红酒成品半成品专业营销，使得梅多克一跃成为名庄辈出，各地酒商慕名云集到此的著名产区。

——波尔多是葡萄酒分级制度最多的产区，要问分级制度是干什么的，我们可以理解成是法国官方给波尔多产区各个酒庄的评级，而且考评表还不止一份。首先说什么是AOP（或AOC）酒。AOP全称是Appellation d‘Origine Protegee(AOC即Appellation d’Origine Controllee)，它是欧盟的原产地保护认证标志（法国是欧盟成员国，从2012年开始，法国的原产地保护标志AOC跟欧盟统一改为AOP）。AOP、AOC标志的法国葡萄酒，也叫做法定产区葡萄酒。AOP、AOC本身也是法律，由法国农业部管理。每个葡萄酒产区都有自己的一套AOP、AOC法律，指导酒庄种植和酿酒。酿出的酒想标上原产地保护标志，就须按照AOP/AOC法律规定严格生产，如品种、产量、酿酒过程以及酒精度多少。AOP/AOC级别酒市面上特别多，很普遍，当然这不代表它是最低等级，在AOP/AOC下面依次还有优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VdP）和最低等级的日常餐酒（VdT）。

法国红酒分级

波尔多红酒分级

波尔多产区的AOP/AOC酒，即人们通常所说的大区级法定产区酒。一般会在酒瓶上标注Bordeaux Appellation d’Origine Controllee 或者直接标注Appellation BordeauxControllee。

波尔多AOP/AOC的上一个级别是超级（高级）波尔多（Bordeaux Superieur）。与普通的波尔多AOP/AOC相比，超级波尔多葡萄酒对于葡萄园的种植密度、葡萄的潜在酒精度等方面有着更高的要求。只有达到这些要求，波尔多产区内的葡萄园才可以酿造超级波尔多葡萄酒。目前，波尔多约有四分之一的葡萄园用于酿造超级波尔多葡萄酒。

超级波尔多的更高一级是区域级AOP/AOC，也叫子产区级AOP/AOC。例如梅多克AOP/AOC、上梅多克AOP/AOC，酒标上通常会直接标注Medoc、Haut-Medoc。

再往上就是村庄级AOP/AOC了，例如梅多克的村庄级产区波亚克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣爱斯泰夫(Saint-Estephe)、圣朱利安(Saint-Julien)、利斯特拉克-梅多克(Listrac-Médoc)和慕里斯(Moulis)。格拉夫的村庄级产区佩萨克-雷奥良Pessac-Leognan。这些村级产区出产高品质名酒，酒标上一般直接标注这些酿酒村庄名。

接下去所讲的中级酒庄级别(Cru Bourgeois)，也叫士族名庄。这个分级制度只针对梅多克产区酒。它的产生是考虑到还有很多足够优秀的酒庄没有被评为梅多克1855列级名庄，因此1932年新制定了中级酒庄分级制度。历经多次修改，如今中级酒庄保持在247家，采用一年一审的规定，只有通过评审的中级酒庄年份酒，才能在酒标上标注Cru Bourgeois，若是某一年酿出的酒不达标，则不允许该酒庄将Cru Bourgeois标注在该年份酒的酒标上。但2020年马上又将新出政策调整中级酒庄的评级，更严格更合理评定梅多克优秀的酒庄以及年份酒。中级庄葡萄酒品质保证的同时，价格相比列级名庄更亲民，性价比颇高。购买时，可认准中级庄酒标上的防伪标志，扫码可查阅该中级酒庄的相关信息，非常人性化。

中级庄防伪标

——处在波尔多葡萄酒金字塔尖的是各产区的列级名庄酒，其中最著名的就是1855波尔多列级名庄(Grand Cru Classe en 1855)，该名单分5个等级，共61家酒庄，除侯伯王酒庄Haut-Brion外，其它60家均来自梅多克产区。一级庄共5家：拉菲Lafite-Rothschild、拉图Latour、玛歌Margaux、侯伯王Haut-Brion、木桐Mouton-Rothschild。二级庄三级庄各14家，四级庄10家，五级庄18家。

——此外，格拉夫产区列级名庄16款（2款已经停产，实际只剩14款）。

——圣埃美隆列级名庄有3个等级，共82家列级庄，其中有4个一级特等酒庄A级庄（Premier Grand Cru Classe A）、14个一级特等酒庄B级庄（Premier Grand Cru Classe B）和64个列级酒庄（Grand Cru Classe）。一级特等酒庄A级庄是欧颂酒庄Ausone、白马酒庄Cheval Blanc、柏菲酒庄Pavie和金钟酒庄Angelus。购买圣埃美隆产区葡萄酒须格外注意的的一点是，很多圣埃美隆酒在酒标上写的“Grand Cru”并不等同于常见葡萄酒酒标中的特级园“Grand Cru”。它仅表明这种类型的葡萄园酿出的酒酒精度稍高，由低产量葡萄酿造，比一般的葡萄园更好，要求更严格。有Grand Cru Classe字眼的才是圣埃美隆列级庄，多一个classe单词，差别太大了，千万不能混淆。

——在此，顺带提一下1855分级制度的另一份往往被大家忽视的甜白葡萄酒列级榜单：苏玳(Sauternes)&巴萨克(Barsac)产区列级名庄。这份榜单共26家，也是在1855年制定，包括特一级（Prem. Cru Supérieur, 1855）1家（大名鼎鼎的滴金酒庄（Ch. d'Yquem）），一级庄（Premiers Crus, 1855）11家，二级庄（Deuxièmes Crus, 1855）14家。

——看完这篇文章，相信您一定对波尔多红酒有了更深一层的了解。选购波尔多红酒时不妨可以根据本文内容从外包装和价格辨别一下，虽然各种分级酒庄不是绝对地以排名论优劣(有些中级庄酒比列级庄还好，有些超级波尔多酒未必比波尔多aoc好)，但它的确能帮助您参考，甄别出波尔多酒的各种上中下等档次，不被各种眼花缭乱、包装精美的名不符实，价格虚高的套路酒、普通餐酒给迷惑了。尽量买酒庄原瓶进口酒，反应在标签上就是“MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU/DOMAINE”酒庄装瓶。

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