(特级龙井怎么泡)龙井怎么冷泡

阳春三月，西湖龙井即将全面开采上市，对爱喝并常喝西湖龙井茶的朋友们来说有福咯，但对于新用户来说，市面上的真假西湖龙井很难辨认。市场上有些西湖龙井从包装到产品，都很高端。消费者在购买新茶时，就需要了解怎样鉴别正宗西湖龙井茶，谨防上当。

正宗西湖龙井只有两个品种：最传统最正统的一种叫群体种，农科院培育的新品种叫龙井43号。西湖龙井产茶地区按传统分为一级核心产区：狮、龙、云、虎、梅，分别是狮峰山、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五大产区;二级产区：龙坞。

那么怎样具体的清楚选购正宗西湖龙井呢?那就是：望、摸、闻、尝。而且，特级的西湖龙井茶外形扁平光滑带有嫩栗的清香茶味清爽醇厚。

挑选西湖龙井第一招：望

当我们挑选购买西湖龙井的时候，第一件事情就是看。看西湖龙井干茶的成色(色泽嫩绿)、外形(扁平光滑，苗峰尖削，芽长于叶)、匀整度等。

挑选西湖龙井第二招：摸

看到不错的成色当然要进一部用手拿起摸摸。任意拿起一片干茶先辨别其干燥的程度(将茶叶放在拇指与食指见用力捻即可变粉末说明干燥度足够)，干燥度不足茶叶储藏起来相对要难，其茶香也比较淡。

挑选西湖龙井第三招：闻

所谓闻就是闻其龙井茶叶的香气及是否有其它不良的气味(如：烟、焦、酸、馊、霉等)。特级龙井干茶闻起来是清香的味道或者是嫩栗香，差一点的则是带有高火香。

挑选西湖龙井第三招：尝

特级的西湖龙井干茶泡开后，先品尝其味(龙井茶汤味道入口清爽浓厚)，在看其叶底(干茶就算泡开后依然保持完整形状，叶底呈现嫩绿色泽)。

挑选西湖龙井第四招：防伪

扫一扫防伪标识，就能知西湖龙井茶真假。

无论是茶叶企业销售的西湖龙井茶，还是茶农直销的西湖龙井茶，消费者购买时请认准西湖龙井茶防伪标识。拿出手机扫一扫，刮开涂层，输入防伪编码，就可以清楚地看到你购买的茶叶出自哪家企业或哪个村的哪一户茶农。

这个西湖龙井茶防伪标识是西湖龙井茶全程防伪追溯体系的重要组成部分，自2001年开始使用以来，成为辨识西湖龙井茶真伪的主要手段。2016年西湖龙井茶防伪标识全面升级，新增了“二维码防伪系统”，消费者只要用手机扫一扫标识上的二维码，进入官网手机平台，即可查知真假。

明前茶、雨前茶也要注意区别：

清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。清明后到谷雨前采摘的的茶芽，称为雨前茶。

西湖龙井茶选购要点：春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表有茸毛;汤色嫩绿黄明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。

龙牌全程追溯更放心

龙牌西湖龙井茶叶都是按照字号来出售的，我们在不同字号的西湖龙井产地，挑选出最优质的茶园，跟茶农签订专供协议。在我们的产品追溯卡上这些产地信息都写的很清楚。不同的茶农负责不同字号的西湖龙井产品，茶农和茶叶礼盒都是一一对应的，通过这个追溯卡串联在一起。这样我们发现茶叶如果有问题，就可以找到对应茶农;同样茶农也可以来我们店检查，发现有问题的茶叶可以追究我们责任。这样我们跟茶农之间双向监督，就确保了我们的西湖龙井的正宗可靠”。

龙牌茶叶给每款产品配一块追溯牌，这块追溯牌上写明了茶叶的产区、具体茶园、品种、茶农、采摘时间等一系列信息，给每片茶叶加上“身份证”，保障正品。“这个追溯体系我我们独创的，让大家明明白白消费，消费者自然也很认可。