怎么辨别武夷岩茶的好坏

今年碰到过一位大师，自称是岩茶界的高人，有一绝招，隔着泡袋就能摸出一泡武夷岩茶的好坏。小陈听闻此消息，惊为天人。

这样的大师，世所未见。连名医看病尚且要“望、闻、问、切”，孙悟空那么厉害，拥有着火眼金睛，还需要借助丝线一根，悬丝诊脉才能断病。

而大师只要摸一摸干茶，而且是隔着一层铝做的泡袋触摸，便能摸出茶的好与坏，这简直不是人，是神一般的存在！

小陈突然有个妄念，大师拥有这样的神手，还摸什么岩茶呀，该去开个堂口，摸骨算命，神手一摸便知凶吉祸福，一定被信众踏破门坎！日进斗金财源滚滚～～

以上内容大家姑且当个笑话儿来听。

不过最近真的看到有许多茶友，在网上发自己买到的茶给别人看，四处求鉴定。

小陈有时候也好奇，凑过去看，往往映入眼帘的是一张拍摄环境不是很好，光线较暗，影像模糊的照片。

根本看不清是什么茶嘛，只能凭条索的大小，能判断出来是岩茶。其它的就完全俩眼一抹黑。

没想到，真的有网友能慧眼识茶，不但能看出来那茶的品种，山场，还能分出来是什么年份。

高手果然在民间。

小陈对这位网上算茶的先生充满了景仰。

有时候小陈也会被茶友问到他买的茶是什么茶，怎么样之类。小陈总会据实回答，没看到实物，没喝到茶，光凭照片是看不出来茶好与坏的。

没想到因此而被网友痛批：你实在是个沽名钓誉之徒，连这么简单的鉴定都做不了，还写什么文章教人家喝茶？

呃，大姐，就算茶界泰斗如张老，阅茶无数，也不敢光看几张照片就给你断定茶的好与坏啊！

茶光看，是看不出好坏的，要喝，喝过才知道。好茶是喝出来的。

那么，为什么我们还要学习看茶样呢？

因为，干茶样是我们判断一款茶品种与火工的辅助指标。同时，干茶样它也是一件艺术品，是经过无数火的锤炼结成的天地精魂，看过，再喝，才能对这款茶有一个全面的了解。

干茶样，是你对一款岩茶的第一印象。看过了茶样，才能接下来对这款岩茶进行深入的了解和探询。

就好比，中医的望闻问切，第一个便是观察，只有观察过，才能进行下一步的诊断，观察是接下来做出病情判断的一个依据。

下面就来教教大家，如何辨别武夷岩茶的干茶

作为一款标准的武夷岩茶干茶，要具备以下指标：

一、条索是否结实匀称。二、条索的色泽是否润泽。

所谓的“条索要壮结紧实匀整”，是指干茶的叶片，是否像绳索一样均匀地扭在一起，形成油条那样的条状，紧实度要刚刚好。但也不能一概认为条索不均匀，粗细不等，大小不一便是烂茶。

因为岩茶易碎，有时候条索会受采摘时的老嫩度，包装后以及长途运输等原因影响，匀整度和紧实度，以及形成碎片。

这样的茶，属后期制碎，并非先天品质不足，故也不能算品质不高的茶。

所谓的“色泽是否润泽”，指条索的颜色，有没有光泽，有没有生气。

通常，描写岩茶颜色的词汇有下面几个：

1.乌润2.青褐3.枯燥

很学术的词，那么这三个词怎么理解呢？

乌润，是指干茶的条索乌黑油润，像黑芝麻一样，黑中带着光泽，油润发亮。这种色泽通常出现在焙火比较高的岩茶身上。

青褐，是指干茶的颜色介于普蓝色和深褐色之间，通常这种色泽的干茶会出现在中低焙火的岩茶身上。

枯燥，顾名思义，又干又枯，没光泽没生气，像广告里干枯分叉的头发，这种颜色一般是由于烘焙时，温度没有控制好，不仅没有烘焙出一泡好茶，反而把茶叶烘死了。

前文说过，不能仅凭干茶条索形状，便判断一泡茶的优劣，这与“以貌取人失之子羽”的道理是一样的。

但茶叶的条索，确实是一泡茶的外在表相，从观察干茶，能了解到此泡茶的许多特点。

便如同人的脸一样，从脸上是否有斑，是否有黑眼圈，是否浮肿，大致能推断出该人的身体健康状况，以及寒湿运行情况。

故而，要深度了解一泡茶，得从观察干茶条索开始。

如何鉴别武夷岩茶的干茶，您学会了吗？

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