红茶有酸味怎么处理

红茶在六大茶类（红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类）中属于全发酵茶类。400年以前，红茶的鼻祖，正山小种诞生在福建桐木关，从此红茶的风潮席卷世界。

六大茶类的发酵度

红茶是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶有三红“叶红”“汤红”“底红”，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

常名庄红茶干茶图

常名庄红茶精选白叶一号茶树鲜叶精制而成。条索紧细挺直，色泽乌润，外形优美，内质香气高纯，汤色浅红，叶底匀整。

冲泡后，香气纯正，入口细润甜滑，回味无穷，滋味浓醇，汤色红亮，叶底稍暗。红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。

常名庄红茶茶汤图

红茶适合脾胃虚弱者饮用，有养胃功效，但不建议喝冰红茶。

冲泡这款红茶，水温要保持在85℃左右，因为在红茶中的酸味物质如：氨基酸和有机酸等，适量的时候能够协调口感，但水温一旦过高，冲泡时间又过长的话容易大量浸出，使得红茶产生不愉快的闷酸味或者酸涩味。

常名庄红茶茶汤图

沿边缘注水，水柱缓缓浸没茶芽，不急不躁，观察茶汤颜色的变化，避免用沸水猛然击打茶叶，如果不顾红茶的感受，猛然高温冲泡就会把红茶那些苦苦隐藏的其它味道也激发出来了，包括酸味。

润茶也不宜使用沸水，尤其是这样细嫩的红茶，最怕高温烫，一则烫出酸涩味，二则高温润茶易导致滋味偏淡。

常名庄红茶白茶茶汤图

泡茶的方法从来主张就茶论茶，每一款茶都是独一无二的，每个人的口味也不尽相同。初次尝试的茶友可以先试一下小编推荐的方法，再根据个人喜好去调整。