【红酒开瓶后能放冰箱】开瓶了的葡萄酒，该如何存储

酒喝多了对身体不好，喝不完，很心痛。我该怎么办？这篇文章建议收藏！

打开瓶子的#葡萄酒#进入氧化状态。适当的氧化可以使酒里的香气变得更加复杂和多样，但随着氧化时间的延长，酒里的乙醛、乙酸等物质会大量积累，香味和酒结构会逐渐消失。(大卫亚设)。

开了瓶却未喝完的葡萄酒，可以用下面的方法#存储#

1. 原瓶塞塞回或拧紧螺旋盖放进冰箱

相比较直接放在室温下，#冰箱#冷藏放置，是最简单直接的保存方式。两点提示：

• 放冰箱前将软木塞没有接触过酒液的一面洗净风干(避免开瓶时可能的木塞碎屑或原先露在外面时产生的霉菌污染酒液)，塞住瓶口。如果找不到原先的塞子，用保鲜膜包住瓶口，用橡皮筋扎紧也行。
• 在冰箱里要记得瓶身保持直立摆放，减少酒液与空气的接触面。

2. 换小瓶存储

从存储的角度看，装满酒的大瓶子里面空气会比较少，氧化反应慢，适合未开瓶且长期陈年的葡萄酒。开瓶倒出部分酒后，瓶内空间会相应变大，酒更容易氧化。经常喝酒的朋友建议家里备一些375ml的小瓶(市场流通的大部分葡萄酒是750ml)，喝不完的酒，从大瓶倒入小瓶，再用软木塞塞好，能够让酒多几天保持状态。

3. 用真空瓶塞

氧气和味道都是葡萄酒存储的敌人，真空瓶塞是借助气泵原理，抽出葡萄酒瓶内的空气后再密封，营造一个低氧的环境以延长葡萄酒的寿命。真空瓶塞*宝上就有售，价格也不贵。

4. 使用葡萄酒保鲜气瓶

保鲜气瓶存储着氮气、氩气等惰性气体，注入葡萄酒瓶后，借助惰性气体比空气重，会沉淀并“覆盖”在酒液上，隔绝酒液与空气的接触以防止葡萄酒氧化。

• Emmm...如果以上都不成功，你就只能用剩下的酒来烧牛排、当葡萄酒醋使用，或者洗头发洗脚做面膜，或者….给老爹老妈拿来泡洋葱吧！

不同酒款开瓶后的存储时间

• #起泡酒#：1-2天。没有喝完的起泡酒最好用专用的起泡酒塞密封(万能的*宝...但未亲测)后放入冰箱，让泡泡不至于完全流失。
• 干白/桃红‬葡萄酒‬‬：3-5天。干白和桃红葡萄酒开瓶后果味、新鲜感、活跃性消失较快，尤其是经过橡木桶陈酿的酒，更应该尽快喝掉。
• 红葡萄酒：5-7天。越是轻酒体的红葡萄酒，越要尽快喝掉。单宁重、酸度高的酒抗氧化能力更强一些，7天也是极限了。
• 甜酒/加强酒：我曾经打开过一瓶入门级宝石波特Ruby Port, 喝了些后放置在一边忘记了，期间出差等原因长时间不在家，再拿起来已经近2个月过去，闻起来一般，但在嘴里依旧太妃糖、拿铁咖啡、巧克力的味道层层推进，损伤是余味不够持久，有些松散。所以呢，加强酒开瓶后具体还可以保存多久，有钱又有兴趣的朋友可以找各种级别的买来多测测，测完也记得和大家分享哈！

切记，不论放几天，前提是：放置在阴凉的环境中！放置在阴凉的环境中！！放置在阴凉的环境中！！！

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