[绿茶怎么保存不变质]虾皮怎么保存不变质

很多茶友家里都会存茶，也经常在一包茶没有喝完的时候就换了另一种茶，把之前喝的茶用夹子夹一下口就放置在了一边，很多时候都是下次再喝的时候就变味了，颜色、香气、滋味、都不如新茶，品之无味弃之可惜。

大家都知道要在“避光、干燥、密封……”的条件下储存茶叶，可是具体操作起来，却总是有点差强人意，所以今天我们就看看在家里，我们应当如何用常见容器科学而客观的储存茶叶。

1 | 影响茶叶品质的关键因素

—水分

储存茶叶和储存大米非常类似，大米受潮，不仅会发霉，还会长虫子。茶叶也一样非常怕潮湿，茶叶疏松多孔，内含亲水性物质，具有很强的吸湿性。

一般来说，干燥之后制作完成的茶叶，含水率为5%左右，这个时候是比较适合储存的。

当茶叶的含水率超过10%，几乎是只能现买现喝。而绿茶更为严格，含水量是绝不能超过8%的，存放半年便会出现陈茶味道，红茶或者乌龙，含水量高了，茶黄素和茶红素慢慢转化为茶褐素，品质大大降低。

地面相对潮湿，茶罐不能直接放在地板上。

布袋装入生石灰，是很好的干燥剂。

有条件的，可以购买一些小袋的食品干燥剂。

—氧气

茶叶中茶多酚和维生素C以及很多有效成分都极易被氧化，氧气会使绿茶汤色变黄、红茶汤色变褐，香气下降，失去鲜爽的气味。

要想隔绝氧气，在日常生活中相对是较难的。有条件的，经常喝茶的人不妨买台家用抽真空机，价格也在两三百元左右，平时储存食物、茶叶都非常方便。

没有真空机的朋友，可以使用密封袋存茶，记得尽可能把里面的空气挤出再封口。

散茶抽真空不要抽得太紧，茶叶容易断碎。

铁观音之类的颗粒形紧茶可以完全抽气密封。

铝箔袋相比牛皮纸袋、塑料袋是最好的，不透光、无异味，且透氧率低。

—光线

很多东西都是非常怕光的，比如药房的药品，都是存放在棕色的药瓶里，减少光照的影响；茶叶同样对光很敏感，尤其是叶绿素会受光催化降解，茶叶就会变暗、变褐。而一些脂类物质见光容易氧化成一些低分子物质，茶叶产生陈味。

特别是讲究干茶绿、汤色绿、叶底绿“三绿”的绿茶，绿茶可以说是六大茶类中最最娇贵的茶叶，一旦变色了很容易掉价。

透明塑料袋、透名玻璃罐都不适合存茶。

除了日光，灯光之类的也会对茶叶造成影响，尽量避免。

—温度

茶叶如果遇到高温，也会变色变味。温度对茶叶的氧化反应影响很大，据研究，温度每升高10℃，干茶和茶汤的褐变就速度就会加快3-5倍。所以有些人做旧茶叶也是用的这个办法。

低温存储能延缓茶叶的大多数化学反应，更好地保持颜色、香气、滋味。有科学家做过实验，将新鲜的绿茶套上两层薄膜放进2℃左右的冰箱，半年后茶叶的色、香、味如同新茶。

保存龙井或者其他绿茶的，放在冰箱里冷藏保存最好不过。

一般茶叶放入冰箱0-5℃冷藏即可。

放进冰箱的茶叶要严格密封，避免被其他食物气味影响。

从冰箱里把茶叶取出时，记得及时密封放回去，避免遇热受潮。

—异味

前面也有提到，茶叶具有疏松多孔的结构，不仅吸湿、吸氧，还容易吸异味。不少人新房装修后，都会到茶叶市场批发很多便宜的茶叶吸收异味，就是这个道理。

这里所说的异味，除了环境的异味，还要注意包装材料。很多朋友会发现，茶叶买回来一开封，就有一股很大的异味，其实是因为包装材料有问题。

一些有气味的塑料盒、纸袋，不适合存储茶叶。

花茶香气特殊，也要注意与别的茶叶隔离开来，避免串味。

2 | 家庭存茶实用妙招

—铁罐存茶

密封性比较好的糖罐、饼干罐之类的，都可以用来存茶。

存茶之前，一定要好好洗净，日晒或者风干。如果有一定的异味，可以用一些廉价的茶叶，放入其中摇晃，并放置几天，让茶叶尽量把罐内气味吸收。

把要储存的茶叶装进铝箔袋或者棉纸袋，再放入罐子，盖上密封，置入干燥阴凉处。

—陶罐存茶

陶罐导热很差，能够长久保持罐内阴凉，很适合用来存茶，家里的一些小缸、小坛子都可以派上用场。

同样是用棉纸袋把茶叶包好，棉纸柔软无异味，很适合包茶叶。罐口可以垫上一片棉纸或者宣纸，能增加加密封性和吸湿性。注意罐子放在架子或柜子上，若直接接触地面容易受潮。

—真空存茶

使用家用真空机，散茶只抽取部分空气，减少茶叶与空气的接触，避免抽得太厉害导致茶叶压碎了，颗粒形茶就没关系。

不要以为抽完真空就完事大吉了，还是要注意避光、干燥和隔绝异味。

—冰箱存茶

冷藏是对茶叶最好的呵护，放进冰箱前注意密封，隔绝异味。

吃剩下的馒头、面包放进冰箱，能起到很好的吸异味的效果，也可以放进一小袋竹炭，超市里都很容易买到。

—保温壶存茶

现在使用保温壶的家庭越来越少了，老一辈留下来的保温壶也可以用来储存茶叶，这个办法特别适合长期存茶。

注意一定先要检查保温壶的保温热水的功能，保温良好的才能有效隔绝外界温度，保持内部温度恒定。洗净干燥后，放入茶叶，尽可能装满，这样能减少空气，更容易保持茶香，盖上盖子后用蜡封口。

储存少量的茶叶，平常用的保温杯也可以用同样的方法存茶。

3 | 随时喝到好茶，还有这些小技巧

买茶不可贪多，一次购买半年内能喝完的茶就可以了。

与茶友交换、分享茶叶，茶叶也可以比较快喝完而避免变质。

取茶叶不可用手，避免汗液等污染茶叶。

稍微受潮的茶，可以找到专业的茶叶店重新干燥茶叶。

没经验的朋友不要使用微波炉、烤箱烘茶，实在想要尝试，记得从少量、低温开始。

变质的茶叶不要丢弃，可以用纱布包起来放到角落或者冰箱除异味。