怎么区分新茶和陈茶龙井

央视财经（《消费主张》）杭州解放路茶叶市场是杭州市较早期的一个茶叶批发市场。3月底《消费主张》记者在这里调查发现，都是明前龙井茶，有3000多元1斤的，2000多元1斤的，还有1000多元1斤甚至是六七百元1斤的。

这些茶看起来样子没什么太大的差别，为什么从几百到几千元，价格相差十倍以上呢？只是因为采茶的时间早晚不同吗？

产地最重要

小路是一家茶庄的老板，她告诉《消费主张》记者，选龙井，首先要看产地，产地不同，价格差很多。比如西湖龙井的一级产区、二级产区、以及浙江龙井的价格每斤能差到一千元钱左右。大体而言，西湖龙井是龙井茶中品质较好的，一级产区的茶又是西湖龙井中品质较好的。

虽然都是龙井茶，但因为树种、产区不同，口感品质都不一样，价格也就有十几倍的差异，有的消费者认为外形漂亮的茶叶更好，其实，行家告诉我们，仅凭外形是没法判断龙井茶好不好的。

西湖龙井茶的一级产区共有13个村，虽然同属一级产区，但因为山下的村落地势不够高，茶的品质不如山上的。

龙井村位于西湖风景区的西南面，拥有近800亩的高山茶园，被誉为“茶乡第一村”。

最贵是头茶

清明节前也就是4月4日之前采下来的茶被统称为明前茶，今年的西湖龙井茶最早开采的时间是3月8、9号，也称为头采，头采的茶芽很小，产量很低，价格也最贵，小路这样的茶商在农户家里收购也要一斤3000元钱左右。

一位茶农说，她家里有七亩多地，而产这种精品龙井明前茶也不过100来斤，价格自然要卖得高些。

西湖龙井的树种主要有两大类，一种叫“龙井四十三”，一种叫“群体种”，俗称老茶树。

老茶树树种有千年的历史，它出芽时间晚，最早也要3月底左右才能采摘。龙井四十三是新树种，只有四十多年的时间，它的出芽时间早，可以在3月初就能采摘。喝龙井时间长的人往往觉得老茶树的龙井茶香味更醇厚、浓郁一些。

茶农说，如果是同一个地方种的老茶树比龙井四十三口味更重些，能多一泡。

西湖龙井茶每张防伪标签标的重量是250克，分给农户的标签也是按其茶地的产量给的。小路告诉《消费主张》记者，贴着这种标签的茶叶，才是真正西湖产区的龙井。

老茶树的发芽时间更晚，有时甚至到了清明还不能采摘，而等大量上市又会赶上茶价相对较低的时期。如此说来，4月初，清明前的时候买茶是最合适不过的。

早采三天是个宝晚采三天变成草

西湖龙井的核心产区有狮、龙、云、虎、梅之说，狮是指狮峰山，也就是龙井村所在的位置，而梅说的就是梅家坞。在梅家坞的叶老先生家里，我们见到了不同时期的龙井四十三的茶叶。

叶老先生：这个3500，这个2500，这个1800，像这个精品在北京能卖到1万。

叶老先生告诉记者，都是龙井四十三，就因为采摘时期相差三天左右，价格就相差一千以上。

叶老先生：我们这有句俗话，早采三天是个宝，晚采三天变成草，口味上差别不大，就是形状不一样。

头采的茶体形更为粗壮，芽与叶的颜色更为统一，而越往后采的茶体形越长，颜色也深浅不一了。冲泡之后可以看到，头采的茶还很壮，能站立着，后采的茶就很快泡软了，样子没有头采的漂亮。

喝龙井的要诀

《消费主张》提醒您，不用过度追求太早的明前茶，四月初、清明前的西湖龙井是性价比最高的；不用过度追求茶叶外形，好看的茶并不一定好喝。

品味龙井要有四大要素，好茶，好水，好器皿，好环境。

全国茶艺专业委员会副秘书长杨洋为我们演示了冲泡龙井的最佳方法：“85度的水温，太高泡坏了，太低出不来味道，先润一下茶，泡茶时不盖盖子，因为龙井较嫩，如果盖盖儿怕把茶闷坏了。”

杨洋说，龙井茶最好用银壶冲泡，如果家里没有这样的器皿，是盖碗也可以，但一定不能盖得太长时间，以免把茶闷坏。而用玻璃器皿则更利于在喝茶的时候欣赏龙井茶漂亮的茶形。

西湖龙井和浙江龙井如何区别？陈茶和新茶差异在哪里？

3月31日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》推出《2016春茶市场调查——龙井》，次日10:12重播，敬请关注！