蒙顶山甘露怎么保存、蒙顶山甘露石室

一口喝到春天

蒙顶甘露 早春特级

果然名不虚传

扬子江中水，蒙山顶上茶。

川茶，是我很多年前就心向往之的。今次喝到的蒙顶甘露，早春特级，果然名不虚传。

芽头娇嫩，入杯即如落雪般沉底，娇嫩又馥郁的清香扑面而来。

汤色绿中带黄，称为「杏绿」。而茶汤入口极鲜，在嘴里滚两滚，又有甜味从舌底涌出。

喝完后很久，嘴里还是清冽微香的茶味。相当喜欢了。

杭州人的日常，肯定是龙井。

对川茶感上兴趣，是因为少时在杭州，看杭州作协主席王旭烽老师的茅盾文学奖三部曲《南方有嘉木》，书名来自陆羽《茶经》的第一句：「 茶者，南方之嘉木也……其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。」

看惯了杭州茶山上低矮的龙井茶树灌木，就不由去想，四川，雅安，茶马古道的起点，巴蜀云雾缭绕的高山上，西南的嘉木，是什么样的？

蒙山茶，是著名的川茶，国家地理标志产品。

唐代人陆羽写《茶经》，卷八讲产地时，四川也是当时非常重要的名茶产区。

蒙顶山坐落在四川省雅安市名山县境内，是世界茶文化圣山，茶马古道的起点

蒙山茶初唐时期即已是贡品，时有诗云，「若教陆羽持公论，应是人间第一茶」。蒙顶甘露，甘露二字历史更久远，据称出自西汉「甘露」年号。

海拔 800 米以上的茶园，就是诗人所说的「蒙山顶上茶」了。山上的茶好也贵，来自蒙山独特的风土。山上的红砂岩，是土壤中矿物质的主要来源。

茶汤入口，舌侧微凉带甜，蒙山独有的风土滋味。

而蒙山另一处得天独厚之处，在于气候。「雅安天漏，中心蒙山」，四川的高山上多雨湿润，终年云雾缭绕。

冬天的蒙顶山，依然被雾气笼罩。

阳光以漫射居多，茶叶内氨基酸含量会更高，就是我们说的，入口有「鲜」味。日本人追求茶的「鲜」到了极致，会在茶树上搭棚，以「覆下茶园」的方式来提高茶的鲜味。

有些名贵的煎茶入口鲜到是昆布高汤的味道，并以此为美，我个人并不喜欢。

但蒙山的地貌，使得蒙山茶入口有天然的、淡雅的鲜爽，我是很喜欢的。

早春的蒙顶甘露，须采最嫩的芽头。农历二月里微寒又温柔的春风拂过，茶娘以指腹轻触芽尖采摘，娇嫩的芽头不能受一丝损害。

因为芽头娇嫩，所以泡茶时也讲究「上投法」：杯中先注七分 85 度热水，投以 3 克茶叶。

你能很快看到茶如下雪一般，沉入杯底。

沉底，是因为早春的头采芽头饱满结实，不「空」，可以简单理解为「营养好，长得结实」。

同为川茶的竹叶青，是要去毫的。但蒙顶甘露，则非常讲究白色的茶毫。

娇嫩细小的芽头，要经三炒三揉，手制成卷曲的样子。

茶毫内氨基酸含量高，蒙山地貌带来的「鲜」，茶毫承载了重要的一部分。

所以，欣赏茶汤中的毫，也在品蒙顶甘露时，不要错过。就是这些可爱的白色小绒毛

蒙顶甘露特级茶对汤色的要求是，「杏绿鲜亮」。这时候去闻一闻，能闻到非常幽美的茶香，有绿茶的清香，炒熟栗子的香气，还有一点点非常细微的花香。

这种茶的清香学名叫「嫩香」，怎么理解呢？

鲜嫩，清美，像春天的气息。

喝一口，会觉得茶香和茶水一起入口，第一口是鲜爽，细品，仍然有点炒熟栗子的味道，而还在琢磨呢，舌底就如涌泉一般起了回甘，余韵久久不散。

怎么说呢。作为杭州人，家乡的味道是龙井，而蒙顶甘露的这一口味道，也是无法忘怀的了。

以下购买须知，请务必仔细阅读

- 茶叶品级

这款蒙顶甘露茶，我们选用2020年早春新茶，审评级别为特级，属此类茶品内的最高级别。干茶细秀匀卷，细嫩银毫，冲泡后芽头鲜活饱满，茶汤滋味也更鲜嫩醇爽。

- 冲泡方式

茶壶泡法

1. 取一只茶壶，先投3g甘露

2. 再注入180ml的85度热水

3. 过2-3分钟，可倒杯品尝

茶杯泡法

1. 取中加入85℃左右热水，七分满

2. 投入 3 克左右甘露

3. 2～3分钟后即可品尝，可冲泡 4 次

无论用何种容器，都建议茶叶和水量按照1 : 60来。

此茶鲜嫩不易久泡，冲泡后茶汤分离，以品尝最佳滋味。

-包装规格

「 蒙顶甘露·早春特级」每罐茶共 40 g，可品尝约 13 次。

购买前一定要看！

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• 蒙顶甘露目前预售，使用顺丰快递，将于 3 月 12 日按订单顺序依次发出。江浙沪地区，快递时效为 2 天左右，其他地区 3 天左右，受疫情影响，可能会有所延迟。

• 由于受疫情影响，以下地区不发货：湖北、常州、丽水、昭通、吐鲁番、哈尔滨、喀什、新乡、岳阳、铜陵、濮阳、扬州、绥化、六安、益阳、威海、安庆、信阳、四平、台州、唐山、新疆昌吉、温州地区。

• 茶叶开封后，建议将小茶罐铝箔袋扎紧后，放在没有异味的冰箱里冷藏存放。由于茶叶的吸附能力强，如存放环境有异味，可能引起茶叶吸附杂味，而影响品质。

• 泡茶请先倒水后投茶，注意需 85℃ 的热水。

• 泡茶时，避免长时间浸泡后饮用，因为春茶芽叶内含成分丰富，长时间的浸泡会使茶叶内含成分大量浸出，引起口感偏重。

• 如有任何疑问，请随时联系在线客服。

饱记·蒙顶甘露正在预售中。

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