【帕图斯红酒年份与评分】分辨低端与高端红酒

女士们、先生们，一瓶葡萄酒，为什么价格在100 ~ 1000 ~上万元？有人说是由葡萄酒背后的文化决定的，其实不会这样做吗？

首先，必须声明，廉价葡萄酒不一定难喝。

葡萄果实与葡萄酒的转化率很高，大约1.5:1，就是说一斤半的葡萄就能酿出一斤葡萄酒。而葡萄的亩产又很高，能达到 每亩数千斤。其次，葡萄酒的酿造工艺并不复杂，只需发酵，不须蒸馏，相对其他烈性酒，工艺简单很多,所以制作葡萄酒的成本并不昂贵。

一 般来说，我们把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒，市价在200元人民币以上的，应该纳入高端葡萄酒。200元以下，大多是中低端的，中低端的特点，是不需要 陈年，果香味较明显，橡木味不突出。葡萄酒的定价比较随意，有可能60元和160元的区别不是很大。您可以拿以下几款酒作为的价格作为参照：如波尔多的 “佛伦古堡葡萄酒”66元，智利的“云端葡萄酒”45元。都是各自产区的性价比极高的产品。所以面对的五六十元的葡萄酒，不用嗤之以鼻，也许里面会有您中 意的产品。但是有两点要了解的，100元以下的酒，基本不会经过橡木桶储存，是属于入口即有果香的，不能奢望有太多的回味。

决 定中高端旧世界葡萄酒价格的唯一因素，是葡萄酒分级，是该酒所处的级别。如法国，有数万家酒庄，但是符合AOC称谓标准的，就少很多了。AOC只是法国葡 萄酒等级的及格等级。高档葡萄酒，属于列级庄，法国各个名葡萄酒产区都有自己的列级酒庄。

波尔多梅多克产区1855年评出61家列级名庄最为名声显赫，共 分五级，我们知道拉菲等四大名庄位居61家里面的最高端的第一级，价值不菲。其实梅多克1855年61家名庄中第四、五级的葡萄酒，五、六百人民币就可以 买到。梅多克1855年分级后100多年，其他产区开始分级，波尔多的圣爱米勇，有83家列级名庄，分三级。波尔多的格拉芙产区，有16家列级名庄，只有 一级。

勃艮第的所有酒庄都是AOC级别，最好的是特级名园，叫Grand Cru，有33家，低一级的是勃艮第一级名园，叫Premier Cru，有562家。出品低端葡萄酒的南部朗格多克产区，有两家自己的列级庄。例外是波尔多的宝物隆产区，虽然没有分级，但是有帕图斯Petrus挂帅， 所有132家酒庄，都很好。

只要瓶标上明宝物隆Pomerol出品的葡萄酒，一定价值不菲，还有就是很多名庄的副牌酒，酒标上也没有Cru字样。列级名庄 特级名园的标识很好认，只要找酒标上有Cru这个单词就可以了，Cru在法语里特指高等级葡萄酒庄，所有产区的列级名庄，都是cru和grand、 classes等单词的组合，有一两个这些单词一起出现，就应该是瓶好酒。

我们就开门见山，来谈谈影响葡萄酒价格的因素：

一、生产成本

在众多影响葡萄酒价格的因素中，生产成本是影响一款葡萄酒价格的决定性因素

1、土地成本。

有潜质酿出高质量葡萄酒的葡萄园比普通葡萄园贵很多。葡萄酒庄园越小，生产的葡萄酒越少，分摊到每一瓶葡萄酒上的成本就越高。

2、机械化程度。

人工种植和采摘，成本高。（欧洲的人力成本更是高的惊人）。有些葡萄需要在夜间采摘，或者分批采摘，大大提高了成本。相反，土地平坦开阔，可以使用机械化作业，成本降低很多。

3、葡萄价格和产量

一吨葡萄大概可以酿出600瓶标准葡萄酒，葡萄的产量是影响价格的又一重要因素。

4、酿造成本

购买和维护酿酒设备，尤其是橡木桶的使用。一只225L的法国橡木桶在人民币1000-6000左右，美国橡木桶则略便宜。而且橡木桶的使用年限不长，经常需要更换。比如拉菲古堡（大拉菲）都是使用全新橡木桶陈酿18-20个月，这样成本就高了。有的葡萄酒在陈年时候会占用大量空间成本。此外，有些葡萄在酿造前需要手工分拣，会增加较多的人工陈本。

二、包装成本

葡萄酒酿造出来后必须经过较好的包装才能到我们手中。

1、酒封。平均人民币0.95/个。

2、瓶塞。

软木塞，平均人民币5.6/个。

合成塞，平均人民币1.0/个。

螺旋盖，平均人民币2.4/个。

玻璃塞，平均人民币5.6/个。

3、酒标和酒瓶

葡萄酒的酒标对于葡萄酒的品质和形象有非常重要的影响，一些特殊包装也会让成本上升。例如木桐酒庄，每年都会聘请艺术家为其设计酒标。印刷一个酒标成本在人民币5元左右，每个葡萄酒产地的纸张都不同，有自己的特色。普通玻璃酒瓶的价格在人民币5元左右。

图为1973年毕加索为木桐设计的酒标。

4、外包装。

质量较好的6瓶装葡萄酒会有一个20元标准的木箱。

三、销售成本

四、其他。

市场供求、大师推荐、分级制度、年份都是影响葡萄酒价格的因素。

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