【红酒和巧克力】巧克力配葡萄酒，浪漫七夕的甜蜜邂逅

甜七夕

巧克力和葡萄酒、浓郁的丝绸、美丽复杂的七夕情人节那天，两者都是最适合的组合，可以碰撞出最甜蜜的火花，给味蕾带来前所未有的美丽享受。(大卫亚设)。

醇香顺滑的巧克力带着浓郁的香甜，当它邂逅葡萄酒时，要根据它们各自的口感特点来进行搭配，如果您想给精致的白色巧克力或醇厚的深浓巧克力配上一款合适的葡萄酒，记得以下一些搭配小技巧。

选择的葡萄酒至少是带有一点甜味的酒，但是葡萄酒的甜度不能超过巧克力的甜度。否则，口腔中的味道很快就会转化为发酵的酸味。

应该注意选择的葡萄酒与巧克力在口感上相一致，最稳妥的做法是口味清淡的巧克力搭配酒体轻盈的葡萄酒，这种搭配方式肯定不会出错。同样地，口感越厚重的巧克力，也就要选择酒体醇厚、口感浓郁的葡萄酒。

如果你想要尝试不同口味的巧克力，那么品尝的顺序一定是从清淡到中等再到醇厚。即可以先从柔和的白巧克力开始，再到奶味较足的牛奶巧克力，最后以苦甜参半的黑巧克力结束。

罗纳河谷葡萄酒与巧克力的搭配

1白巧克力

白巧克力是不含可可粉的巧克力，它由可可脂、糖、香料和乳制品制成，其中乳制品和糖分的含量相对较大，所以这种巧克力甜度高，口感柔软，韵味醇厚，适合搭配更甜的葡萄酒。

当你品尝白巧克力时，罗纳河谷白葡萄酒、气泡酒、桃红葡萄酒都是不错的选择，口感清新顺滑，花果香气沁人心脾，可以突出白巧克力甜蜜的口感和柔顺的质地，适当的酸度也能均衡白巧克力的甜腻感。

2牛奶巧克力

牛奶巧克力至少含10%的可可浆和至少12%的乳质制作而成，口感顺滑、味道甜蜜，没有油腻感，带有可可和奶油的香气，两者风味达到完美平衡。

当你品尝牛奶巧克力时，可以搭配罗纳河谷拉斯图（Rasteau）甜红葡萄酒，香气浓郁而复杂,风味多变而成熟，牛奶巧克力可以提升葡萄酒的风味，还能带来一丝巧克力的苦感，却在口腔内达到巧妙的平衡，绽放出更加丰富的层次感。

3黑巧克力

黑巧克力中可可豆的含量很高，所以口感上苦涩的味道会比较明显，可以通过与葡萄酒的搭配一定程度上降低巧克力的苦味，如果黑巧克力中的可可浓度越高，那么你也应选择口感更加强劲的葡萄酒。

当你品尝黑巧克力时，建议选择罗纳河谷西拉（Syrah）葡萄酒，这种红葡萄酒色泽深暗，酒精度高，结构结实，香气浓郁，充满果香（红色和黑色浆果、覆盆子、鹅莓、蓝莓、黑莓）和花香（紫罗兰、木犀草）以及香料的气息（松露、胡椒、甘草、薄荷），在罗纳河谷葡萄酒中极其鲜明，风格独特而复杂。罗纳河谷西拉（Syrah）葡萄酒与黑巧克力的完美结合，能在舌尖碰撞出绚丽的火花，且余韵深长，令人回味无穷。

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