[变异茶怎么吃]茶籽油怎么吃?

茶耳，茶包，萢

文/玉真

吃是人生最纯真快乐的事情。

我相信每个人心中都有一些东西不管日后走到哪儿都会怀念，那几乎成为一种象征或者亲人般的意味。也许几十年后我在某个大城市的中心坐着，吃着美味佳肴，听着优美的钢琴曲，但是若有人将这些东西端到我的面前，我依然会十分热爱地接过来，用温和的眼睛看着，陷入深深的回忆。就像见到久别的故人一样，我内心的感动哟，还跟过去一样新鲜，一点也没变。

这些东西就是我童年吃过的最美味的山野果子，今天我想说说茶包、茶耳、萢。我相信只要在乡下待过的孩子都对这几样东西十分熟悉。在它们身上不仅包含着野果本身酸甜可口的滋味，更重大深情的意义在于在它之上包含的美好快乐的童年。

【茶包】

我们炎陵乡下那儿油茶树多，盛产茶油，几乎每家每户都有一片茶山，茶树很招人稀罕啊，茶油茶花茶树菇都是好东西。另外，每到春天茶林里就会长满茶包和茶耳，茶包是果子，大的包子大，小的只有拇指大，酸酸甜甜，里面空，未成熟是红色，成熟了果皮是白色。我们小时候山上的茶包是最多的，放牛的时候爬到树上去玩，能在树上吃个够，吃不完兜着走，兜不完抛给伙伴们分吃。除了那滋味好，摘茶包的感觉也是无比快乐和有成就感的。

（茶包。图来自中国驴友论坛网友@Coca）

【茶耳】

茶耳，科学解释是嫩厚的变异的茶叶，这个“变异”不是贬义词，但是能吃而且酸甜脆爽很好吃，颜色有白红青绿。茶耳就像木耳一样厚厚嫩嫩，胖乎乎的煞是好看。还未完全成熟的滋味有些酸涩，成熟了的特别甜，一股独特的清香。

（玉珍。摄）

茶耳有很多俗称，各地都不一样，又叫茶片(湖南)、红木耳、紫木耳(云南)、红耳、血耳(湖北)。茶耳的形成条件有很多，首先要有新叶，然后要有充足水分，三要阳光较充足，茶树换新叶时雨水特别多，而且这时茶果也还很小，异常生长后开成茶耳。这种生长会分解一些纤维素，变为糖，所以吃起来有点甜。

我喜欢茶耳，小时候在茶山里跑来跑去地找茶耳，因为它跟叶片一样小而精致，掩藏在叶片中，只能依靠它可爱的样子和颜色去找，多的时候一棵茶树上能找到几十片。颜色嫩红嫩绿的就像花朵一样好看。我们把找来的茶耳放在一起，然后分着吃，兴奋得不得了。

【萢】

萢有两种，各地方言称呼不同，我们那儿统称萢。一种是样子有些像草莓的野果子，叫树莓。另一种更大更圆，但果苗个子更矮。都是鲜红色，都滋味酸甜，我觉得比市面上卖的草莓更好吃。我回去那几天萢还不多，下次回去也许漫山遍野能摘到了。

（萢。图来自孔帆升的博客）

小时候我们带着袋子或搪瓷杯子去山野里摘萢，往往收获颇丰，多的时候一次都能吃个饱。树莓都长在有刺的树上，更高的那种长在高处或者野灌木丛中，常常会刺着手，那时我们胆量大，为了能吃到那个鲜艳欲滴好看又美味的果子，几乎不要命了，哪还管得上刺着手臂，荆棘刮破了衣服都无所谓。

另一种三月萢更矮些，长在路边上，人人都可以摘到，它的表面看上去是无数红色水润小颗粒。成熟后每一颗都是鲜红的，味道十分甜蜜。这种小果子比我吃过的桑葚，圣女果，枇杷，还要美味。

这次回家我只摘到了十几颗，分给了跟我一起玩的小堂妹们，下次回去如果运气好，说不定可以摘许多呢。

（来源/株洲日报）

编辑/冯超