【稻谷小麦酿白酒产酒率】白酒“新国标”实施前夕，白酒的主要原料应该是“粮食谷”

从6月1日起，将正式实施新修订的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项主流国家标准。这两个新的国家标准有什么重要变化吗？它的实施会对白酒企业和市场产生什么影响？

新国标倒计时，白葡萄酒的主要原料应该是“谷物谷”

超市的货架上摆满了各种白酒，仔细看配料表，内容也多种多样。记者获悉，与现在不同，即将实施的新国家标准很明确，白酒必须以粮食为主要原料。

宋前后全国白酒工业标准化技术委员会秘书长：因为和一些土豆类一样，不属于传统酒的原料范畴，所以这次的规定是让传统酒更传统。非曲直酿造的不能归于白酒等。

除了主要原料是稻米、小麦、玉米、高粱、大麦、大麦等谷物谷外，新的国家标准还要求即使生产工艺中需要部分添加食用酒精，也要使用谷物谷酿造的酒精。

北京工商大学轻工业科学技术学院教授征服评：食用酒精的生产效率和生产成本较低，用于白酒生产而不是部分白酒原酒，可以降低白酒的生产成本，但食用酒精本身纯度高，香气弱。

据介绍，过去为了保证白酒的香气和口感，企业可以添加食品添加剂进行修饰。新的国家标准明确主流不能使用食品添加剂。同时，将所有添加食品添加剂的香柏酒归入调制酒，与白酒类别明确区分开来。

宋前后全国白酒工业标准化技术委员会秘书长：消费者花相应的钱就要买相应的产品质量。未来的行业更公平，消费者更理性，市场更有秩序。这就是这次修改标准的总目的。

“白葡萄酒家族”进一步细分产业门槛。

根据新的国家标准，未来市场上有不能再称为烧酒的酒，消费者购买时要进行筛选，这意味着行业的门槛进一步提高。

业内人士表示，消费者对添加食用香料的饮酒不必担心安全问题。此次新国标增加了“香白酒”的定义，为添加食用香料的葡萄酒赋予了唯一的名称，有助于引导消费者合理认识食用酒精和食品添加剂。

据记者调查，添加食用香料的白酒大部分是不到30韩元的简单瓶装白酒。目前，这些饮酒酒的标签名称仍然是“白酒”，6月1日以后实行新的国家标准生产的商品标签将有所不同。

重庆某酒业有限公司总工程师苏家燕：新的国标可以让消费者更好地理解和理性消费。消费者在购买白酒时可以仔细查看瓶子上的标签，查看标签信息，确认它是否符合白酒标准。

数据显示，截至5月9日，2022年我国新建白酒相关企业有3000多家，同比减少到46.3%。业内人士认为，白酒新国标志的实施也会提高白酒行业的门槛。

成都研究院产业研究中心主任薛洪言：能很好地整顿白酒市场的混乱形象，会淘汰行业的低质量生产能力。由于现有的市长/市场格局也会被打破，一些具有品牌质量和先发优势的白酒企业有望获得更大的竞争优势和市长/市场份额。

[责任系列：范如钦]

[来源：大众网络]