【高端白酒顾客群】酱香酒价格实验结果：优级品一瓶300元见顶，精品不超过500元。

茅台酱香酒应该卖什么价格？普济粮食主品鉴共同体的四年试验结果显示，品鉴价格300元是分水岭，优级品粮每瓶不到100元，零部件级不超过500元。本实验属于小规模“乌托邦式”游戏，不是商业性行为，请不要向行业打勾。

这篇文章的照片都是装名牌级长酒杯的现状实拍，有酒边自然可以喝。

粗心的实验持续了4年多，是为了验证酱香酒性价比有多高

早在2011年，普济就开始接触茅台镇漳州，至今成为“老庄客”。这11年来，与茅台镇漳州一起进行的有三个阶段，简要表达如下。

第一个是第一(坑)阶段。这段时间持续了6年多，买了很多酒，掉了很多坑。但是茅台镇漳州的一些基本情况也是从教训中学到的，我认为好酒还是很多的，好酒也不都很贵。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)只要有可靠渠道的朋友，就能买到便宜又好的酱酒。

二是探索实验阶段。到了2017年秋天，市场酱香的假酒泛滥，名酒价格面临诡异的混乱，由于前几年经验教训的积累，我认为用现有资源在村里买到货真价实的酱酒会有更好的方法。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《真理报》)于是，与村里的一家酒庄合作，设计了三种粮食酒：“福建漳州、香水瓶”。这个阶段用了三年，经过了三次升级。

第三个是定型试验阶段。早期三年多的实验是简单的“寻找便宜好酒”的初心，经过三次内容升级，逐渐定位为“茅台镇酱酒合理价格体系探索”。积累了一定的优质资源后，从2021年初开始了比较规范的社区实验，到现在为止，我觉得一年的实验取得了结果，所以实验项目算是胜利结束了吧。(大卫亚设)。

实验的难关还不是价格，而是质量，质量是决定价格的根本

2017年11月17日，早上起床，将粮食酒实验方案与镇内伙伴沟通，暂定三种品鉴酒称为“普济酱酒、思乡病”。一拍即合，双方紧急准备，第三天正式开始。那时，普济不太了解漳州，这个市场也有很多模糊之处，认可“性价比”，酒的真价不高。

这是最早的实验，用了两年时间基本达到了预期的目的。证据是，在整个实验期间，除了头几天卖酒的人，故意搅浑嫁妆。接着是两年的品感活动，只有一个人被吐槽，数千名酒友的品感满足率基本都是满分。

2019年国庆节期间，普济飞了一次茅台镇，在熟悉镇政的朋友的带领下，看到了几个比较典型的酒厂。这一行深受感动，发现茅台镇有很多好酒，还有很多坚持传统文化的酒厂。所以决定进行实验升级，在坚持性价比原则的同时，选择知名厂家产品。到2020年底，又进行了一次升级，继续努力提高性价比，到2021年初正式进入配给验收试验。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，价格，价格，价格，价格，价格)。

产品价格代表产品质量，合理的价格决定产品的生命力，是消费者朴素的愿望

在整个实验期间，想得最多的是性价比，最慎重的也是性价比。性价比有两个重要因素：产品质量、价格和交互相互制衡。用这种基本方法看漳州市场，无序的大象茂盛，找不到其中的逻辑。例如，5年来，红谷优质魔芋酒是初级商品，直接35-40韩元。随后，根据购买者的不同，工厂价格为60 ~ 80韩元，根据品牌和经销商的条件，商品零售价格通常为200 ~ 800韩元，谭飞飙升到1000韩元以上。

上面说的还是珍珠、红色谷物魔芋酒。大致评级的话，可以分为合格、优等、精品三个等级。其中初级是合格品，中级酒是优秀产品，高级酒是正品。按

照白酒的分级规范，为六个级别，由高到低顺序是特级、优级、一级、二级、三级、不合格。

不管哪一级，产品的价格由价值决定，但受市场供需关系影响而存在波动。我们的产品市场却不是这样，掺合了很多非理性、也就是不符合市场价值规律的因素。比如上面说到的五年小红粮坤砂酒，出厂价80元，有的卖到200，有的卖到500，还有卖到千多块的。

‬品牌溢价是什么玩意儿？成了任意涨价的万金油

看这些年白酒涨价的理由，厂家最多用的理由是原材料涨价，商家最多用的理由是品牌溢价。那么，品牌溢价是什么，哪里来的，真能支撑其不断涨价吗？

用大白话解释，一款酒，一个人知道就不值钱，想涨价也没谁要。一万个人知道了，价格就有得说；一亿个人知道了呢？即便有1%购买，就是天大销量。那么，已有的市场规律就可以拿来用了：“刚性需求，涨价”，这就是溢价之一说。

让更多的人知道产品，是每一个厂家和商家奋力拼搏的目标，现代化的社会却让这个奋斗变得轻松。轻松在资本运作模式下，“钱能搞定的都不是事儿”，烧钱做广告就是了。那么，天量的广告费谁掏腰包呢？说到这里大家都明白了吧？不是厂家掏也不是商家掏，而是买酒人掏钱。

这就是“溢价”的核心技术，消费者掏钱做广告，产生的溢价被商家变现。对消费者而言，俗话叫做“人家把你卖了，你还帮着数钱”。本来百十块钱的酒，卖你好几百，还说大厂名牌买着放心。

‬茅台镇酱酒到底该卖什么价，怎样才能买到货真价实的酒呢？

放眼白酒市场，几十年来被资本狂搅得风云诡谲，完全失去理性。太上老君托个梦，就能把一瓶普通酒的价格狂飙到几万块一瓶，还就能得到市场响应，股价居然因此连着几个涨停。

回归正题。面对如此疯狂的白酒市场，谁要想把价格拉回到合理性价比，堪比徒步登天。但是，白酒的合理性价比情况却有普遍存在，比如农村糟坊的酒，当地人买着喝就不贵。就是茅台镇人，喝自己厂的或朋友厂的酒，一样不贵。这就是普济做白酒性价比实验模式的底气，真的喝酒人不在乎牌子，不需要溢价，只要酒好喝，价格不贵。

2021年2月份以来的口粮酒品鉴社群实验，因为目标明确，资源优势，酒友支持，进展很顺利。一年的活动情况随时都有公开，有兴趣可打开普济的主页，很容易找到。

‬酱酒性价比实验的具体方法

所谓的项目实验，一般有两种：社会性实验和科学性实验，前者抽象，后者具象。普济做的口粮酒品鉴属于喝酒人的个人感官体验，不需要仪器助力，也不需要白酒的理化指标来佐证。

做法很简单，拿一款酒，看品鉴人的反应，品鉴后喜欢不喜欢，好在哪里，不好在哪里，该是什么价位。一款酒在群里走一圈，品质和价位就有了，而且相对合理。

再说深一些，拿出一款酒，你和市场上同度数同年份的酒比着品，如果跟商品酒价位差不多，那就性价比低；如果相当于300元或500元的商品酒，你这还不到百元，那就性价比很高了。

当然品鉴酒要具备基本要素，必须是正规产品，有完整规范的产品身份信息。这样做下来，不仅仅百元能品鉴到五年小红粮坤砂酒，小几百元能喝到千元以上的精品级酱酒，而且不远的将来，待市场退烧后，酱酒的性价比必然会朝着这个方向回归。