【覆盆子浸白酒的方法】美容养颜覆盆子酒——现代酿造工艺，果酒的制作方法

覆盆子酒是用覆盆子制成的酒。主要在韩国流行。韩国种植了很多自主复盆子和黑复盆子，所以酿的复盆子酒颜色与红葡萄酒相似，所以也被称为复盆子葡萄酒。复盆子具有阴壮阳、美容养颜功能。

复盆子酒怎么做？

原料：新鲜覆盆子果实10斤，糖2斤。

实践阶段：

1.覆盆子洗干净后，用盐水浸泡10分钟左右，再次冲洗，晾干水分。

2.将玻璃瓶和瓶盖漂洗干净，用开水煮10分钟左右，取出干燥。

3.晾干水分的覆盆子装在玻璃瓶里消毒，用没有油的勺子捣碎，最多只能装7分。

4.盖上瓶盖，但不能拧紧。必须使发酵产生的气体能够自由地从瓶子中逸出。

5.把瓶子放在比较暖和的暗处，每天搅拌两次，发酵约两天后放糖，每天继续搅拌两次。

6.发酵10天左右后，玻璃瓶中不再出现泡沫，漂浮在上面的覆盆子也开始慢慢下沉时用消毒过的干净纱布过滤掉覆盆子，扔掉。

7.过滤后的酒汁比较浑浊，但喝起来已经有葡萄酒的味道了。密封后放在阴凉通风处，放置半个月以上。

8.如果发现酒汁变得清澈透明，请使用虹吸法将上层的透明酒汁吸入其他容器中，密封一周左右放置。

9.这时，你会发现地板上还残留着一些沉淀物。再次使用虹吸法，将楼上的透明酒汁吸入其他容器即可。

至此，覆盆子酒已经酿造完毕。如果你有点着急，可以直接喝。但是，如果想喝最好吃的覆盆子酒，最好加入适量的告白酒，将酒道控制在15度以上，密封后放在阴凉通风处，经过3个月以上的陈酿后拿出来喝。(大卫亚设)。

温馨提示：

1.酿造过程中使用的容器可以是陶瓷罐或玻璃瓶，但最好不要使用塑料制成的容器。因为塑料可以与酒精发生化学反应，产生有毒物质。另外，也不能使用铁或铝工具和容器。

2.酿造过程中使用的工具和容器都要消毒，要保证没有无油的水。

3.新鲜的覆盆子果实每10斤2斤糖就可以了。我建议不要放太多糖。糖多会影响正常发酵，会产生我们不想要的成分。

4.酿造的覆盆子酒在饮用前可以加糖调节甜味，不喜欢喝甜酒的也可以不加。

5.覆盆子捣碎后，还可以添加适量的酒曲。例如，制作米酒的安琪团酒等可以进一步提高发酵成功的保险系数。来，我来分句。如果对葡萄酒设备或酿造技术感兴趣的百度搜索“唐三卿吴月平”获得联系方式，请咨询吴月平老师。