[云南的云雾茶怎么样]云南云雾茶属于什么茶

农谚说“高山云雾出好茶”，好在哪里你知道吗？

先说【高山】。

海拔对茶树的影响主要是通过温度和降雨量两个方面表现出来。海拔每升高100米，气温大约下降0.5℃。茶树生长发育有三基点温度，有对“有效积温”的要求，对“年积温”的要求，所以如果年积温达不到3000℃，不能满足茶树的生长发育，如果日均温超过30℃，特别是极端高温，超过40℃的时候，茶树生长发育也会受害，因此茶树生长对海拔是有要求的。

在江南茶区，茶树都分布在200～1000米的海拔内，通常以800米左右为理想的海拔带。由于云南地处高原，茶树多分布在1000～1900米的范围内，我们以1400～1800米左右为理想的海拔带，如果海拔过高，就意味着年积温少，日均温低而不利于茶树的生长发育。因此，山并非越高越好，海拔在2300米以上的地区，在规划学当中，就把它列为不适宜地区。

海拔对茶树生育影响的第二个方面是通过降雨量表现的。降雨是空气中的水蒸气在高空中凝结成小水点或者小冰晶，它们相互碰撞、合并，变得越来越大，大到空气托不住而往下降落，当低空温度高于0℃，形成了“雨”；当低空温度在0℃以下，形成了“雪”；当低空温度在10℃以上，形成了“雾”。因此究竟是雨、雪还是雾取决于海拔高度，它直接影响着茶园的空气湿度，改变者茶树的生育状况和茶叶品质。

再说【云雾】。

实际反应的是漫射光对茶叶品质的影响。

“直射光”是太阳光毫无遮挡地直接照射到地面的情况，它对茶树的生长发育是不利的；另外一种是通过各种散射质点遮挡、形成的散射光，在云雾情况下，我们称之为漫射光。散射光和漫射光对茶树生长发育是有利的，尤其在一定的云雾情况下，散射光有利于茶树形成含氮类的物质，比如氨基酸当中的谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、丝氨酸等这一类的物质会增加，所以它对茶叶的香气和鲜爽度是有帮助的。

良好的漫射效应带来了优质的茶叶品质。

综上，“高山云雾出好茶”，真实不虚。