新会柑普怎么做 新会黄金柑普!

如果你遇到到原料上乘的柑普，那么普通的冲泡方法是无法泡出它最美妙的汤感的，这个时候，我们就需要采用煮饮的方式。

但是煮柑普可不是加水、加热那么简单，投茶量、注水量、熬煮时间等都要锱铢必较。我们就以一款十年陈的优质柑普为例，教一教大家日常煮饮的操作要领。

|煮饮步骤

第一步：用茶匙取6g茶（连柑皮一起）于茶盘。

①1L的大壶，6g茶，可煮茶2~3次，供3~4人饮用。

②推荐茶和皮的比例是5:1。

第二步：将茶叶倒入茶包袋。

茶包袋是煮茶神器，可以过滤茶渣，但一点不影响煮茶，而且煮茶后清理茶壶非常方便。

第三步：将茶包袋投入玻璃壶中，注入3/5左右的冷水，约650ml。

用冷水煮茶，茶叶能更好的浸润，熬煮出来的茶汤会更加好喝。

第四步：大火煮沸，待沸腾后转文火熬煮10~15分钟，就可出汤了。

①沸腾后马上转文火，以保持保温状态。

②大火煮沸前，内质浸出缓慢；文火慢熬时，茶叶内含物质便很快析出，而且茶汤会迅速变红；熬10~15分钟后，茶汤变得红浓透亮，一壶好喝的茶汤就熬煮好了。

注意续水的时候，要留1/3的茶汤，再加入冷水进行第二次熬煮，并且要采用留根煮泡，以保证前后两次熬煮茶汤的口感的稳定。

|煮茶前后，你有必要知道的小知识

1.煮茶前需润茶

润茶：投入茶包袋后，加少量沸水（刚没过茶包袋），轻摇茶壶，让茶叶温润20s，倒出茶汤，再加水煮茶。煮茶前润茶，可有效降低茶叶中茶皂素含量，从而防止茶汤沸腾时汤汁溢出。

2.拆柑普和存柑普

打开柑普的外包装后，将柑普从中间掰开，把内部的熟普用茶匙拨入茶罐内，再将果皮捏碎放入茶罐中，摇匀，再加盖密封保存。

如果你觉得还没能记住如何煮柑普，请长按保存这张图片，煮饮前拿出来看一下。

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