[冰岛茶怎么冲]冰岛茶怎么喝?

图为：冰岛老寨

熟知普洱茶的诸位茶客皆知，西双版纳茶区之土豪村老班章也，临沧茶区之土豪村冰岛老寨也，两个土豪村的茶农坐拥千万以上的家产，比比皆是。这一切，皆是茶的缘故。身为茶客，在普洱茶江湖中，若能饮得一杯真正纯料的古树老班章，或是纯料古树的冰岛茶，在江湖中只能算得到了好运；若能坐在老班章村、或是冰岛老寨自己亲手泡一泡纯料古树茶，在江湖中只算得到了“恩惠”；若此时的你换作笔者，能够古茶园亲自采摘鲜叶亲自杀青、揉捻，亲自制作一锅古树茶，我想，这便是身在江湖中荣享“艳福”的一件美事了。

临沧冰岛茶是勐库大叶种茶的代表茶种，其价一直居高不下，名列临沧茶区。据2013年统计，冰岛村全年所产冰岛古树茶春茶毛料约2000公斤，鲜叶价格在1600元每公斤左右，小树茶毛料收购价格最低也是2000元每公斤。2017年春茶还未真正上市前，冰岛茶的价格就率先报出，老寨古树茶春茶毛料报价在8000-16000元每公斤左右，小树茶为2500-6000元每公斤左右。为何冰岛茶这么贵？本文就以“冰岛茶真相解读，谁知冰岛味？”为话题，同诸位茶客共同探讨、揭秘。

图为：冰岛老寨村寨周边的古茶园

一、冰岛之贵，贵在品质

茶文化学者詹英佩说，冰岛茶的声誉和高度是由历史铸就的。冰岛茶是好茶，冰岛老寨的古树茶，更是普洱茶中之极品。在我们行队进入冰岛老寨寨内，从走访中得知，冰岛老寨的古茶树并不多，此行中我们所亲眼目睹的冰岛古树茶数目多不过200株，这些古茶树主要分布在老寨的寨子周围，树龄均在百年之上。此外，还有部分古茶树零散的分布在中、小茶树的茶园中，这部分古茶树均受“断头”之苦，其数目也不多，一片茶园多不过四至五棵古茶树。除以上提到的古茶树数目，还部分分布在冰岛老寨后山的茶园里。据李师傅介绍，冰岛老寨的古茶树，还有部分分布在寨子的后山上，但数目较少，缘于后山的道路不畅，步行来回又需要至少五到六个时辰，因此，我们此行未能目睹其芳容。

冰岛茶的品质何在？普洱茶专家高照教授认为，双江勐库栽培型茶树的品种，大多数优质的茶种是明清时代从西双版纳茶区引种到临沧双江，随后传到凤庆等地，形成了今天中国最重要的茶树品种，如勐库大叶种、凤庆大叶种等。据茶文化学者白马非马在《云南省古树茶面积与产量真相调查》一文中，如是说道，“勐库种系两百年前，由西双版纳大茶山移苗引种繁殖的。由于引种时，经过挑选，引种地区比较集中，因此品种纯度高，以致目前勐库种还保持着较高的品种纯度，品种纯度达到80%左右。茶树为有性品种，能保持如此之高的品种纯度，在我国茶树品种资源中，实属罕见。”另，“冰岛村古茶园：明代成化二十一年（1485年），双江勐库土司派人引种200余株，成活150余株，1980年调查时尚存首批引种30余株。据2003年3日调查，冰岛村古茶园先后种植的茶树1000余株，形成勐库大叶茶群体品种，成为向凤庆、云县等地古树茶的传播源头。其后代在临沧繁衍60多万亩的规模，是名符其实的勐库大叶种的发祥地。”

图为：古茶树

就冰岛茶的鲜叶而言，具有长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软，持嫩性强，芽叶肥壮重实等特点。有专家评价为，“冰岛茶一芽四叶还很嫩，不像其他茶种一芽二叶就显老”。以老寨古树茶制成的普洱茶制品，其干茶条索整洁、清晰明亮，肥硕显毫，茶汤清甜纯净，口感饱满顺滑，香气馥郁悠长，回甘好，生津持久等。

二、冰岛之贵，贵在“乱市”

在普洱茶江湖中，可谓是“家家皆有冰岛茶，人人皆喝冰岛茶”。而江湖中的冰岛茶，十有八九皆是冒牌货。为何出此一言？冰岛茶之乱，其乱始于源头，再到市场。从广义范围来看，冰岛茶是指原产于冰岛村辖地五个寨子，即西半山的冰岛老寨、南迫、地界和东半山的坝歪，糯伍五个村寨内的所有茶品。从狭义范围内讲，冰岛茶，特指冰岛老寨内所出产的茶叶及茶制品。

图为：冰岛茶古树茶芽条

冰岛茶，在市场上的造假手段极其多。这一点，说茶网曾在《【揭秘】最贵普洱茶山头—冰岛茶的造假手法》一文例举了数例，比如在选料上造假、运输上造假、包装上造假、品饮口感上造假、拼配上造假、树种上造假等等。于市场而言，诸如以上的造假手法，最为恶劣，在此不作详细解说了。接下来，我们说说始于源头之乱的冰岛茶，其乱主要源于以下几点：

第一，茶园基地乱插“广告牌”

在我们此行寻访中隶属于冰岛村的五个寨子中，唯独冰岛老寨的古茶树最为独特--“一树一证”。在冰岛老寨内，未经“断头”的古茶树，每棵古茶树上都挂有“身份证”，标注着诸如某某“产权”持有者的名号；还有，古茶园的周围还插有某某茶叶基地的“界桩”。据当地茶农介绍，比如张三（名字为假设）在某几棵古茶树周围插入张三茶叶基地，诸如此类的广告牌，其实是张三这家茶企、茶商于去年收购了，这几棵古茶树持有者这户茶农家的鲜叶或毛料最多，便才有此一为。同样的，冰岛老寨寨内的小树茶园的广告牌，也是如此。

图为：站在冰岛老寨，可眯到的冰岛生态茶园

第二，小树茶充当古树茶

由于冰岛老寨古树茶价格“水涨船高”，老寨小树茶，在市面上也便提升了档次。笔者在探访老寨小树茶园时发现，很多小树、中树茶园随处可见插有某某老树茶园、古茶园的广告牌，这是茶企、茶商所有，还是另有其原因，就不得而知了。

另外，很多茶企、茶商虽亲自步入冰岛老寨收购鲜叶或是毛料，原本收购的原料是老寨的小树茶，但转入市场，摇身一变就是老寨古树茶了，甚有部分茶企、茶商将小树茶标榜为多少百年的古树茶，唯有茶商自己清楚（这类茶商还算是有良心的茶企、茶商，实知小树茶充充古树茶，不过是商业行为罢了）。

另据当地茶农介绍，很多“小白”茶企、茶商，虽是经常跑茶山，但不识茶。这类“小白”的茶企、茶商，或许是心机太大，主人家说是小树茶，而喝到他嘴里偏偏就成了古树茶；甚有“小白”觉得老寨的古树茶，其味不够，担心会被茶农所骗，便把古树茶当做小树茶弃之，最后买走的却是小树茶。据李师傅透露，把小树茶当做古树茶的茶商较多，这也是冰岛老寨小树茶经常买到古树茶价格的主要原因。

第三，非冰岛老寨的茶充当冰岛老寨茶

若以地界、南迫以及另一山头的坝歪、糯伍充当冰岛老寨茶，这类茶商也算是有良心的茶企、茶商，实知“冰岛茶”充充“冰岛茶”，也是商业行为罢了。

图为：冰岛老寨广场上的壁画

第四，冰岛老寨后山之茶

冰岛老寨后山的茶园，要亲眼目睹其芳容，实属不易，据李师傅介绍，他唯独去过一次，是骑着摩托车去拉鲜叶，由于下雨，路滑不好走，就此去过一次，后来再也不想前往。那么，与冰岛老寨现居住地相距甚远的老寨后山之茶，到底属不属于冰岛老寨茶呢？这一点，更值得诸位茶客商榷。本文配图由南茗佳人提供。

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