【装红酒用的瓶子】涨姿势｜葡萄酒酒瓶的形状的区别

细心的人不可能不注意到。每个葡萄酒的酒标千差万别，酒瓶也有不同的形状。

装雷司令葡萄酒的瓶子大多修长挺拔，放黑皮诺酒的瓶子就会矮矮胖胖……

超市里卖的葡萄酒多是750mL装的，但也经常能看到只有半瓶容量的小瓶装，或者2瓶装的巨无霸。这些酒瓶背后有没有什么讲究？看本文全部告诉你。

形状

酒瓶形状其实源于各个葡萄酒产区的传统。但像波尔多和勃艮第这样的产区后来声明过于显赫，于是其他的产区在挑选酒瓶的时候，就会考虑同样相似形状的瓶子。久而久之，有一些尤其经典的瓶子，就成了市场上的常见惯例。

以下是一些如今最常见的瓶形：

波尔多瓶

最常见的酒瓶，圆柱形的瓶身搭配高高的肩膀，各种颜色都有。通常棕色或者墨绿色装红白葡萄酒，透明的则用于甜酒。

这种瓶形如今被广泛用于各种葡萄酒，主要用于波尔多的红白葡萄酒，以及用波尔多经典葡萄品种酿出的葡萄酒，比如：红葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon），美乐（Merlot），马尔贝克（Malbec），佳美纳（Carmenere），白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon），以及各种贵腐甜酒都优先选择这种瓶形。

因为这种酒瓶最为常见，装瓶、仓储和运输最为容易，也广受新世界酒庄的偏爱。很多希望展示自己红葡萄酒风格浓郁饱满，严肃认真，白葡萄酒清新爽脆的酒庄，都会偏爱这种酒瓶。

勃艮第瓶形

随着黑皮诺在全球的大热，勃艮第形的酒瓶也越来越常见。这种带有优雅肩部线条的酒瓶是黑皮诺（Pinot Noir）的经典搭配。除此之外也用于其他勃艮第品种，比如霞多丽（Chardonnay）和阿里哥特（Aligoté）。

与勃艮第临近的产区，比如博若莱（Beaujolais）也常用这种瓶形封装用佳美（Gamay）这个品种酿制的红葡萄酒。

另外，因为勃艮第总是让人联想到小产量，优雅的葡萄酒。所以其他产区很多希望展示自己葡萄酒优雅，细腻一面的酒庄，也会用这种瓶形来盛转它们的红葡萄酒。

罗纳河谷瓶形

罗纳河谷瓶形看上去和勃艮第瓶几乎没差别，通常会显得稍微瘦一点高一点。另外，在罗纳河谷地区（Rhone）当地，传统上还喜欢在酒瓶上压印雕花纹章图案。

不管是在法国南部还是在澳洲，采用西拉（Syrah），歌海娜（Grenache）等法国南部传统葡萄酿出的红葡萄酒和桃红酒，以及用维欧涅（Viognier）酿出的白葡萄酒，都喜欢使用这类酒瓶。

不过澳洲属于例外，看酒庄自己的喜好，那里著名的设拉子（Shiraz，其实就是西拉Syrah）既有人用波尔多瓶，也有人用罗纳河谷瓶。

香槟瓶形

香槟瓶看起来就是加厚，加重，加高的勃艮第瓶，或许有个更细的脖子和加粗的瓶口。这种瓶子要比普通葡萄酒结实一些，不会被内部的气压撑爆。

因为起泡酒容易被紫外线伤害，大多数这种酒瓶都是绿色或者棕色的。完全透明的起泡酒瓶则多用于桃红起泡酒，有时出厂时还要搭配礼盒。

莱茵瓶形

莱茵瓶（Rhine）也叫“Hock”，中文常称为笛形瓶。

这种细细长长，看上去非常挺拔的酒瓶广泛使用于法国阿尔萨斯（Alsace）地区，德国奥地利，以及其他国家用德系葡萄品种酿制的白葡萄酒。传统上，德国莫泽尔产区（Mosel）这种瓶子都是绿色，而莱茵地区则是棕色或者红棕色。

用这种瓶子的主要就是各种甜度的雷司令（Riesling）啦，另外，阿尔萨斯的其他葡萄品种也会使用这种酒瓶，比如非常受中国消费者喜爱的麝香（Muscat）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和灰皮诺（Pinot Gris）。

其他酒瓶

除了上面5种非常广泛常见的葡萄酒瓶外，很多产区还有自己非常独特的传统瓶形，现代制瓶业也让那些充满设计感，独树一帜的酒瓶越来越常见，这里列举一些颇有特色和传统的酒瓶。

稻草篮瓶

这是意大利Chianti地区非常传统的一种酒瓶。酒瓶是圆的，需要绑在稻草篮上才能站稳，看起来非常有乡村特色。如今绝大多数的Chianti葡萄酒都采用波尔多瓶形，但还有少量酒庄使用。

大肚瓶/Bocksbeutel

全名Bocksbeutelstreit，德国法兰肯（Franken）产区颇具特色的一种酒瓶。这种瓶子的起源众说纷纭，一种主流说法是当时传教士为了把酒和书本打包在一起设计的。如今只有法兰肯当地优质的传统葡萄品种才能用这种瓶子装瓶。

汝拉黄酒瓶

法国汝拉（Jura）产区出产黄酒使用的瓶子。这种黄酒采用白萨瓦涅（Savagnin Blanc）酿制，在橡木桶中像雪利酒一样在酵母下陈年。这种矮矮胖胖的瓶子通常只有620mL，而且大多都是蜡封。

大小

说完了形状，我们再聊聊酒瓶的大小。最早酒瓶的大小，其实是由吹瓶工人一口气吹出的瓶子大小决定的，通常在600mL在800mL之间。到1970年，欧洲就将标准定为大家的中间值，750mL，称为Standard，也是如今最常用的酒瓶大小。

不过，除了标准瓶之外，葡萄酒行业还有其他的尺寸，而且名称各异。

Piccolo短笛瓶

0.1875L

"Piccolo"在意大利语中表示“小”，有时也会用"pony"、"snipe"或者"split"来标注。

Demi半瓶
0.375L
"Demi"是法语，相当于英文中的"half"，有时候也会标注为"split"，注意区分……

Standard标准瓶
0.75L

Magnum马格南瓶
1.5L

2个标准瓶的容量，在不同的葡萄酒产区都有生产。通常同一个酒庄的Magnum会比2个标准瓶的酒加起来还要贵一些。

但已被证实的，葡萄酒在越大的瓶子里陈年表现越佳。另外，就像林裕森在《开瓶：林裕森的葡萄酒饮记》一书中提到的一样，“几乎所有香槟厂都说在Magnum瓶中进行瓶中二次发酵的香槟质量最好”。

但这是一种收藏和陈年葡萄酒的理想容量。

Jeroboam耶罗波安瓶和Rehoboam罗波安瓶

3L和4.5L，在不同的产区各代表的容量不同

无论是从容量、名字还是圣经故事来看，这都是两个极易混淆的概念。据法语版维基百科对于"Jéroboam (bouteille)"的释义，以这两位王的名字来命名酒瓶的尺寸是1725年一位波尔多玻璃产的实业家Pierre Mitchell发明的，至于他为什么这样命名则不为人知。

两位王是以色列发展节点中的两位重要角色，因为以此以色列民族分裂为南犹大和北以色列。罗波安是所罗门的儿子，南犹大王，道德败坏，遭到背弃；耶罗波安是所罗门的臣仆，人品杰出，成为北以色列王。这两人在圣经的关系就够复杂了，在酒里也一样。

Methuselah 玛土撒拉瓶
6L

玛土撒拉是修建方舟的那位诺亚的祖父，一共活了969岁。是圣经记载中最为长寿的人。就像上文说的一样，葡萄酒在越大的瓶子里陈年表现越佳。以此来命名6L的葡萄酒，不知道是不是隐喻这样的容量最适合窖藏呢？

Salmanazar亚述王瓶
9L

这一名字是亚述国王Salmanaser的变形，亚述王萨尔玛那萨尔五世。以色在公元前722年征服了以色列，以此而记载于圣经中。

Balthazar珍宝王瓶
12L

也写作Belshazzar，相当于16个标准瓶。

Belshazzar指的是谁众说纷纭，一种说法说这里的Belshazzar是圣经里耶稣降生时东方前来朝拜的三位贤者之一，来自巴比伦。在画作上，他常常被描绘为20岁左右的北非人。

另一个说法这里的Belshazzar指的是巴比伦的一位摄政王，曾经代巴比伦王Nebuchadnezzar管理过他的国家，也就是下边18L的那位。

Nebuchadnezzar巴比伦王瓶
15L

尼布甲尼撒二世，历史上赫赫有名的巴比伦王，空中花园的缔造者，同时征服了犹大王国的耶路撒冷。

Solomon所罗门瓶
18L

相当于24瓶标准瓶的葡萄酒，也有两个称呼。其一是所罗门，以色列第三任王，大卫之子，智慧之王和财富之王。

另一个称呼梅尔基奥（Melchior）在拍卖行比较常用，也是三位贤者之一，通常画作40岁左右的波斯人。

Melchizedek撒冷王瓶
30L

麦基洗得（Melchizedek）代表着最大size的酒瓶，也是圣经中最神秘的人物之一。这个名字的含义是“正直之王”，他是耶路撒冷王和至高神的祭司，在圣经中着墨不多，但却有非常高的地位，被许多研究者相信是神在旧约中的显现。

虽然名字这么多样，但比4.5L瓶大的规格并不常见，毕竟不仅搬动不方便，而且对消费者来说，这样一瓶酒实在太贵了。