绿茶品鉴（三）——黄山毛峰

黄山毛峰

黄山毛峰

黄山毛峰属绿茶烘青类，其品质特征为“香高、味醇、汤清、色润”，因此茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”。传说用黄山上的泉水冲泡黄山毛峰，会出现白莲奇观。

Ⅰ茶之存

▶ 密封防潮，以免茶叶中水分太多，容易引起霉变。

▶ 切忌不要让茶叶接触有异味的东西。

▶ 不要将茶叶放在高温之下，高温的环境能使茶叶氧化水平加剧。

▶ 保存茶叶时，防止光照，如果光线直接照射的话，茶叶中活性成分的氧化会更加剧烈。

▶ 家庭贮藏黄山不妨把茶叶密封在塑料袋中，再将塑料袋放入密封性比较好的茶叶罐中，至阴暗、干爽的地方保存，操作方便，效果也佳，能较长时间地保持茶叶的香气和品质。

Ⅱ茶之效

▶ 黄山毛峰中的茶氨酸和儿茶素有改善血液流动的作用，可用于预防和缓解脑中风和心脏病等病症。

▶ 黄山毛峰具有提神益思、解毒利尿、消炎杀菌的功效。

▶ 养肝明目、防辐射，学生或经常面对电脑的上班族可常饮黄山毛峰。

▶ 有抗癌防癌变、抗衰老、延年益寿等多项功能。

▶ 降脂降压、固牙防龋。

Ⅲ茶之品

滋味鲜浓、醇厚、甘甜，香气清鲜高长，韵味深长。

Ⅳ茶之赏

黄山毛峰叶底

赏干茶：其外形细嫩稍卷，形状像“雀舌”，色如象牙，片片金黄，峰毫显露，芽肥壮、匀齐。

赏叶底：叶底肥壮朵朵，厚实鲜艳，色泽嫩绿中带有微黄。

赏汤色：茶汤清澈明亮，呈杏黄色。

Ⅴ茶之鉴

优质黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，芽叶成朵，厚实鲜艳。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

正品黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

仿品黄山毛峰一般带有人工色素，呈土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。

今天学到了吗？黄山毛峰为啥取名为“毛峰”，又如何能像传说中出行白莲奇观呢？只要阅读了这篇品鉴，我想小伙伴们都会懂，这样会成为平时喝茶中的谈资！下一期我将为小伙伴们讲解曾被称为“玉山茶”的狗牯脑茶，喜欢的小伙伴们可以转发、收藏，觉得跑腿哥分享不错的小伙伴们帮忙点个赞。小伙伴们的点赞支持和关注，是跑腿哥继续更新的动力！