【balance红酒评分】敲黑板！如何挑选性价比高的葡萄酒？八大关键词是重点！

葡萄酒越来越受到大众的喜爱。那么如何选择性价比高的葡萄酒就成了很多人的困惑，编制总结了八大关键词，拿出小书写好笔记~

1，山(Acidity)

葡萄酒中的酸主要来自葡萄中的酒石酸和苹果酸，当然也包括发酵过程中生产的琥珀酸、乳酸和乙酸。

酸赋予葡萄酒清新、清脆的口感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。通常，种植于凉爽地区的葡萄有较高的酸度，比如长相思(SauvignonBlanc)、雷司令(Riesling)和白诗南(CheninBlanc)，用其酿造的葡萄酒也因此具有较高的酸度和清新度。

2、含糖量

干型(Dry)

第一次看到这个词的消费者，多半会大感困惑，一般就干型葡萄酒而言，指的是品饮时无法明显感觉到酒液中有残余糖份的葡萄酒，市面上的葡萄酒以干型居多。

甜型（Sweet）

相对地，能够明显感觉到酒液里有残余糖份的葡萄酒，就属于甜味葡萄酒。消费者如果想要品尝带有蜂蜜般甜味道的酒款，指的就是甜酒即甜型酒款；而如果只是想要品尝一种水果风味较为突出、拥有甜香气息的酒款，则不属于此类。

微甜（Medium）

顾名思义，在这种葡萄酒之中都有少量残余糖份，不少普罗塞克(Prosecco）起泡酒和莫斯卡托（Moscato）葡萄酒，就都属于微甜葡萄酒类，深受女性消费者的喜爱。大多数的红葡萄酒是干型的，白葡萄酒则有干型、半干型和甜型。干型跟葡萄酒的酸味和苦涩并无关联，它仅仅只是指葡萄酒中含糖量小于或等于4.0g/L。另外，葡萄酒中的水果味指的是具体的风味特征，它不能跟甜味混为一谈。

3、经橡木桶的(Oaked)

“经橡木桶的”是指在橡木桶中进行发酵或进行熟成。尽管罗讷河谷(Rhone)一些地区用玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)和白富美(FumeBlanc)酿造的葡萄酒也经橡木桶发酵或熟成，但是霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒是目前最常见的经橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒。橡木能赋予白葡萄酒焦糖、奶油糖果、烤香料和香草的风味。

4、酒体(Body)

一般作为形容葡萄酒给舌头的重量感，都会以酒体表示，酒体丰满的葡萄酒会级品饮者一种如同被冰淇淋包覆舌尖的感觉；相对地，饮用酒体较轻的葡萄酒，则会感觉像是品味纯净矿泉水的口感。

5、年份(Vintage)

年份是指酿造葡萄酒的葡萄收成年份。大多数葡萄酒在装瓶后短短数年内即被饮用，但一些采用霞多丽或雷司令酿造而成的优质葡萄酒，却有惊人的陈年潜力。在陈年过程中，葡萄酒颜色将变暗，水果风味减少。

6、葡萄品种(Variety)

常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、白诗南和灰皮诺(PinotGrigio)等，每种葡萄都有本身的特征，它们在酸度、颜色和风味都有一定的差别。、

7、平衡(Balance)

葡萄酒的平衡，主要指的是葡萄酒的各种香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡协调，也包括葡萄酒的酸度、甜度、单宁含量、酒精含量之间的平衡。不过平衡并不是衡量葡萄酒品质的唯一标准，也并非所有品质优异的葡萄酒都是平衡的。有些人喜爱结构平衡的葡萄酒，但也有些人喜爱个性突出的葡萄酒，比如近乎尖酸的葡萄酒。

8、矿物味(Minerality)

矿物味是很难确定的一种风味。矿物味是指萦绕在口中的一种带有湿水泥、石头或沥青的泥土味道，它在余味中最常被感知。有时，在葡萄酒的香气中可以闻到矿物味。比如，德国摩泽尔(Mosel)产区以板岩土壤为主，当地出产的雷司令葡萄酒闻起来就有板岩的气息。

不同场合需求选择适合的葡萄酒

受邀赴宴的伴手礼

如果有特别指定，就另当别论。事前不知用餐内容时，不需烦恼该带什么酒去配餐。餐前宜选择起泡酒（如香槟），餐后则选择适合慢慢啜饮的甜酒。

招待朋友用餐时

餐点菜色根据设定的方向是纯吃饭或是以品酒为主而定。但基本上餐点与葡萄酒有基本的搭配法则，参考之后再来选酒就难不倒你。

馈赠亲友时

对方如果是爱酒之人，应注重酒的品质。例如可以选择一瓶评价不错，且年份佳的葡萄酒。若对方对葡萄酒没有那么讲究，可以多送几瓶不同种类的酒，相信对方也会很高兴。比方说，不仅可送颜色不同的红、白酒，也可加赠酒精浓度较高的特殊葡萄酒（例如波特酒），让对方可以品尝丰富的葡萄酒世界。

日常佐餐时

若是平常用餐想小酌一杯时，价格经济实惠的酒是最恰当的。别想太多，在预算内选择自己喜欢的葡萄酒即可。如果想到这瓶酒搭某种料理最适合时，记得做个笔记。每次不妨尝试以同样的酒与不同餐点，或是同样的餐点与不同酒的搭配，看看不同组合搭配出来的味道是否谐调，如此一来，自然能掌握到葡萄酒与餐点之间的美味关系。

选购葡萄酒的关键元素小编已经为大家介绍了，其实选购葡萄酒是一件非常重要的事情，除了要选择到适合自己的口味，还要选择适合的价格以及适合的年份，希望小编的介绍可以让大家更好的选择到适合自己的葡萄酒。