【力士金红酒2012】用一级庄资源打造的二级名庄——力士金

波尔多61个列级长系列前几天介绍了二级长头湖庄园(详情)，今天介绍了属于同一家的吉尼斯金庄园(Chateau Lascombes)。

除了杜霍，它与一级庄玛高（详情）、拉菲（详情）也都有着千丝万缕的联系。

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4 世纪古老庄园到波尔多最现代化酒庄之一

力士金庄园历史始于 17 世纪，起初属于杜霍家族（Durfort de Duras），后来力士金骑士（Chevalier de Lascombes）接手酒庄，将酒庄改名为“力士金”。酒庄虽然几经易主，但这个名字一直沿用至今。

2001 年，美国投行柯罗尼资本集团（Colony Capital）收购力士金，并投入 4,700 万美元进行大规模整改，建造了全新的 4 层重力酿酒车间和酒窖。力士金因此成为波尔多最为现代化的酿酒厂之一，也被誉为梅多克（Medoc）“最具国际范儿”的酒庄。

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葡萄藤是玛高的，酿酒师是拉菲的

力士金位于玛歌村（Margaux），离著名的玛高酒庄仅几百米远，其葡萄藤正是来自玛高的葡萄植株。此外，据玛高酒庄记载，在法国大革命前，玛高酒庄除了采用自有葡萄园的葡萄酿酒，有时还从别的酒庄那里收到部分葡萄作为封建税费，其中力士金的葡萄是最优质的，因此会被用来填补玛高酒庄酒窖。

除了优质的葡萄藤，力士金还有经验丰富的酿酒团队。酒庄总经理兼酿酒师多米尼克·柏福（Dominique Befve）曾在拉菲和杜哈米隆（Chateau Duhart Milon）担任酿酒师达 10 年之久，技艺精湛，经验丰富。此外，酒庄还有著名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。

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左岸的异类，种植梅乐为主

力士金庄园共有 120 公顷葡萄园，是 1855 列级庄中葡萄园面积最大的酒庄之一。除了 10 公顷位于上梅多克（Haut-Medoc）外，大部分葡萄园地处玛歌村中心最抢手的地块。园内土壤类型多样，包括砾石、黏土和石灰岩土壤等，酒庄也因地制宜，根据不同地块的条件分别种植最适合的葡萄品种。

与波尔多左岸大多以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主的酒庄不同，力士金的葡萄园中梅乐（Merlot）占了 50%、赤霞珠仅占 45%，剩下还有 5% 的小维多（Petit Verdot）。2011 年开始，酒庄也种植一些品丽珠（Cabernet Franc）用于混酿。

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手工作业，酿酒手法柔和

酒庄所有的除枝、疏叶、绿色采收工作均由手工完成。工作人员还会定期品尝葡萄确定最佳采收日期，以确保使用成熟度完美的高品质葡萄酿酒。四层酒库可巧妙地发挥地心引力的作用。不同尺寸、经过热调试的不锈钢酒桶和橡木桶桶则使酿酒过程得以分地块、分葡萄品种进行。

酒庄酿酒时借助重力自流法（Gravity Flow），柔和的处理手法避免机械对果实、果汁和酒液的剧烈摩擦与搅拌，保留葡萄酒的自然醇香。

高品质的葡萄酒在重力的引导下流入法国橡木制成的木酒桶中，在 18-20 个月间静静地完成酿造。葡萄酒继续发酵，并开始陈酿阶段。在陈酿的前 4 个月，酒桶需要定期转动，桶内的沉淀物在悬浮状态下，可增加葡萄酒中的油质，使酒体更为丰厚，同时避免氧化。

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力士金正牌、副牌和三牌

酒庄主要酿造 3 款酒——正牌力士金庄园（Chateau Lascombes）、副牌力士金骑士（Chevalier de Lascombes）和三牌力士金庄园梅多克（Le Haut-Medoc de Lascombes）。

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正牌

力士金庄园采用大比例的梅乐（40%-60%）混合赤霞珠等酿造，葡萄的比例会随年份状况更改。这是一款复杂的酒，结合了力量、优雅与柔滑，单宁丰富。哪怕未经陈年，仍然拥有深邃莹润的色泽和浓郁的香气，令人惊艳。在口中，精细而柔和的口感与富含贵族气息的单宁完美融合。在岁月的变迁中，再度品尝力士金庄园，才能真正欣赏其复杂的香气，感受其结构的变化。

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副牌

力士金骑士与正牌的酿酒葡萄比例与正牌相似，也是用庄园内的葡萄酿造，品质同样出众。酒液浓度适中，与力士金骑士的风格一脉相承。其口感如天鹅绒 般丝滑，极致诱人。

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三牌

力士金三牌葡萄来自获得梅多克认证的葡萄园。口感柔和圆润，清冽而富含果香。这款葡萄酒适合在年轻时饮用。