红茶菌用什么茶、红茶菌的制作方法

居家隔离，没有茶喝，只能胡思乱想。

想着、想着就有一个问题出现在我的脑海:“居家隔离的西安老乡们，现在正在喝什么茶？”

西安人首先喝的那肯定是陕西茶啦，谁再跟我说陕西不产茶，我跟谁急。

陕西不但产茶，而且生产的茶叶各具特色，绝对可以称得上“好茶”的赞美。

陕西的茶叶主要有：汉中仙毫、紫阳富硒茶、泾阳茯茶、秦巴雾毫、汉水银梭、商南泉茗、女娲银峰、八仙云雾、象园雾芽等。

下面我就具体讲讲几个极具有代表性的茶。

天下一统——汉中仙毫

为什么说汉中仙毫是天下一统呢？

原本汉中属于群雄割据，存在着众多茶品牌，其中以“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”3个品牌为首。本着“攘外必先安内”的策略，汉中市政府以2007年借申请地理标志产品保护工作为契机将汉中茶叶整合为“汉中仙毫” 一个品牌。

产地：陕西汉中。

品质特点：

外形条索扁平，挺秀显毫，色泽翠绿；内质香气清高，带着优雅的兰花香；汤色嫩绿明亮；滋味醇厚，鲜爽甘甜，清韵明显的绿茶。

专家——紫阳富硒茶

什么紫阳富硒茶是专家？

因为把一件事做到极致，就可以称之为专家。陕西省紫阳县的土壤中硒含量极高，而在这样土壤种植的茶树新鲜芽、叶、嫩茎为原料，并按照特定工艺制做的茶天然富硒。

有研究证明：紫阳富硒茶平均含硒0.6530mb/kg，最高值为3.853mg/kg，比我国非富硒茶地区茶叶平均含硒量0.15mg/kg高5.5倍，具有很强的营养保健作用。

产地：陕西省紫阳县。

分类：按加工工艺，紫阳富硒茶分为绿茶、红茶两大类；绿茶类分为毛尖、烘青、炒青、陕青四个种类。陕青又分为陕青毛尖和大宗陕青两个品种；红茶为红条茶。

盛世金花——泾阳茯茶

为什么泾阳茯茶是盛世金花?

虽然说泾阳茯茶的存在已有很悠久的历史了，但再次复兴，也仅仅是最近几年的事。其复兴的最主要原因，一是现如今的太平盛世；二是因为其茶叶所富含的金花。

“金花”学名冠突散囊菌，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。

产地：陕西泾阳。

品质特点：

“泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑。

除了陕西的茶之外，陕西人还有很多饮茶的喜好。例如茉莉花茶、西湖龙井、安吉白茶、信阳毛尖、黄山毛峰、普洱茶、福鼎白茶等等，其中茉莉花茶在陕西具有强大的粉丝群。

下面我再详细地说一下，茉莉花茶。

人间第一香——茉莉花茶

茉莉花茶是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成，其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。

根据国标《GB/T 22292-2017 茉莉花茶》规定：茉莉花茶根据茶坯原料不同，烘青茉莉花茶、炒青（含半烘炒）茉莉花茶、碎茶和片茶茉莉花茶。

其他知识点：

1.茉莉花茶的品质主要由：茶、窨制的花、茶花配比以及窨制的工艺决定共同决定。

2.窨制茉莉花茶时，除了用茉莉花茶外，还会用玉兰花打底。

3.茉莉花茶并不等于劣等茶，也有品质特别好的茉莉花茶。

蔎茗说：

这个世界没有过不去的坎，这次疫情也是一样。

我们与其各种抱怨，还不如好好遵守。利用这难得的时间好好休息一下，品一杯佳茗。

我是蔎茗，讲茶、爱茶、爱生活。