【大闸蟹喝红酒可以吗】真香！原来葡萄酒这样配大闸蟹，才是真正的爽到起飞

另一方面，白葡萄酒的酸度可以凸显大螃蟹的甜蜜和油腻。另外，白葡萄酒的水果味道可以起到清爽的作用。

但哪些酒配大闸蟹才是终极搭配，说法也不一。比如：

霞多丽配水煮大闸蟹

清蒸和水煮，更能锁住大闸蟹的鲜味。霞多丽在国外一直被视为是搭配螃蟹和贝类海鲜的不二之选。

它拥有较高的酸度，正好可以突出蟹肉本身的甜美，同时能化解蟹膏的腻感。

而且霞多丽香气丰富，所散发的柑橘类水果和绿色水果的香气交织在一起，除了稀奶油、蜂蜜的袅袅香气，还混合一些独特的矿物气息。

它能激发蟹肉鲜香却不喧宾夺主，使一只再普通不过的大闸蟹，生出千般滋味。

雷司令配清蒸大闸蟹

若是喜爱清蒸大闸蟹，搭配德国出产的干型雷司令最适合不过。

尤其是果香味浓郁、入口无涩的干白，酒中极高的酸度以及轻盈的酒体可以让大闸蟹尝起来更为甜美，其柠檬、白桃和橙花的风味还能为蟹肉锦上添花。

而晚摘的雷司令酒体和风味比较圆滑适中，既不会太浓郁，也不会太寡淡，是搭配蟹类的保险选择。

酒中诱人的果味、甜味可以与蟹肉的鲜美结合，使得口感更上一层楼。

西拉子配姜葱炒蟹

如果你所吃的大闸蟹是采用姜蒜和生葱作为调料，那么西拉红葡萄酒就更适合佐餐了。

在佐料爆炒下，大闸蟹的生腥已被压制得服服帖帖。搭配西拉，单宁中等、果香浓郁、活跃的辛香味与蟹中的肉鲜味互相映衬，使大闸蟹吃起来口感更加丰富，风味尤佳。

黑皮诺配香辣蟹

如今避风塘炒蟹、香辣蟹、椒盐炒蟹等都是秋天大闸蟹的流行吃法。

大而多肉的螃蟹斩成大块，再与葱、蒜、辛香料等多种配料混于一体炒，姜葱蒜蓉辣椒的香味浸透蟹肉中，蟹块香辣，味道浓郁。

爱吃这些做法的人口味应该偏重，炒蟹比起清蒸蟹的风味更复杂。

所以选取葡萄酒时，应选味道较浓郁、口感较轻盈的红酒，单宁不高又能消祛油腻的口感。

黑皮诺果味丰富，樱桃、黑醋栗和矿石的自然香气会微微地中和一点麻辣味，适宜的酸度能抗衡多余的油脂及胆固醇，以免给人体带来负担。

起泡酒：与蟹黄一起欢腾

如果选择在节日聚会里享用大闸蟹，那么起泡酒、香槟会是一个不错的配餐选择。

香槟被视为是喜庆和欢乐的象征，酒中所独有新鲜芬芳的覆盆子、草莓以及梨子的夏日浆果香气，交融着金黄蟹膏馥郁的鲜美香气在鼻腔迸发出狂欢气息；

美妙细腻的跳跃气泡不断地刺激味蕾，让口腔中蟹黄蟹膏带来的油腻感迅速消失而恢复清爽，搭配出新鲜的味觉感受。

那种不断朝着顶点攀升的新鲜感，定会让你的聚会持续在推杯换盏的热烈中。

不管你是偏好经典搭配，还是勇于尝试新鲜搭配，我们都为你准备好了诸多美酒，供你在这个金秋，过一把放纵的瘾。