【shraz红酒】一篇微信带你全面认识西拉葡萄酒

有人说，喜欢喝西拉葡萄酒的人通常洞察力很丰富，能准确地觉察到别人在想什么。

他会坚守自己的价值观，这种价值观会贯彻到他的每一个决定中。他做事有条理，踏实稳重，在实现他的想法过程中，他总是非常果敢。西拉，到底是一种怎样的葡萄？又能酿出什么样的葡萄酒？

西 拉，这个成就了澳洲酒王奔富葛兰许（Penfolds Grange）是目前国际流行的酿酒葡萄品种，在法国被称为“Syrah”，在澳洲则被称为“Shiraz”。一般而言，西拉皮厚，颜色比赤霞珠更深。世 界上颜色最深、酒体最丰满的葡萄酒当中，有一部分是用西拉酿制而成的。西拉葡萄带有深色水果风味，比如蓝莓和黑橄榄等。用西拉酿成的葡萄酒风味浓郁，余味 中夹带着一缕胡椒的辛辣气息。当然，不同产区，西拉的风格特点也不尽相同，主要可分为以法国为代表的旧世界和以澳洲为代表的新世界。

1、法国西拉

法国的西拉颜色深，单宁含量高，带有黑色水果、黑胡椒、花朵和不明显的新橡木桶香气，成熟后会发展出野味。

推荐酒款：嘉乐堡西拉珍藏干红（Bastion de Garille Syrah Cuvée Fruitée）

嘉 乐酒庄历史悠久，家族颇具贵族气息，曾是路易十三国王下榻之所。在管理着世界知名酒庄，如法国一级庄木桐酒庄（Ch. Mouton Rothschild）、美国名庄作品一号（Opus One）和智利酒王活灵魂（Almaviva）的酿酒工作的酿酒师的不懈努力下，嘉乐堡西拉珍藏干红把法国西拉的特点表现得淋漓尽致。该酒产自朗格多克产 区，较高的温度适合西拉的生长，葡萄酒带有甘草、百里香和月桂的植物香气，并伴有西拉典型的黑醋栗和覆盆子的水果香，余味较长，是款经典的旧世界西拉葡萄 酒。

2、澳洲西拉

澳洲西拉葡萄历史悠久，西拉是澳洲种植面积最广泛的葡萄品种，占澳洲葡萄总种植面积的20%，是澳洲最受欢迎的葡萄品种。澳洲西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，将澳洲的热情完美地展现出来，因而澳洲西拉葡萄酒在全球也风靡一时。

推荐酒款：莱利斯皇冠西拉干红（RCV Shiraz Dry Red）

在 澳大利亚，莱利斯酒庄（Reillys）也有着澳洲葡萄酒界的“劳斯莱斯”之称，酒庄也是老藤佳酿的代表。莱利斯皇冠西拉干红传承了澳洲西拉的风范：酒体 饱满，带有黑莓、黑浆果香、雪茄盒、巧克力、熟李子的口感，柔和成熟的单宁带给葡萄酒复杂愉悦的感受。法国橡木大桶熟成27个月，有较长的窖藏潜力。该酒 曾获得罗伯特·帕克92分，在2013年澳洲名酒鉴赏杂志《Winestate》上获得“世界最佳西拉挑战赛”4星级评价。

除了法国和澳洲以外，西拉在其它国家亦有惊人的表现。

3、南非西拉

20世纪90年代以来，南非的西拉葡萄种植面积也在不断扩大。到了2003年，西拉种植面积达到了8,100公顷。这里的西拉葡萄酒也越来越受到世界各国的青睐。

推荐酒款：宝仕酒庄西拉干红葡萄酒（Post House Shiraz）

酒 庄坐落于有着“南非波尔多”之称的斯泰伦博斯产区（Stellenbosch）。这是相当讨喜的一款南非西拉！明亮的宝石红，新鲜的薄荷、松木和迷迭香气 息带你进入一片草木森林，而旁边触手可得的鲜美覆盆子、樱桃和山楂挂满枝上，这就是“三感合一”的感觉！26个月全新法国与美国橡木桶陈年带来的单宁优雅 柔顺，沉稳而不张扬。

4、智利西拉

西拉也是智利的一大成功葡萄品种。尽管种植历史并不算太长，但西拉已经发展成为智利第6大种植面积最为广泛的红葡萄。西拉葡萄分布在智利各大产区的葡萄园中，呈现出多种风味特点。

推荐酒款：卡萨天堂西拉佳酿干红（CASA VIVA Syrah Gran Reserva Dry Red）

卡 萨天堂酒庄是智利第一批家族式的精品酒庄，是智利葡萄酒首批改革的先行者。此款西拉佳酿干红带有明亮的紫色，散发着薰衣草和紫罗兰的花香，略带西拉特有的 胡椒的暗香，充满樱桃、雪松和丁香的香料香，宜人的酸度和单宁让人充满活力。该酒在55%法国新橡木桶陈酿12个月，期间两次上架澄清。（文/红酒百科全书）

作者简介

刘溪，红酒百科全书资深编辑，以全优成绩通过WSET高级考试，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，请加个人微信：wikiwiner。

红酒百科全书（微信号：wikiwine），酒行业排名第一的新媒体，在嬉笑怒骂中蕴含健康的饮酒知识与文化，以幽默风趣的文风传递优雅的生活姿态！