几年前看了电视剧《女大当婚》,松子,王志文演的。
其中有一集王给宋普及黄酒的历史知道,讲了花雕酒名字的由来,说是因为大户人家的女儿未成年就夭折了,本来准备出家喝的女儿红酒成了花雕酒,寓意花儿凋谢了。而实际上花雕酒和女儿夭折一点关系也没有。
绍兴老酒中,状元红、女儿红和花雕酒都是指同一款绍兴黄酒。只是因为他们的用途不同,才有了不同的称呼。
古时绍兴当地大户人家生了孩子,都会在家里存黄酒的习惯。等到孩子成年的时候拿出来喝。
状元红
如果生的是男孩,黄酒就是状元红,希望这孩子将来能高中状元,而绍兴自古以来文人辈出,大文豪鲁迅先生就是绍兴本地人。
女儿红
如果生的是女孩,黄酒酒被称为女儿红。女儿红的字面意思就没有状元红那么骚气了,但是就是这么简单的三个字,却是黄酒最好的代名词。
花雕酒
至于花雕酒,根本就不是因为女子未成年就夭折的意思。
因为装黄酒的器皿都粗陶,外观非常难看,送人送礼有时候拿不出手,绍兴当地就有在粗陶表面雕刻龙凤等好看的图案,最后上色成型,方便送礼。
花雕是一种工艺!
我们就看“花雕”中的“雕”字,明显是雕刻的意思,哪来的凋谢呢?
绍兴黄酒作为中国名酒,有着几千年的悠久历史,黄酒中的中国文化也源远流长。每一瓶酒的寓意和美好祝愿,都是中国人的智慧结晶。
那你知道什么样的黄酒叫加饭酒?什么样的黄酒叫善酿吗?什么样的黄酒叫香雪吗?
下期我们继续聊。
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