【喝红酒的杯子规格】不同酒杯类型详解-初学者指南

刚踏入酒圈的你，不知道是否被耀眼的酒杯类型迷惑了。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)这些外形迥异的酒杯真的那么重要吗？听说其他玻璃也会影响葡萄酒的味道？酒老师的酒杯初级导游会给你看常见的酒杯类型，轻松地缓解拿错杯子的尴尬。(莎士比亚)。

酒杯的三个部分（杯脚、杯柱、杯碗）

每个酒杯都有三个部分

杯脚

- 保持酒杯可以站立

杯柱

- 连接杯脚和杯碗，握住的部分

杯碗

- 盛酒的部分。将酒液倒至酒肚三分之一处或杯肚最宽处，使酒液表面与空气能够最大化接触。锥型的杯肚使香气能够集中浓缩引导至鼻尖，当晃动酒杯使酒液旋转进一步释放香气时，锥型的设计起到防止液体飞溅。

对于不同类型的酒杯，每一个部位都会有所不同，但是杯碗的形状和尺寸是关键所在。

红葡萄酒酒杯分类

红酒杯有更大，更宽的杯碗，带来更多的氧气与葡萄酒接触。 这使葡萄酒能够“呼吸”更多，释放出葡萄酒的复杂风味和香气。

四种红酒杯类型（赤霞珠/梅洛酒杯，黑皮诺酒杯，西拉酒杯、波尔多酒杯）

赤霞珠/梅洛酒杯具有平均长度的杯柱，宽的杯脚和顶部略微逐渐变细的酒碗。 旨在获得与葡萄酒接触的大量氧气，带出水果风味，减少单宁。

西拉酒杯比大多数红酒杯小。边缘从酒碗中向内逐渐变细，这有助于首先带出水果香气，然后带出单宁。

黑比诺酒杯杯口向内紧收，将浓烈的葡萄酒风味直接引导到你的鼻子和舌头。 它的杯柱比其他酒杯短，但是杯碗是其中最宽的。

白葡萄酒酒杯分类

白葡萄酒酒杯的杯碗要比红葡萄酒杯杯碗小，因为白葡萄酒的香气比较清淡。

三种白葡萄酒酒杯（霞多丽酒杯、长相思酒杯、雷司令酒杯）

霞多丽酒杯有一个宽酒碗和一个略微逐渐变细的顶部。 它与黑皮诺酒杯形状相似，但略小。

长相思酒杯有一个长茎和一个稍微逐渐变细的窄碗。 酒杯高大纤薄的设计使得更容易检测到葡萄酒的香气，同时最大限度地减少玻璃中的氧气量以保持葡萄酒的新鲜度。

雷司令酒杯比霞多丽酒杯更高更窄。 较高的锥形设计将杯碗的上部的果香浓缩，较长的酒柱可以保持葡萄酒更长时间的冷却。

香槟/起泡酒酒杯分类

三种香槟/起泡酒酒杯（Flute长笛酒杯、Sparking wine起泡酒酒杯、Vintage Ch

香槟杯被称为“笛型杯”，这要归功于它们高大，纤细，无锥度的设计。 细长的酒杯有助有气泡从杯底升起，优美的形态极具观赏性。酒杯将气泡和液体保持至舌尖上，在第一口啜饮时给你带来浓郁的香气。

起泡酒酒杯，这种是Prosecco风格的杯子 ，大多数香槟和其他起泡酒的最佳酒杯。

对于年份香槟，或更丰富的非年份香槟，有更宽的碗，甚至使用较小的白葡萄酒杯。 这是为了让更丰富，更复杂的口味得以发展。 宽大的底座使高大的玻璃保持稳定。 年份香槟杯可能看起来不错，但几乎不适合发出气泡升腾而起的嘶嘶声。 宽开口意味着气泡快速消散，浅的杯碗意使酒液很容易溢出。

桃红酒酒杯

桃红酒酒杯

如果你是玫瑰葡萄酒爱好者，你可以使用白葡萄酒杯。 较窄的杯碗通常更好，长的杯柱有助于保持凉爽的温度。 这种设计带出了葡萄酒的果香。

甜酒和加强酒酒杯分类

甜酒和加强酒酒杯（波特酒杯、甜酒/冰酒酒杯）

波特酒杯的形状小且细长。这样的设计有助于品酒的人更专注于果香、橡木香和各种香料的香气，而不是杯浓重的酒精味道淹没感官。

冰酒/甜点酒杯采用高酒柱锥形边缘设计。 该设计使葡萄酒更容易旋转，但有助于保持葡萄酒与空气的比例平衡。长酒柱保持酒液长时间冷却，从而强调了葡萄酒的酸度，防止甜味呈压倒性状态。

小科普：水晶杯真的比玻璃杯好吗？

水晶杯使更多的光线被折射，从而使高脚杯看起来更加闪耀夺目。透过纤薄的杯壁，酒液呈现出更细腻的光泽，给人以高贵典雅的感受。值得注意的是，含铅水晶会随着时间的推移变得浑浊，质量较低的水晶杯使光折射歪斜扭曲，影响观察到的葡萄酒颜色。

稳妥起见，普通透明玻璃制成的葡萄酒杯更有助于葡萄酒爱好者清晰、无碍的观察葡萄酒。握住杯肚会在玻璃上留下指纹，并使酒液变暖影响香气和风味，饮酒时须抓握住杯柱。