【烧烤烧鸡配什么红酒】酒和美食——哪种红酒更适合搭配烧烤呢？

葡萄酒和烧烤确实很相配，但葡萄酒有千百种，如果味道一点都不好选，味道会大大降低。

其实，众多红酒当中和烧烤最配的当属赤霞珠。

赤霞珠原产于法国波尔多，赤霞珠红酒含有极高的单宁（红酒中的涩感）。

味道比较丰富浓郁，陈酿有厚重感。至于具体的口感，世界各大产区的赤霞珠红酒都有自己的风格。

比如：

法国波尔多：由于气候寒冷，葡萄成熟较晚，波尔多的赤霞珠酿酒，口感更加干涩，陈放几年后浓郁的酒香才能充分散发出来。

法国波尔多酒庄

澳洲赤霞珠：澳洲属于新世界产区，南澳属于温带气候，多雨日照时间长，给赤霞珠提供了很好的生长条件。

澳洲酒庄环境

由于葡萄成熟时间更早，南澳的赤霞珠红酒新酿便可以达到很浓郁的口感，无须陈放。

国内酒庄

中国赤霞珠：在国内赤霞珠一般在河北、甘肃、宁夏等地种植，风格倾向于法国。新酿偏涩，产量高。

赤霞珠和烧烤为何如此“般配”？

在西方，赤霞珠干红多和牛排、羊排搭配。在中国，与烧烤一起享用最多的也是它。烧烤有浓郁的酱汁，味道多为咸、辣、甜，而且油多。

而赤霞珠的高单宁让酒变得微涩，干红有果香，口感清香不甜腻，配合单宁的涩感是解油腻最好的酒。

而且烧烤的味道不会和赤霞珠原本的香气起冲突，相辅相成，让两种味道充分发挥优势。

至于酒的品牌可以根据喜好而定，不喜苦涩口感的新酒友建议采用南澳的干红，酒香更浓郁，味道更容易被大众接受。