怎么辨别铁观音茶叶是不是新茶

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今天刚到公司，班上的小王就热情地给人们沏茶，每个人的玻璃杯中都沏上了茶。原来，小王在网上刚买了一盒绿茶，价格特别实惠，看起来茶叶的品相还不错，想让人们一起品品他的茶叶怎么样，如果质量过关，下次一次多买点。放上了茶叶，烧开了纯净水，晾了一会儿，把茶沏上。刚开始感觉还不错，可十多分钟之后，茶汤有点变色，不是那种翠绿的颜色了。小王自己也发现了这个问题，请教同事们，这是不是传说中的陈茶呢。

所以说，这网上选购茶叶，虽然省时省事，可挑选的机会与品种也丰富多彩；有时候价格也很实惠，但是，特别容易买到陈茶叶。即便人们去茶叶店选购茶叶，很多不内行的人买茶，大多是听茶店老板推荐，也经常买到陈茶叶。所以说，这买茶叶也要学习点最基础的茶叶知识，特别是如何鉴别新茶叶与陈茶叶，简单易行，轻松就能学会，平常用起来特别实惠。如何区分新茶陈茶？学会4招，让陈茶现形，再不用担心买到陈茶叶：

一、察其颜、观其色

有一个成语叫察“颜”观色，把这个成语用在鉴别新茶与陈茶再合适不过了。就以常见的铁观音茶、绿茶来说吧，当年的新茶颜色鲜活、自然洒脱、绿中泛黄；而陈茶看上去颜色暗淡、暗绿苍黄、色泽拘束，看上去总给人一种被岁月磨砺过的沧桑感。

二、闻其香、嗅其味

取少量新鲜的茶叶，闻一闻，有茶叶特有的茶香味，清新淡雅、馥郁悠长、沁人心脾。而陈茶叶哪怕取上一小碗，闻起来茶香寡淡，缺少茶叶特有的清新香气，有的可能还有一股微微发霉的气味。

三、冲一冲、泡一泡

鉴别新茶叶与陈茶叶，冲一冲、泡一泡，再闻一下茶叶的香味，差距更明了。如果单是闻茶叶的香味还不好区分，那就泡上一壶茶来鉴别一下。新茶叶冲泡之后，闻起来有种类似于青草的清鲜茶香，闻起来让人心旷神怡。而陈茶叶冲泡之后，闻起来茶香味比较浑厚，缺少那种新茶特有的“青草香气”，反而有种丝丝的霉味，也就是通常所说的“陈茶”味道。

四、观茶汤、现原形

泡上茶之后，一开始，不管是新茶还是陈茶，茶汤的颜色可能没有多大的变化，多沏几泡之后，陈茶就现出了原形。因为新茶叶中，特别是各种绿茶、铁观音茶叶中氨基酸、维生素、茶多酚等各种有益成分几乎全部保留。刚沏上的时候，是那种淡绿色，冲泡2-3泡时颜色呈现出深绿色，然后慢慢变淡，但是自始至终是那种自然的茶绿色。

而陈的各式绿茶、铁观音茶叶中，因为茶叶中的氨基酸、维生素、茶多酚等各种有益成分几乎全部被氧化消耗，刚沏上的时候，可能颜色还是茶绿色。过了一会儿，茶色开始由绿变黄，随着时间的推移，逐渐变成微红色，这是陈茶与新茶最大的区别之处，特别是各式绿茶、铁观音茶。

如何鉴别新茶陈茶？牢记4招，让陈茶现形，再不用担忧买到陈茶叶。所以说，这选购茶叶，特别是各种绿茶、铁观音等茶叶品种，建议在正规渠道选购。朋友们，您们还有哪些区分新茶与陈茶的好方法吗？欢迎您积极在留言区评论吧！

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