【平放红酒】葡萄酒竟不是侧放、平放最好？

你可能听过这样的建议：买瓶葡萄酒回家，葡萄酒要尽量放在一边或平放，不要竖着放。(莎士比亚)。

大致有两个原因：

(1)让酒液触碰到软木塞，因为如果软木塞太干了，就会失去弹性从而无法封紧瓶口，氧气进入瓶中会破坏酒质的氧化作用。

(2)过于干燥的软木塞会让你很难打开葡萄酒，所以软木塞需要保持湿度。

所以，“葡萄酒需要平放或者侧放储存”这个概念就逐渐地被大家所熟知了。

但是近日，著名葡萄牙软木公司Amorim的研发主任Miguel Cabral博士对这个概念有着不一样的看法。

我们一起来看下这篇文章的观点论述

Miguel Cabral博士认为，其实葡萄酒的顶部空间已经足够湿润，湿度几乎达到了100%，软木塞很难因为没有酒液的触碰而干燥，所以把瓶子侧放或平放显得是多此一举。

除此之外，Miguel Cabral博士还认为，葡萄酒周围的环境湿度对软木塞也不会产生任何影响，因为软木塞的湿度直接取决于瓶内的湿度。

当 drinks business(知名酒业资讯杂志) 问及，为什么有些陈年的葡萄酒软木塞会出现“萎缩”情况时，Miguel Cabral博士回答到：“让葡萄酒的软木塞长久的浸泡在酒液中，实际上可能会加强了对软木塞细胞结构的削弱。”换言之，湿润的软木塞可能对会更加不好。

Miguel Cabral博士还提及他的观点并不是空穴来风，2005年澳大利亚葡萄酒协会(Australian Wine Research Institute)学者的研究中也有过相关描述，同样是表达了侧放葡萄酒的是无稽之谈这一观点。

实际上，如果你有留意过一些超市、商店里售卖的葡萄酒，就会发现大多数都是竖立摆放的。我们买回去的葡萄酒，可能没那么“讲究”，也可能是等会就得开瓶喝了，所以习惯性的竖着放，但是每次开瓶把软木塞拔出来后，都会发现软木塞确实是有一定的潮湿，并不完全是干的。所以，Miguel Cabral博士的观点是有一定的探讨意义的。

那么问题来了

我们到底应该怎么存放葡萄酒呢?

这个问题还真不好回答大家，在我看来，也许它并没有标准的答案，好好享受葡萄酒给你带来的愉悦感便是了。