【昌黎的红酒怎么样】昌黎“品”酒

[新时期新篇章]昌黎“产品”酒

——昌黎县葡萄酒产业转型升级调查

最近，昌黎县中谷华夏长城葡萄酒有限公司种植基地的职员(左)正在向游客介绍葡萄酒。

作为中国第一瓶干红酒的诞生地，昌黎的葡萄酒产业有过辉煌，也经历过低谷。

产业增速放缓，消费需求理性化、个性化、多样化，价格带压缩，传统渠道、移动互联、个性定制多渠道并存，品质提升、服务升级……近年来，面对葡萄酒行业的新变化，昌黎的葡萄酒产业发展之路又在何方？

瞄准高端

建设精品酒庄集群和葡萄小产区

近日，在朗格斯酒庄记者看到，工人们正在将发酵完成的葡萄酒汁装入橡木桶。一年采集日精月华成熟的酒葡萄，经过发酵之后即将进入陈酿、成熟阶段，继续奇妙的葡萄酒之旅。

“1983年，在碣石山东侧的U型山谷，北纬39度的神奇阳光、大海和砂砾一起完美演绎3S定律，孕育出中国第一瓶干红葡萄酒。”在昌黎县碣石山片区开发管理委员会副主任侯秀伟的讲述中，我们感受到昌黎的葡萄酒产业辉煌的过去。

然而近年来，受到沿海土地成本限制、进口酒的猛烈冲击和国内市场的整体影响，昌黎传统经营模式下的葡萄酒产业发展受到制约。由于成本过高，在与国内外其他产区竞争中丧失了优势。

昌黎坐落在适宜酿酒葡萄生长的黄金种植带，土壤多为花岗岩、石灰土和沙质为特色的土壤，适宜优质酒葡萄生长。拥有得天独厚的自然地理条件，昌黎葡萄酒产业道路该怎么走？

“昌黎的酒葡萄含糖量和酸性高，多酚及香气物质积累丰富，挂果时间长，更适合做陈酿型高档葡萄酒。”侯秀伟说，昌黎县推动产业升级，重点打造精品酒庄集群，建设中国的“纳帕溪谷”。

“朗格斯的酒葡萄和葡萄酒都是在优雅的音乐声中成长的。”朗格斯酒庄副总经理、首席酿酒师崔彦志介绍说，1999年，昌黎县第一座酒庄——朗格斯酒庄建成。

“此后，海亚湾酒庄、嘉泰酒庄、金士酒庄等酒庄相继建成，茅台凤凰酒庄、龙灏酒庄等几个酒庄正在建设。”侯秀伟说，精品酒庄群正在昌黎形成。

葡萄酒的竞争，其实是从葡萄园开始的。

作为中粮华夏长城葡萄酒有限公司总工程师，严斌的工作场所更多是在葡萄园。“酿酒师应该更多在葡萄园里，查看酒葡萄的长势。只有了解葡萄园，了解葡萄质量，制定适宜的酿造工艺，才能保证葡萄酒的质量。”严斌说。

一款好的葡萄酒一定是有个性的。风土，是决定葡萄酒品质的先天条件。只有适合的风土，才可以给酒带来灵魂。

2002年8月，中国第一个葡萄酒原产地域保护区——昌黎产区诞生。“昌黎产区是一个大的概念，内部不同区域的微气候、土壤、降水等条件也会有不同。”2017年8月，严斌开始进行小产区划分课题研究。“这将对葡萄酒的个性发挥起到重要作用。”

“到目前，已经实现9个小区域试验点。最后将完成特色小产区规划，力争在国内建立起首个小产区划分标准。”严斌说。

生产高端葡萄酒离不开科技支撑。2018年11月1日，秦皇岛市晟杰葡萄酒产业研究发展中心院士工作站挂牌，工作站将以葡萄与葡萄酒产业品质提升为主要研究方向。

“目前，我们已经成立了酿酒师协会、碣石葡萄产业协会、晟杰葡萄酒产业研发中心等科研机构。院士工作站的建立，对于提升葡萄与葡萄酒品质，增强产区国际竞争力将发挥重要作用。”侯秀伟表示。

推动全域旅游

红酒+旅游促进产业升级

成片的葡萄园尽收眼底，亚洲第一大酒窖令人震撼。在中国葡萄酒业第一批国家AAAA级旅游景区中粮华夏长城葡萄酒有限公司，游客们品尝美酒、体验葡萄酒文化。

“去年，我们共接待游客4.6万人次，收入800万元，其中红酒销售收入580万元。”公司体验营销中心经理陈宇说。

“在葡萄酒产业发展中，我们突出创新的意识、思维和路径，构建以红酒养生度假为引领的健康型山地旅游目的地。”昌黎县文化和旅游发展委员会主任白秀川说，2018年，全县与葡萄酒相关的旅游接待人数达105.312万人次，收入122461.92万元。

“红酒+旅游”，昌黎县以全域旅游思维引领葡萄酒产业转型升级。

推动环碣石山葡萄种植、生产、加工及红酒旅游，打造红酒（休闲度假）产业带；打造葡萄小镇和干红小镇，构建产业发展与休闲度假核心……红酒旅游与其他旅游空间、要素与产品衔接融合，将红酒打造为昌黎旅游的最大亮点。

“以前，昌黎旅游缺乏住宿的地方，留不住人。”白秀川说，现在葡萄小镇、干红小镇已经初具规模，几大酒庄也具备了接待能力。同时，以提升农家乐建设和服务水平，启动高端民宿建设为切入口，推动政府、企业与百姓共建、共营、共享。

在昌黎县城以北，碣石山前的杏树园村，顺一条弯曲的山路一直向上2.5公里，就到了一处风景秀丽而清幽的处所，几十户民居散落其间。这里可以俯瞰整个碣石山南和碣阳湖美景。

“这里原有住户40多户，因为生活不便，大多已经搬走，现在只剩20户左右。村里与恒观远方（北京）网络科技有限公司合作，利用闲置民房，推出‘隐居乡里’精品高端民宿酒店。”在一处破旧的院落前，昌黎县杏树园隐居乡里农宅旅游专业合作社理事长郭有胜对记者说，酒店装修工程即将动工，预计6月份全部完成。

“民宿运营要融合红酒元素，拿出一定的空间，展示红酒文化，进行红酒销售。”

强化品牌建设

撑起葡萄酒产业的发展未来

春节之前，在葡萄酒销售旺季，昌黎县市场监督管理局对每瓶10元以下低价葡萄酒进行了专项巡查。该局综合协调科科长张波告诉我们，经过几年的努力，昌黎县已经构建了“网格化”监管新模式，形成了4级7区17单元418格的网格化监管体系，实现了对葡萄酒行业的常态化监管。

“葡萄酒产业是我县的优势产业、特色产业、未来产业。葡萄酒产业的根本在质量品牌建设。”谈起昌黎葡萄酒产业的未来发展，昌黎县委书记刘学彬说。

去年，昌黎县组织了酒类产品生产环节风险隐患专项整治，全面排查酒类产品生产环节风险隐患，严厉打击违法生产行为，严禁小作坊生产加工酒类产品。

“我们按ABCD四级实行分类监管，对有违法违纪、抽检不合格的企业降低风险等级，加强监管频次和强度。”县市场监督管理局食品生产科科长孙宏说，昌黎县加强了县级抽检力度，去年共抽检320个批次，全部合格。

在中粮华夏长城葡萄酒有限公司的灌装车间，工人在每一瓶灌装好的酒瓶瓶顶贴上一张二维码。“这个二维码对应一组20位的数字，用这组数字生成另一组20位的数字，然后用激光喷涂在瓶身上。这两组数字一一关联，合起来就是这瓶酒的身份证。通过我们的产品追溯系统，产品的产区、批次、生产日期、酿造工艺等信息一目了然。”公司质检部兼技术部经理段雪荣说。

在加强监管的同时，昌黎县全力推动葡萄酒产品追溯体系建设。今年，全部葡萄酒企业将进驻秦皇岛市电子追溯系统，实现每一瓶葡萄酒生产记录可查。

一个行业的长远发展，离不开品牌的强劲带动。昌黎不断加大品牌建设力度，培育葡萄酒名优品牌。县市场监督管理局质量监督管理科科长赵蕴祥介绍说:“到目前，昌黎县的葡萄酒品牌已近200个，其中abloom、葡悦庄园、今朝美庄园、拉索城堡、莱昂城堡等5个曾入选河北省著名商标，茅台、华夏入选全国驰名商标。”（记者宋柏松、孙也达）