【babich西拉红酒】新西兰葡萄酒业详解

新西兰是世界上最美丽的国家之一，蓝油文化主张规划设计部的主编发现这里不仅有美丽的景色，还有美女，所以估计这里也不缺乏好酒和食物。

一番探寻之下，经蓝裕文化酒庄规划设计部各位大拿的普及，终于发现新西兰的美酒也是那么的个性丰富，值得一亲芳泽。下面我们就来看看新西兰美酒的概况吧。

地理

新西兰位于南纬36至45度之间，是世界上最靠南的产酒国。该国共有8个主要的葡萄酒产区，每个产区的种植环境都较为独特，出产的葡萄酒也各不相同，有的主要出产果香浓郁的年轻型葡萄酒，有的主要出产酒体宏大、极具个性的红葡萄酒。

新西兰的葡萄园主要位于海岸地区，因为这些地区拥有海洋性气候，昼夜均有海风吹拂。新西兰分为南岛与北岛两大岛屿，南岛寒冷，北岛较为炎热，春夏温差超过十度，两岛葡萄采收期从二月开始，直到六月才能全部完成。该国葡萄生长期最常遇到的一个主要问题就是过度充沛的雨水。雨水不仅会降低葡萄的含糖量，也会影响葡萄的成熟度。

品种

新西兰葡萄酒以Sauvignon Blanc最负盛名，用Pinot Noir、Chardonnay和Riesling酿制的葡萄酒也具有较高的品质。其中Pinot Noir 在上世纪70年代首次出产于Auckland，随后很快成为新西兰第二大出口酒款（仅次于Sauvignon Blanc）。之后Central Otago、Marlborough和Martinborough等产区都纷纷出产了各具特色的Pinot Noir。此外，该国于19世纪中期由罗马天主教会在北岛的Hawkes Bay创建的古老葡萄园，出产优质的“Bordeaux Blend”和Syrah。

产区

新西兰主要有11个主要的葡萄酒产区，注意啦，这里是主要的葡萄酒产区，并非全部啊。新西兰的产区非常多样化。这也使得新西兰的葡萄酒品种和风格也丰富多样。它有2个主要的海岛：北岛和南岛。

因为新西兰是位于南半球，所以南岛的气候是相对寒冷（离赤道更远），北岛的气候则相对温暖（离赤道更近）。这也使得南岛的葡萄酒相对清爽优雅，北岛的葡萄酒则更馥郁成熟啦。 下面蓝裕文 化酒庄规划设计的小编为大家带来南北岛的详解。

南岛

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1内尔森 Nelson

内尔森有着温和却充沛的阳光。产量小，但总体质量都很令人印象深刻，其中部分葡萄酒是超一流的佳酿。 相较于南岛的其他产区，这里因靠近大海而具有更温和的气候。这里有着非常多的晴天（通常是新西兰最为阳光明媚的产区），以及明显的昼夜温差。

这些天赐的条件使得葡萄品种的特性完美展现；长时间的日照也赋予了葡萄酒美妙的果味及纯度。 内尔森出产出色的黑皮诺、霞多丽、长相思和芳香型葡萄酒。 代表酒庄：Neudorf, Woollaston Mahana

2马尔堡 Marlborough

这里是新西兰葡萄酒产业的核心产区。位于南岛东北角，马尔堡气候较为凉爽，拥有充足光照、显著的昼夜温差以及较低的降雨量。这些条件使葡萄可以安然度过漫长的成熟期，并且保留住理想的高酸度。

长相思是马尔堡最有名的一张名片，这种酒兼备浓郁的热带水果风味和爽脆的酸度，加之那一抹独特的白醋栗与矿物味道，让人很容易分辨和记住。云雾之湾酒庄（Cloudy Bay）是当地的酿酒先驱，也是新西兰长相思的标杆。

除此以外，这里也出产高品质的灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令（Riesling），包括讨人喜欢的晚摘型酒。黑皮诺同样展现了极高水准，作为凉爽风格的黑皮诺，酒款拥有清瘦的口感和高酸度，中等酒体，单宁精细，并带有集中的樱桃和李子等红色水果风味，以及鲜明的土壤气息。当地的起泡酒也品质不俗，高品质酒款主要酿自霞多丽和黑皮诺，并使用传统法。 代表酒庄：Cloudy Bay, Brancott, Dog Point, Greywacke, Kim Crawford, Villa Maria, Seresin, Saint Clair, Villa Vavasour, Yealands

3 坎特伯雷 Canterbury

该产区以基督城为核心，主要由基督城西部的平原以及北部的怀帕拉谷（Waipara）组成。这里阳光充沛，雨水较少，昼夜温差比马尔堡更加显著。 该产区最主要的品种是黑皮诺和霞多丽。相比之下，长相思在这里并没有得到太多重视。产自这里的黑皮诺，常常带有非常明显的浆果芳香以及少量烟草的气味。

雷司令在这里也有着出色的表现，风格从干型一直到甜型，统统可以品尝到。当地的先锋代表是飞马湾酒庄（Pegasus Bay），正是因为酿造品质卓越的雷司令而声名远播。 代表酒庄：Pegasus Bay, Bell Hill, Greystone, Pyramid Valley

4中奥塔哥 Central Otago

位于南岛最南端的中奥塔哥也是世界上最靠南的产区之一。与新西兰其他产区不同，因为高海拔与靠近内陆的关系，这里唯一拥有典型的大陆性气候。臭氧层上的空洞造成了强烈的太阳辐射，但凉爽的夜间保护了葡萄天然的果酸，让这里成为酿造高质量葡萄酒的摇篮。

黑皮诺是当地的明星品种，占总产量的80%。中奥塔哥黑皮诺展现了卓越的酸度，散发红色水果与精致的矿物、土壤和草本气息。飞腾酒庄（Felton Road）出产的Block 3 和 Block 5 黑皮诺葡萄酒被誉为新西兰黑皮诺的巅峰之作。 代表酒庄：Felton Road, Misha’s Vineyard, Mt Difficulty, Carrick, Quartz Reef, Rippon, Sato, Valli

北岛

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01

奥克兰 Auckland

奥克兰是新西兰葡萄酒产业起步的地方，现在依旧有许多大型酿酒厂设在这里。总体上讲，温暖的气候与厚重的黏土土壤塑造出酒体饱满、强壮有力的红葡萄酒，特别是梅洛（Merlot）为主的波尔多混酿。相比赤霞珠（Cabernet Sauvignon），梅洛在黏土的表现更好，酿造馥郁、果味直接的日常酒款非常理想。

顶级酒款则出自东面紧邻的怀赫特岛（Waiheke Island）。这里几乎避开了其他子产区的所有不利影响，土壤也具有更好的排水性，并且富含矿物质，得以酿造出更具珍藏价值的酒。石脊酒庄（Stonyridge Vineyard）酿造的Larose被誉为新西兰最棒的波尔多混酿，不仅口感强劲扎实，并且具有极强的陈年潜力。

另外，这里也有品质不俗的霞多丽（Chardonnay）出产，拥有饱满的酒体和奶油般的柔软口感，并展现多层次的馥郁果香。 代表酒庄：Stonyridge Vineyard, Babich Wines, Kumeu River, Soljans Estate, Villa Maria等。

02

吉斯本 Gisborne

吉斯本坐落于新西兰的最东边，由于靠近国际日期变更线，这里也是迎接每天第一缕曙光的地方。葡萄园位于宽阔的东海岸，气候温暖且日照时间长，对葡萄生长十分有利。不过，过多的降雨和肥沃的土壤导致产量疯涨，葡萄酒品质不够出众，使这里一直摆脱不了酿造价廉易饮酒款的标签。

相比挣扎在成熟线的红葡萄，白葡萄在这里要顺风顺水得多，占总产量的90%。霞多丽有着举足轻重的地位，主要用于酿造简单的早饮型酒款，大多拥有浓郁的成熟热带水果香气和饱满的口感，一些顶级酒款也不乏优质的陈年潜力。琼瑶浆（Gewürztraminer）同样有不错的表现，比如钟情于琼瑶浆的维诺堤玛酒庄（Vinoptima），近些年一直给人们带来惊喜。

如今，一些酒庄正在尝试将葡萄园转移到更贫瘠且透水性良好的地块，同时进行新品种的实验，或许这里将会成为新西兰下一个明星产区。 代表酒庄：Vinoptima, Millton Vineyards & Winery, Ashwood Estate, Huntaway Reserve

03

霍克斯湾 Hawke’s Bay

坐落于北岛的东部沿海地带，阳光充沛的霍克斯湾是北岛最温暖的产区，为葡萄提供了漫长的生长季。这里土壤类型丰富，其中吉布利特砾石区（Gimblett Gravels）凭借独特的风土成为酿造优质红葡萄酒的摇篮。

产区以酿造梅洛（Merlot）为主的波尔多混酿闻名，这些酒口感强劲而不失优雅，同时具有很好的陈年潜力。另外，西拉（Syrah）的表现也越发耀眼起来，酿造的葡萄酒通常带有鲜明的土壤和胡椒风味，最高品质的酒款甚至可以与罗讷河谷媲美。天秤酒庄（Bilancia）的La Collina便是公认的新西兰最精致的西拉葡萄酒之一。

这里也出产了一些诱人的霞多丽和以长相思（Sauvignon Blanc）为主的混酿葡萄酒，温暖的气候令这些酒拥有饱满的酒体和富有层次的成熟果香，并带有显著的橡木和黄油气息。 代表酒庄：Bilancia, Craggy Range, Elephant Hill, Mission Estate, Te Mata, Trinity Hill, Unison Vineyard, Vidal

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怀拉拉帕 Wairarapa

位于北岛最南端，这里相比北岛其他产区要凉爽许多，也是最干燥、风也最大的产区。充足的阳光加上较少的降雨，为葡萄创造了理想的生长和成熟期，最终得以收获高品质的葡萄，也为一些晚收和贵腐酒的酿造奠定了基础。马丁堡（Martinborough）是其中最重要的子产区。

这里以高品质的黑皮诺（Pinot Noir）名扬四海，出产风格最接近“勃艮第”的黑皮诺葡萄酒。新天地酒庄（Ata Rangi）可谓是首屈一指的黑皮诺生产者，曾多次获得国际奖项。酒庄的成功也吸引了许多酿酒师的关注，人们纷纷前来施展拳脚和抱负，将这里打造成又一个世界级的黑皮诺产区。 代表酒庄：Ata Rangi, Martinborough Vineyard, Escarpment Vineyard, Dry River, Kusuda

蓝裕

数据显示，2017年1-12月，中国进口葡萄酒总量为7.46亿升，同比增长16.88%，进口总额为27.89亿美元（折合人民币约178亿元），同比增长17.96%。而据国家统计局发布的数据显示，2017年1~12月，全国葡萄酒产量达100.1万千升（10亿升），比2016年减少13.6万千升，累计增长-5.3%。

蓝裕文化酒庄设计部认为，中国是新世界产区中的一个重要产区，需要不断的借鉴全球经验，种植酿造出世界顶级的葡萄酒。目前中国葡萄酒市场的进口酒占据着中国葡萄酒消费的半壁江山。中国有非常大的潜力可挖，除了提升产量，还要提升质量。当然，通过旅游来促进销量是国外已经成熟的模式，在国内也有了长足的发展。相信未来与蓝裕合作打造酒庄旅游的企业会越来越多。