【泸州陶藏38度白酒藏6】七百年大曲的芳香秘密都藏在这首紫色四大曲的酒中

1952年是对白酒行业意义重大的一年。

今年第一届全国评价会在北京举行，茅台酒、泸州老酒大曲酒、汾酒、西凤酒分别为酱香型、香香型、香香型、凤香型白酒获得四大名酒的荣誉和以后白酒香型的细分奠定了基础。

*首个四大酒类和酒厂名称

当时，泸州老窖大曲酒已成为“浓郁的香”名片，泸州老窖也享有“香的鼻祖”的美誉。

回顾泸州老窖大曲酒的发展过程，从一开始的玻璃瓶升级到1987年的紫砂田。到2009年为止，公司文化和大曲技艺高度融合，推出了泸州老窖公司大曲。到今天为止，泸州老窖紫色四大曲推出了最新版。可以说，紫色四大曲已经成为坚持传统技艺、继承时代特色的经典产品。

最近，唐州快报原创视频栏目《商道》进入泸州老JOO紫砂大曲，与《OPE》——泸州老JOO天干洋酒类销售有限公司董事长戴旭涛老师一起回顾了泸州老JOAO紫砂大曲的过去、现在和未来。

紫砂大曲升级返还

用文化和历史诠释“泸州风味的灵魂”

泸州老窖紫砂大曲的历史应从四位皈依者的鼻祖开始。

公元1324年，谷大谷制家长郭怀玉在公元1324年革新了《减奥尔曲》，为大谷酿造技艺奠定了基础。

酿酒商施京章于公元1425年创新推进“泥窖生香工艺”，开发了“窖池酿造”法，开创了大曲酿造工艺的先河。

公元1573年，泸州人徐承宗在泸州男性永城建了酒窖，开设了酒坊，取名为“瑞集园渣坊”。1869年，舒佳将10多个百年历史的储藏库卖给了同一个酿酒世家温家家，改名为“温永城”。

1915年，温家第十代前的温时川带着家里酿造的“300老昌大曲酒”参加了在美国旧金山举行的“巴拿马万国博览会”，并获得了金奖。

1959年，国家轻工业部以泸州老窖酿造技艺为标准，全行业专家汇集苦瓜出版了白酒行业第一本教科书《泸州老窖大曲酒》，在全行业推广泸州老窖大曲酒酿造技术，大大提高了中国白酒的酿造工艺和质量水平。这本书与泸州老窖大谷酒同名，可见其行业地位。

*业界第一本教科书《泸州老窖大曲酒》

1963年，泸州老窖大曲酒再次被评为八大名酒。计划经济时代，泸州老窖大曲酒用于出口专业产品，为国家创汇做出了巨大贡献。

1987年，泸州老窖首次推出“70年金牌，400年老苍香”品牌符号，并将出口玻璃瓶泸州老窖大谷酒升级为具有传统文化内涵的紫色使徒服装。该产品以公司的高级形象产品隆重亮相，代表了当年泸州老窖酿酒的最高水平，被授予最高水平的历史文化和荣誉。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，MART)90年代回到国内，成为当时泸州老窖高端形象代表产品之一。

2009年，泸州老窖将自己的文化与大谷酿造工艺高度融合，升级为泸州老窖自己的大谷。从2016年开始，经过多次改革，最终形成了今天的泸州老窖公司大曲。

*泸州老窖紫砂歌

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紫砂陶，赋予酒更高品味

紫砂，是一种介于陶器与瓷器之间的陶瓷制品，中国人使用紫砂作为原料可以追溯到宋朝时期，距现在已有千年的历史。人们熟知的紫砂壶就是一种极具价值和中国传统美学典范的器具。

“从产品定位来看，紫砂大曲是泸州老窖体系下非常传统的产品，是一款位于泸州老窖特曲与国窖1573之间的中高端产品。”戴总说。

关于产品名称，戴总则认为有两层含义：其一是选用紫砂作为存储容器，紫砂瓶有空气，能避光、保温的作用，对酒体的老熟很帮助；其二是大曲，则是传承了泸州老窖最传统的酿酒工艺。

*紫砂瓶包装加速酒体老熟

紫砂大曲将大曲工艺的传承、存储器皿的改变两种元素内外结合，才催生了泸州老窖紫砂大曲的优良品质。

近几年，市场个性化、差异化、多元化的消费需求需要丰富的产品出现，但是也对白酒品质提出了更高的要求，品质竞争成为当前行业竞争的主流，泸州老窖紫砂大曲则凭借深厚的历史底蕴和过硬的酿造技术在这场竞争中拔得头筹。

在产品矩阵上，除了紫砂大曲以外，还有陶然典藏和时代珍藏（87版大曲）作为旗下核心单品。

戴总介绍到，陶然典藏是泸州老窖公司为了满足高端需求推出的仅次于国窖1573的次高端产品。“典藏”突出了陶坛储存的包装风格，还体现了陈年老酒的酒体品质。在品质、工艺、口感上，严格遵循泸州老窖高端酒管理标准和要求；经大师把关，精雕细琢，酒体醇厚，口感柔和，放眼整个白酒行业，都属上乘佳品。

*泸州老窖陶然典藏

泸州老窖紫砂大曲时代珍藏（87版大曲），则是以当时企业“四百年老窖飘香，七十载金牌不倒”的核心诉求为依托，以泸州老窖1987年大曲酒为原样复刻，承袭其品质风格。

值得一提的是，泸州老窖紫砂大曲公司还针对时代珍藏（87版大曲）在全国范围内开展《老酒中国行》的品鉴活动。通过80年代的美酒、80年代的音乐，唤起人们对80年代精神的认知，在感同身受的同时认可产品价值，传播产品形象。

*泸州老窖大曲酒87版（时代珍藏）

紫砂大曲，连续畅销海外60年

计划经济时代，泸州老窖大曲酒被用于出口专销，为国家创汇作出贡献。在接下来的60年里，人们常常可以在海外各大机场、免税店、华人超市和餐厅看到泸州老窖紫砂大曲的身影，因其历史原因和口感特点深受当地华人以及白酒爱好者的喜爱。

1987年玻璃瓶装的大曲酒升级为更具中国味道的紫砂装后，更受到了海外华人的喜爱。其海外的价格一直高于国内价格，并且一路攀升，由最初的几十元人民币到上百美金，一直是泸州老窖出口数量最多的产品。

一瓶来自家乡的传统美酒，唤起浓浓的思乡之情和家国情怀。

遭受冲击，积极求变

紫砂大曲未来可期

当谈到紫砂大曲的市场布局时，戴总坦言，“我们的市场运营走过一些曲折和弯路。在之前中国酒业发展的黄金十年，我们采取大招商和全面布局、快速推进的节奏，但在2012年左右，随着中国酒业市场进入寒冬，紫砂大曲也受到很大的冲击，原来所构建的渠道和路径被彻底的否定。”

在2016年经过重新的调整和布局以后，紫砂大曲目前只在8个省份里面进行推广，最终的目的就是希望紫砂大曲能够通过精耕细作占领当地市场，成为区域大单品，并且成为可持续可参考的发展模式。

*以匠心书写历史，以文化书写品牌

*以匠心书写历史，以文化书写品牌

近些年，老酒的热度日趋增长，为了让各地的消费者都能品鉴到真真意义上的老酒。紫砂大曲在全国推行的线下品鉴会模式，名为“老酒中国行”，其品鉴会现场所品鉴的产品都是紫砂大曲8年以上的老酒，通过老酒和产品历史沿革的展示及互动，让在场嘉宾深刻认识产品的价值，体会来自品牌方的尊重。

此外，为了活化消费者对产品的认知度，紫砂大曲还在一些市场举办大型互动角色扮演式酒会—“欢乐英雄荟”，邀请对中国传统酒文化，中国武侠文化感兴趣的消费者参与进来。通过有趣的策划、趣味的形式，一起品鉴紫砂大曲酒的魅力，感受武侠江湖的豪气干云。

然而，面对电商的冲击、连锁店被抢占、以及今年疫情的影响，传统的线下门店渠道已经不能满足发展需求，白酒行业的数字化时代已经到来。

“在过去几年，我们也依托数字化和信息化，做了很多渠道推广上的尝试。今年在疫情的影响下数字化发展成为主流，因此我们也认识到渠道商需转变。”戴总说。

他认为，先进技术的引进都必须依托整个渠道成员充分的参与，白酒的属性决定了其销售模式属于圈层销售，则需要依靠圈层意见领袖进行推广。

紫砂大曲瞄准了经销商们因线上、连锁、微商、网店，直播等新玩法的冲击造成的痛点，线上推出紫砂云店，将优选的产品放到云店当中，再通过线上分销商的口碑和社群进行传播，开启线上线下一体化服务，推动自身数字化转型发展。

*微信搜索“紫砂酒馆云店”进店了解

据悉，紫砂云店模式通过赋能分销员，实现整个环节的多次裂变。云店由终端店分销员进行产品宣传推广，募集销售资源，达成销售。消费者通过云店小程序完成线上下单，由分销员完成产品配送。对于分销商而言，不用进货、不用压货、没有风险；对消费者而言，方便快捷，在微信小程序就可以完成交易，安全放心，可以享受到快速、舒适的用酒体验。

可以预料，在泸州老窖的品牌文化背景下，以及在大曲酿造技艺的赋能下，伴随着泸州老窖紫砂大曲云店模式的落地与推广，紫砂大曲在公司的努力下，将会成为国窖1573之后的又一重要单品。