【龙泉春白酒哪家公司】在御用火上做——龙川春酒

据《吉林省志》称，龙泉春酒源于广西34年(1908年)制作的“天翼正”锅。经过七大传承，已有100多年的酿造历史，是吉林省酿酒企业中早期的火锅之一。此外，据《辽源市志》，“1908年，Xi‘县(辽源市)生产田一昌火锅、龙泉春季葡萄酒，年产量10.5吨”。

据相关史料记载，清江熙年间，西安县(玄辽源市)被列为青黄室“城城包围场”，康熙在一次狩猎中，将猎物送往东辽河的源头、龙须山附近，突然听到酒香，急忙询问随行人员。这酒为什么在家里酿造。亲信说，当地官员在这里发现了固定(据辽源寺第五章记载，这口井是明末海西吕海镇叶赫国东城留下的遗迹)，幽幽黑暗，水是蓝的，井是甜的，水是甜的，酒后清澈的，常年不干涸，这口井叫海岸，东海龙王派来的青龙被锁在西安(当时西安掌管这条河的水不能随便溢出或泛滥。当地官员得到至宝后，聘请酿酒师在这里制作锅，采集固定的水，精选谷物，供自己饮用。康熙听了后觉得很神奇，就命令他跟着酒品尝。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，作者)康熙喝酒后感到“储藏香幽甜，尾巴清澈，呼吸急促，心情舒畅”。延成灿坦：“真酒极品”，将此固定物送往“锁龙井”、“井水”、“龙泉”、亲笔送到当地县厅后，用“龙泉”水酿造的酒被当地官员称为“龙泉酒”

民国36年(1947年)，西安县(辽源市)解放，人民政府收购了“天流”锅，更名为“龙川锅”为国营企业。龙川春州的传统酿造工艺为了传承和发展，增加了产量，支持东北的解放战争，再加上同城内5个大小的锅，合并为一个酒厂，即辽源市柳州工厂。

1982年，在传统酿造工艺的基础上，又经过科学论证，龙泉春酒自行改造了年产5000吨的生产能力现代化生产设备。

龙泉春酒以当地富含矿物质的黄粘土制成的储料库为发酵场，长期利用主味墙保存窖泥，窖泥的配方延续了100年前活性窖泥的引进，并添加了各种不同比例的新鲜水果罐头等物质，经过精心发酵。创造适合多种微生物生存和繁殖的环境，丰富窖泥中的微生物群落，制成的酒使北方州清澈、柔软、清爽，酒后顺着喉咙感到舒适。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物)以去皮的红高粱为酿造原料，小麦制谷具有较高的糖火力、发酵力和蛋白质分解力，是龙川春酒特有风味的重要因素。主要原料高粱以4-8叶粉碎，4-8版有助于缓慢、长期稳定的发酵，保证了酒的营养价值。人工踩的中温大曲为糖化发酵剂，大曲要磨成小豆粒大小才能使用。同时，采用混合蒸汽混合燃烧旧的五湖工艺；低温下放入地窖，慢慢发酵，蒸馏弱火，看花摘酒。生产的酒达到65度以上，放入木质酒海保管的话，会给原酒带来特别的香气。天一涌锅将大渣、2渣、3渣、渣、地窖发酵、地窖后添加新材料成为5种钨材料的独特工艺设置为5种钨工艺。与当时其他锅使用的清肉油工艺不同，后来这个工艺被称为“老五”技术。用这种工艺生产的白酒酒味清纯，香气悠长，创造了北方酒独有的清新味道。

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