【清明节能喝红酒吗】清明时节，时令菜系与葡萄酒搭配推荐

清明节喝什么酒其实没什么特别的。今天主编推荐的不是祭祀用白酒，而是葡萄酒。

在这个时令最常见的几种食物搭配适合的葡萄酒，真是让人垂涎三尺。

青团

清明时节，江南一带有吃青团的风俗习惯。青团是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。团子的馅心由细腻的糖豆沙制成，其口味香甜、软糯，最适宜搭配香气清淡的甜白葡萄酒。

艾粄

艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。这种独特的香气艾粄，与同样带有青草气息的长相思搭配最为合适。

榆钱饭

榆钱是春末的野菜，榆树的幼嫩翅果，因其外形圆而薄似钱币而得名。这个时节，榆树还没长出叶子，榆钱也刚刚长出来，采摘后洗净，拌上白面玉米面蒸熟就成了榆钱饭，可以搭配蒜汁食用，相当爽口，可以搭配酸度较高的白葡萄酒，如夏布利、德国干型雷司令等。

桃花粥

在这个桃花遍野的季节里，采摘新鲜桃花，添加少许冰糖，配上好米煮成粥也是一道美食。桃花粥香润可口，一片片桃花散发出迷人的清香，与甜美的起泡酒能形成很好的搭配。

凉拌槐花

槐花特指洋槐的花朵，芳香怡人，花瓣口感松软，是特别的花卉类蔬菜，在花朵将开未开时食用最好。最简单的吃法就是凉拌槐花，将槐花洗净焯水后，加入盐、糖和麻油拌匀即可。除了香甜的口感，凉拌槐花的味道里更多的是植物的清新，搭配灰比诺、长相思等植物气息浓厚的葡萄酒十分合适。