【98年全兴白酒50度】收藏旧酒要知道前兴大曲。

成都自古以来就是酒香四溢的城市。

蜀黍的好酒数不胜数。古代秦朝酿造的《青州》、唐代公主《青城幽州》、《生春州》、宋代《锦江春》、《浣熊花堂》、《元代刺马州》、《明代白酒》数不胜数。

成都美洲经过岁月的沙子，在明清时期进入了成熟期。当时出现的“雪道岛”的“复胜天然消失”和后来脱胎的“全兴城”燃烧室，构成了成都酿酒业的辉煌。

1842年“全兴城”建立后，普遍吸收了当时成都四方的长度，用成都的传统工艺改造了原来的“雪道酒”，制造了统称为“全兴酒”的新葡萄酒。全兴酒的酿造技术不断改进，形成了完美的操作工艺，其酿造技艺可以用火、水、曲、人四个字来概括。

用陈年的地下室要求发酵60天，蒸酒的时候要掐头，稀释质量不好的美洲，然后再次发酵，敷上用作填充物的谷壳，蒸熟。除了去除糠的腥味外，还有谷物的香味，才能蒸。

结果，因为酒的风味独特，酒的质量美丽，在当时众多名酒中名列第一，所以至今仍沿用这个名字。(莎士比亚)。

民国时期，战争给成都的酒坊带来了不可挽回的痛苦。新中国成立前，成都的永兴庆、光玉科、朴德云、建源、金院长、邓兴泰、永利生、钱兴成等着火房子的储藏库相继填满，术士、工匠被解散。

1950年，当时川市传销局赎回了“全兴老字号”等酒坊，用传统技术酿造酒，酿造的酒仍被称为“全兴大曲”。

1951年，政府以可以赎回的方式接受井街“复胜战”和附近的华科酒厂，成立了国营成都酒厂。以全市仅存的“复胜战”三个老窖为基础，经过师傅和技术人员的艰苦创业，终于迎来了成都酒业的腾飞。

全兴大曲的年代和特点

1、1951年，国营成都酒厂成立

2，1959年，全兴大曲被选为四川省明珠

3、70年代生产的全兴大谷丙型是普通玻璃瓶型、压盖型或塑料盖子。工厂名为“四川成都酒厂”，注册商标为“青阳牌”

4、80年代出现了“全兴牌”全兴大曲。同时，《青阳牌》全兴大曲也存在。

5、1988年以后，方形玻璃瓶全兴大曲从塑料盖子逐渐变为白铝旋转盖子，并印有柯平商标。同年，酒厂更名为四川、成都、全兴酒厂

6，1994年，方形玻璃瓶全兴大曲开始采用金色铝盖

7、90年代，全兴推出了各种兵哥哥的全兴大曲

8、2000年左右，全兴推出了高端系列“井坊”