【泰山好日子白酒】了解事理的泰山啤酒

齐鲁晚报齐鲁一分记者高山

2021年上半年，两篇新闻又使这个来自山东泰安的啤酒品牌成为业界翘楚。第一，泰山啤酒对燕京啤酒“抄袭设计”等不正当竞争一审判决因大品牌燕京停止侵害，损失赔偿结束。第二，泰山股份首次向民间资本开放股权融资，获得CMC资本垄断投资，超过6亿韩元。

出生在三四线城市，一再被大品牌“扼杀”，这个山东本地品牌不仅活了下来，还一步步进入了北京、南京、石家庄等大城市市场。越来越旺盛的泰山啤酒似乎成功地用特殊的方法抓住了城市白领，特别是新中产阶层的味觉。

店里没有。自己也要出去买。

少年正月初五，济南已经开业的餐厅几乎爆满。假期接近尾声，正是同学、同事们聚在一起的时候。

有7天吗？济南市红粉附近的一家菜馆里，几名年轻人在迎接服务员。收到“顺生的各种品牌都有”的回复后，几个人商量了一下，决定去100米外的便利店买几瓶泰山原浆。

虽然贵，但都是朋友兄弟，口感最重要。' '

这张桌子上年轻人喝的泰山酒是一天前在100公里外的泰安生产的，当天上午运往济南。“7日新鲜”不仅带来了独特的口感，还带来了短保质期的代价。背后是泰山啤酒等小型啤酒企业的主动创新故事。

从顶峰到低谷，泰啤明白了这个道理

山东，有“泰山”之名的企业和企业，从体育到烟草、从钢铁到电力、锅炉，几乎什么都有。即使是主流也有泰山白酒和泰山啤酒两个品牌。这两家企业是同根，现在已经独立了，但工厂的人仍然用“白酒厂”、“啤酒厂”的称呼来称呼自己和对手。

泰山啤酒从泰山脚下出发。过去泰山啤酒一度在泰安、济南、莱芜等地非常红。仅依靠周边县市，泰山山州产量就达到了15万吨。

但是山东的时候，几乎没有啤酒厂能逃过命运的那场抢劫。2000年前后，各大啤酒企业进军山东，开始扼杀和合并当地品牌。有一段时间，攻城略地、手被抓，山东当地啤酒品牌在资本攻势下纷纷换旗，更不幸的是，石川啤酒这样的东西更是销声匿迹。(莎士比亚)。

那几年啤酒销售比现在更依赖餐饮渠道。有大资本和拥有的大工厂通过烧钱购买店铺的方式，使小工厂无路可走。即使是当时经历过渠道竞争的人也表示，很多斗争已经超出了正常商战的范畴，到了吵架的地步。在这种压力下，规模不大的泰山啤酒自然战败，销售量稳步下降。

尽管如此，泰安的大工厂还是遇到了骨头。泰山啤酒虽然销量减少了，但了解事理的人相信，只要自己的产品好，总有出头的一天。因此，也拒绝了大型工厂的收购要求。

泰山啤酒的凝固气息发生了变化，这当然是大工厂更加疯狂的举动。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《啤酒名言》)到了2010年，苦苦挣扎的泰山酒终于做出了决定。赢不了，我要变成战场。

这个新战场就是原址。

7天的保质期同样敢于投放市场

熟悉啤酒的人知道一般啤酒的味道比较清淡，但原浆更浓，口感更好。当然不是完美的。原来的纸浆后面有保质期短、价格高、生产工艺复杂等一系列问题。(大卫亚设)。

但是当时没有退路的太啤酒仍然决定赌博。

提前保质期，推出了“7日”的品牌。换句话说，这种啤酒必须在7天内喝完。

生产工艺上的东西就不用说了，简单来说就是从国外请专家来挑选好的水源、啤酒花、酵母、麦芽等。泰山山脉州得到政府批准，在工厂钻了200多米的深井，直接使用泰山山脉的地下水作为原料。当然，太啤的院长酒出来后口感自然很好。

但是在啤酒行业，口感好不是卖的充分条件。因为追求口感的代价太大了。

保质期短就让很多经销商和餐饮业者不高兴。压缩的保质期意味着更高的调整频率，不仅增加了风险，还提高了人力物流成本。泰山原址上市了。

初期，很多友厂更是变身吃瓜群众，不仅不紧张，甚至还等着看笑话。

但是，认死理的泰啤就是相信，只要自己啤酒的口味好，就不会缺消费者。原浆产品上市后，泰啤使用了最简单粗暴，但也是最考验真材实料的方法。那时，在济南、泰安、淄博、济宁等地的大商场、购物中心里，经常会有泰啤的工作人员杵在那里，扫码就能送酒。

从2014年到2017年，每年销售团队都会拿出三五万箱酒，通过各种方式让消费者免费品尝。"7天鲜活"，正是从那个时候开始，在更多消费者的口中留下了印记。

主动触网，啤酒也要粉丝经济

作为经济大省，山东有一个奇怪的现象，就是从政府到企业，对于互联网总是后知后觉。

但是，这其中并不包括泰山啤酒。

作为一个诞生在三四线城市的啤酒厂，泰山啤酒却是紧跟我国互联网大潮，成为了行业内第一批玩转互联网的企业。

当然，这和上文中提到的免费送啤酒一样，都代表了泰山啤酒的营销思路——买啤酒，直接和消费者聊。

同样是在2014年，当其他啤酒厂依然在渠道的红海里厮杀时，泰啤已经开始通过新浪微博、微信等社交平台，组建自己的粉丝团。泰山啤酒认为，自己的原浆酒口味浓郁但是定价相对高，更适合年轻的、有消费能力的城市白领。而这些人群，对于几块钱价格的重视度，远远没有消费体验高。

当一个酒厂找到了准确的消费人群，并且使用了正确的方法抓住他们，那好日子也就不远了。在泰啤的年轻粉丝心中，喝泰山原浆已经成为了一种很帅、很有品味的行为。加上啤酒的味道确实好，推荐出去也脸上有面。一来二去，泰啤期待的"裂变式传播"终于出现。

不仅如此，从外包装到瓶体，泰山啤酒一直别出心裁，甚至一度引来了北京大啤酒厂的"模仿"。也正是这种主抓年轻人的营销策略，让泰山啤酒花小钱办了大事。虽然电视、户外少见泰山啤酒的广告，但街边桌上却不乏泰山啤酒的传说。

认准死理，翻新玩法，泰啤的这顿操作也实现了销量的猛涨。据了解，2014年至2020年，泰山啤酒年复合增长率达到惊人的33.5%。

推动直营，自建物流

当然，软实力要有，泰啤头上的那柄达摩克利斯之剑却一直悬着。保质期仅有7天，对于经销商来说，如何降低成本都是绕不开的话题。

泰啤坚定选择了减少经销商层级，以直营店渠道为主、餐饮渠道为辅的模式。俗话说，没有中间商赚差价，就会让买卖双方都赚钱。

对于一些以量取胜的大品牌，由于定价不高且经销商层层取利，再刨去动辄每月上千元买（餐饮）店的费用，一箱酒的利润只有五六元甚至两三元。到了基层，通常的景象就是，经销商由于利润薄、走量大又舍不得雇人，只能事事亲为，用年轻人的话就叫做拿命换钱。原本三四十的老板，却累的脱发驼背。

而泰啤则是主动舍弃了部分成本过高的餐饮渠道，通过直营门店直接与消费者建立联系。每隔2-3天，直营门店都会把需求提报给厂家，厂家直接将酒送到店里。虽然出货量有限，但少了大量中间渠道后，每箱酒的收益完全可以覆盖其风险与成本。

经销商自然也会用脚投票，这几年在很多是北方城市，面对方圆三公里只能开一家店的硬规定，泰啤直营店的资格都成了稀缺产品。

而直营店下了单，在最短时间内将酒送到店里，才是最大的考验。为此，泰啤选择了放大招，自建物流。

每天凌晨，当刚刚下架的新鲜啤酒包装完毕，厂区内的物流车已经排起了队。按照距离远近，送往东北等地的啤酒优先装车离开，其后是北京、江苏、河北、河南等地，最后是济南等省内地区。

泰啤所有的物流车都选用展翼装置，为的就是改人工装卸为机器装卸，节约那点时间。目前以泰安为中心700公里，泰啤可以实现啤酒当日中午送达。

为了开拓南方市场，泰啤也已经准备在广东佛山开设分厂。佛山工厂的建立，代表着泰啤布局全国市场的又一里程碑，将有效保障新鲜的泰山原浆啤酒第一时间送到广东乃至整个华南市场消费者面前，当日生产当日达。

终于，泰山啤酒的野心与实力也被资本方所认可。今年泰山啤酒刚刚试水资本市场，便获得CMC资本独家投资，金额超6亿元人民币。本轮融资过后，泰山啤酒下一步的产能扩张、新厂设立以及提上日程。

不仅打不死，而且越打越壮。从力拒大厂收购，到和燕京打官司，泰山啤酒的成长过程中，从来不缺争斗。但是，泰啤成长过程，也一直没有离开那个死道理——只有啤酒好喝，才能卖得好。其余的，任你说的天花乱坠，都不如好喝来的实在。

"老板，再来一箱泰山原浆！"