【西班牙红酒特级产区】西班牙葡萄酒怎么选？从权威分级体系下手

挑选葡萄酒最重要的信息点往往只是酒标，酒标已经包含了原材料产地等大部分信息。

因此酒标是我们了解一款葡萄酒最直接的途径。然而因为大多数消费者对各大产酒国并不熟悉，在面对进口葡萄酒时总是一头雾水。

作为旧世界铁三角之一的西班牙，在国内也十分受欢迎。如何在拿到一瓶西班牙葡萄酒时，能够快速地知道其质量如何，到达什么等级呢？

看完今天这篇文章，下次挑选西班牙葡萄酒时，就能辨别啦！

欧盟葡萄酒分级，你了解吗？

在了解西班牙分级之前，应该对欧盟的分级制度有一定的了解，同时也有助于对欧盟的各个产酒国能有一个基础的认知。许多国家的葡萄酒分级制度也是参照欧盟的标准而设立。

• 地理标识GI和NO GI

欧盟在2009年统一了葡萄酒相关的等级，法律首先把葡萄酒分为带有地理标识（Geographical Indication，缩写成GI）和不带有地理标识（No GI）两者。

带有地理标识（GI）指的是这瓶酒的出处是有据可循的，比如里奥哈（DOCa Rioja）、波尔多（Bordeaux AOC）这些大名鼎鼎的产区，生产者只能在标注的产区内进行葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒陈年和葡萄酒罐装。

并且每个产区对于种植的密度、产量、压榨出汁率、陈年的桶、陈年的时间和葡萄酒风格都有相关的规定，这些规定是保证了最后出品的最低品质，但其实就算这个等级里，葡萄酒品质的差别也会非常大。

• PDO和PGI

其次在地理标识（GI）这个等级里，又可以分为两个等级：带有原产地保护标签（Protected Designation of Origin，缩写为PDO）和带有地理标志保护标签（Protected Geographical Indication，缩写为PGI）。

这里要注意，PDO和PGI是在欧盟中的写法，如果套到每个国家的话，那就变成了大家熟悉的DO、AOC、DOC这些等级了。

当然，作为PDO的酒，需要满足更加严格的标准：指定的葡萄品种、更低的产量、更严苛的陈年要求等，并且酿造出来的酒需要能够反应当地的风土和传统，例如一款里奥哈的酒，需要表达出里奥哈这个地方的特点。

PGI法律要求则更加宽松一些，特别是在使用葡萄品种方面，可以加入不超过15%酒标标注的地区以外的葡萄来酿酒，但质量也需要满足一定的要求。

什么是西班牙葡萄酒分级体系？

西班牙完整的葡萄酒法律，最早在1930年开始实行，1970年进行了修正。自2003年开始，西班牙为了响应欧盟的标准，开始了新的分级制度。属于PDO和PGI范畴的一共分为以下5个等级：

DOCa: 西班牙葡萄酒最高等级

优质原产地名称保护（Denominación de Origen Calificada）常简称为DOCa，是西班牙葡萄酒的最高等级。相当于意大利的DOCG，整个西班牙只有2个，一个是里奥哈产区（DOCa Rioja），拥有几百年的酿酒历史和传承，是西班牙最早获得原产地名称保护和优质原产地名称保护的产区。另一个是普里奥拉托产区（DOCa Priorat）。

要想获得这个最高等级，需要在获得DO等级后的十年才能申请，并且需要持续保持高品质的出产以及良好的声望。

酿出的葡萄酒也能够更加好地反应当地的风土和酿酒的传统，是西班牙葡萄酒历史和品质最好的代表，有着和波尔多、勃艮第、摩泽尔、巴罗洛等其他国家著名产区齐名的美誉。

DO：西班牙葡萄酒支柱性等级

原产地名称保护（Denominación de Origen，缩写为DO），这个等级相当于法国的AOC、意大利的DOC，整个西班牙目前有68个DO，这个数字还会增加。

每个DO都有当地的葡萄酒管委会（Consejo Regulador）进行管控，上面提到的DOCa自然也会有。

这些管委会基于国家的葡萄酒基础法律，根据当地实际情况的不同，设立相关的产区葡萄酒法规。

每个DO产区都需要满足最基本的质量要求、葡萄品种和栽培方式的限定，并位于一定的地理位置，酿造出来的酒都具有自己独特的风味。

VC：DO的备选等级

特殊地理标志保护的优质葡萄酒（Vinos de Calidad，缩写为VC），这个等级鲜为人知，大致可以被看作为是原产地名称保护（DO）的备选等级，是一个产区想成为DO的必经之路，目前一共有7个VC产区。而由于特殊的情况变化，某些产区也可能在DO和VC之间来回变动。

VP：针对酒庄的特殊等级

单一葡萄园（Vinos de Pago，缩写为VP）。这个等级是近年来由于对特殊葡萄园和地块风土的重视而建立。

这个等级比较特殊，虽然也属于欧盟的PDO等级，但它是独立在DOCa+DO+VC之外的等级，并不是针对一个产区的，而是针对于酒庄，有点类似意大利的“超级托斯卡纳”和德国的“VDP”。

被批准的酒庄只能使用自己种植的葡萄，并在葡萄园旁边自己的酒庄进行酿造和陈年，所需要达到的要求通常会比酒庄所在产区的一般要求更高，但并不代表它是PDO里的最高级别。

VdlT: 地区餐酒

Vino de la Tierra（西班牙的地区餐酒），简称VdlT，这类等级的酒属于欧盟的PGI级别，一般会用几个不同DO产区的葡萄来酿造，通常整体品质略低于欧盟PDO级别产区的酒，价格自然也会便宜一些。

在某些特殊情况下，由于这个级别的法规相对来讲没那么严格，给酿酒师留出更多的自由发挥空间，所以有的酒庄会不惜降级，使用比较特殊的葡萄品种和酿造工艺，酿出有趣而高质量的酒。

西班牙独有的陈年体系

一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后，就不再细分了，但由于西班牙传统的酿造方式注重在橡木桶中熟成的时间，于是除了按照欧盟的葡萄酒法规划定的以区域为基础的等级以外，西班牙国内还有按照陈年时间划分的等级。

官方一共有五个：新酒（Joven）、桶陈（Roble）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva），每个等级都有对应的桶中陈年时间要求和在酒庄陈年总时间的要求。

新酒（Joven）：陈年时间非常短

新酒（Joven），或者又称为年轻的酒，一般指的是没有陈年或者只是陈年很短一段时间的酒，这些酒在发酵完成后直接装瓶，或者在采摘的第二年装瓶，可以立即上市饮用。

除了新酒，还包括不同创新风格难以被归入陈化酒标的酒。

这一级别的酒大多简单易饮、果香新鲜；但有一些酒庄也会把它们的高端酒放在这个等级里，因为这个标签法律的要求相对来讲比较宽松，可以给酿酒师更大的发挥空间，打破常理，来酿造可能更好、更符合市场需求的葡萄酒。

桶陈（Roble）：

在橡木桶中已陈年一段时间

桶陈（Roble）这个等级不太常见，要求酒在橡木桶中有一段时间的陈年，并且陈年的时间必须标注在酒瓶上面。有一些法定产区规定了最短陈化时间，有一些法定产区不使用这一类酒标（例如里奥哈和比埃尔索产区）。

由于新酒已经包含了一些可以陈年的酒，而如果陈年再久一些的，可能就会用陈酿（Crianza）等级，所以这个级别的使用并不是很多。

陈酿（Crianza）：

红葡萄酒陈年至少24个月，白/桃红葡萄酒至少陈年18个月

陈酿（Crianza）等级，对于红葡萄酒来讲，在酒庄总陈年时间至少需要24个月，其中包含了不少于6个月的小橡木桶陈年；对于白葡萄酒和桃红葡萄酒来说，在酒庄总陈年时间至少需要18个月，其中包含了不少于6个月的小橡木桶陈年。

这个等级是西班牙卖得最好的酒，既有大众喜欢的比较成熟甜美的果味，又能拥有一定的复杂度和浓郁度，配餐或者单独喝都可以，一般在3-5年时候饮用最好。

珍藏（Reserva）：

优质葡萄+36个月的陈年

珍藏（Reserva）等级是用经过筛选的葡萄来酿造，由于葡萄本身品质高，拥有更成熟和集中的风味，所以更耐得起时间的考验，可以陈年更久，从而发展出更为复杂的香气。

对于红葡萄酒来讲，在酒庄总陈年时间至少需要36个月，其中包含了不少于12个月的小橡木桶陈年。

对于白葡萄酒和桃红葡萄酒来讲，在酒庄总陈年时间至少需要24个月，其中包含了至少6个月的小橡木桶陈年。和陈酿等级的酒相比，这个等级的酒会有更复杂的香气和强劲的结构感。

白和桃红葡萄酒到了这个等级并不常见，一般都会带着明显的类似坚果和蜂蜜的陈年香气，以及水果干的味道，酒体浓郁饱满，回味悠长，这个等级的酒可以起码储存10-15年来享用。

特级珍藏（Gran Reserva）：

陈年时间最长，品质极高！

最后一个等级是特级珍藏（Gran Reserva），只在最好的年份才酿造，是通过两次筛选后选出的精品：第一次筛选是对葡萄的筛选，第二次筛选是对酿完的酒的筛选。

对于红葡萄酒来讲，在酒庄总陈年时间至少需要60个月，其中包含了不少于18个月的小橡木桶陈年。对于白葡萄酒和桃红葡萄酒来讲，在酒庄总陈年时间至少需要48个月，其中包含了至少6个月的小橡木桶陈年。

这类酒品质极高，陈年能力非常好，可以发展出缤纷绚烂的香气。经过岁月的磨练，它们显得非常低调、优雅，但又万分复杂，有内涵。

白和桃红葡萄酒在这个等级的非常罕见，如果有，那必定是佳品。这个等级的酒可以有超长的饮用期限，长达30年以上。

看完这些西班牙葡萄酒的分级知识，你是不是也拿起了身边的西班牙酒瓶看上一眼呢？经过上面的分析，希望大家能在入手前，可以对西班牙葡萄酒有多些了解。十分欢迎大家带着高品质的美酒，跟我们一起来发现别样的西班牙！

文、编 | Carmen

图片来源 | Wine from Spain