【枣庄本地白酒】浅谈枣庄人的酒文化

要初步了解枣庄男子，你必须先上枣庄人的酒桌。要真正了解枣庄男人，就要明确枣庄男人和酒的关系。要想更好地了解枣庄男人，就要和枣庄男人一起赶场，猜拳行令，叫兄弟，喝醉后喝得酩酊大醉。(莎士比亚)。

酒是枣庄男人的生活方式。他们并不像南方人那样简单地炒小菜或吃小酒，而是用大碗喝酒，喝醉休息，枣庄男人喝得最多的话之一是——制造业，瘦熊。嗯，快点喝。因此，在枣庄喝酒不是为了消遣，不是为了休闲和放松，也不是为了快乐和健康。仪式、竞赛、话剧、建立关系、显示智慧、显示酒量、较量意志的没有硝烟的战争、枣庄男人的第二会议室，交流所有第一会议室无法交流的信息。在枣庄的酒楼里，生活中、生意场上、职场上的各种圈子毫无保留地展现得淋漓尽致，没有什么不可逾越的。张裕尊妃，远处的厚度一览无遗。(莎士比亚，莎士比亚。)

枣庄酒不重要，重要的是真势，什么酒都有，什么酒都能在枣庄有一席之地，什么酒也不能在枣庄当独守。枣庄菜也不重要，重要的是气氛。能喝酒就行，晚上吃羊肉串也能放倒一群人。一位南方朋友感叹道：在枣庄只要几百元就能办一场轰轰烈烈的盛宴，在南方吃顿便餐也不够。

枣庄人也不会像孔乙己一样喝黄酒，点茴香豆。枣庄人有绿林的气势，男人的豪情，场面的热烈，骚乱的气氛，喝醉后痛痛快快地喝酒。枣庄的一些男人上班前先谈酒，昨天和谁喝了，谁喝了一张“十”(酒吧)，喝了多少酒，喝了多少次，喝得怎么样，中间谁来了，谁喝得多，谁喝得多。

枣庄男人喜欢喝酒，调酒，劝酒。喝酒喝到一半的时候，如果桌上有天然气场的朋友，他会站起来，也叫“挑酒”、“治一圈”、“雷霆”。我看见他装满了大玻璃杯的白酒，有句话叫：自己一口气喝完酒，别人也要相应地行动。但他不会倒太多酒，接着咕嘟咕嘟咽了几口。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《读者》)外地客人怎么见过这样的阵地，听到那条规则，看到上下跳动的喉咙，听到扑通吞声，早就被吓坏了。等第二轮下不来了，就已经崩溃了。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《战争》)因此，外地人最怕枣庄人喝酒，对于这种劝诫方法，我们的劝告是不抵抗、不反击、不反击，就能得到“赦免”。否则后果将不堪设想。但是并不是所有的“领主”、“炸雷子”的酒量都很大。有些人硬撑着癞蛤蟆垫桌腿——。前几天我一个朋友去喝喜酒，带了两杯酒(炸了两杯雷子)，结果把自己打倒了，晕了过去。(大卫亚设)。

外地人来过几次枣庄，会被这里的酒风熏得增添一点豪气。有些朋友来过一次，通过“酒和甜酒”的洗礼感到奇妙，反正都喝酒了，我想不如先在阵地上打倒对方。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《友情提示》)他在枣庄找到了喝酒的真谛，觉得酒量和酒谈都被严重激活了。有一次这样在南方布置“一圈”，喝得满满的，胆战心惊，东倒西歪，其得意和快乐也是前所未有的。(莎士比亚)。

枣庄酒柜里有很多劝酒的方法。有一条法律叫“甜酒”，是为了向长辈或年龄大、身份高的客人致敬，敬两杯。这种尊敬是恭恭敬敬地站着，端着酒杯请对方喝。对方不喝完绝对不坐。枣庄人对酒的量也很重视，满满地倒一杯，会说我们俩喝“大”。酒满了，马上溢出来的时候，我们俩会说喝酒。相反，如果有不满，我们俩会说喝一杯交谊酒。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《友情提示》)看到对方没有喝完酒，你说准备养金鱼吗？而且，当一个人来到枣庄生活的时候，很快就会融入这种酒风中，就像变成了真正的枣庄人一样。

枣庄场内喝酒一般为3 ~ 21。也就是说，三个主配台，两个副主配台，这个时候主配也可以少喝一个，所以会有差异。但是在这种情况下，如果枣庄本身是客人，往往就无法节省。客人们倒是劝酒配，要想喝好，就要和酒配一起打倒。、、最后一杯是主客带来的，表示感谢。

进入现场后，服务员问是大残忍还是小残忍。周培为了表现好客，接连说了一大杯和一大杯，说现在在哪儿跟服务员倒酒，自己亲自动手快点。(威廉莎士比亚，坦普林，天呐。)把酒放在大杯中，用小酒杯一个一个地量着表示。一般场倒几圈的话，两瓶要快点走。喝完这两瓶，服务员可以主动、然后用客人能听到的声音问周培或布周培，还不能打开或不带走，也不能带走正在喝的力气。就像武松在庆阳江面上，店里喊着赶紧拿好酒，和杀手一起满满的。(莎士比亚，莎士比亚。)

主酒喝完了，主宾还要回礼同样的数目。一般来说，到了四杯就是一个大数字，但多喝了一个，喝了树口(枣庄，嘴麻木)，往往是较量，一方不要倒小杯，而是大杯，雷(枣庄，大杯)

双方比较兴致勃勃，对手不同，往往处理问题的方式也不同，性格强烈，开始喝酒就有尽头，一杯下去，故意让杯子朝下，让对方看到，表示我没有干奸。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、LAMLET)没有酒量的人看到对方下去，往往开始找各种不喝酒或少喝酒的理由，找不喝酒或不喝完的理由。枣庄人称之为炊事诉讼。提起酒诉讼，诉讼要有法官，但这位法官也不是邀请的，而是现场参加的。

喝酒的人，往往在评判：你看人家喝了，你也得干了；你看人家干了，这样吧，你喝一半；你看人家干了，你最少也得三分之一吧！还把一些社会上对于能不能喝酒的人的判断词来劝你。你肯定能喝，怎么能不喝呢，你看人家不是说过几个不可忽视吗？那人问，哪几个不可忽视，他便说：头发少的不可忽视，头发长的（指女同志）不可忽视，脸红的不可忽视，没喝酒先吃药的不可忽视——，你看你，头发少，肯定能喝，喝吧！什么是评判，就是想着法子把酒劝下去。

酒一多了，喝高兴了，就爱表态，参加者中某人常常会说：明天，明天晚上六点，还是原班人马，到某某酒家去喝，我请客，不见不散，谁不去怎么怎么样。或者说，有什么什么事，包在我身上，小事，你那事，就我给谁谁说说就办，别找其它人了，我给办了！但，这话往往说是说，听是听，你若是第二天真去那家酒店或是真找他办事，他早就不记得了，于是在枣庄有句话：酒桌上的话，你也信！在嘲讽你信实！

每次喝酒前，参加酒场的人都会说，不行，这回不能喝了，昨天又大了，还有的人再发誓言，谁再喝多，怎么怎么。喝大了，回到家，第二天醒来，在老婆的责骂下，又开始后悔，你看，又喝大了，怎么记不住呢？列（枣庄话，算了的意思）！明天彻底忌（枣庄话，停止的意思）！可酒场上一较劲，往往就把喝完的那个难受劲给全忘了。还有一种人，喜欢投投，就是上午喝完，晚上再喝，头天喝了，第二天再喝。从字面意思讲就是：不是喝大了酒路不通了吗，再用酒重新投开的意思。

前些年，还兴在酒场上唱歌，好一点的酒店里一定要准备一套像样的音响，喝到一定地步，就开始有人唱歌，说，我先抛砖引玉，一块请谁谁再唱。嗷嗷地唱完了，就会有人端酒，有时还会拔出在桌子上的花瓶里的花献上去说，唱得不错，敬两杯！受到表扬的人积极性往往高，于是，欣然饮下。如果有异性端酒，这时无论下（指喝）的数量还是质量会更好。

说喝酒，就不能不说陪酒，陪酒的人的水平往往对酒场的气氛起着关键作用。那种光会说，自己酒量小的不行；关键时候不能为主陪挡酒的不行；光会喝不会说，虽有实干精神，但调动不了其它喝酒人的积极性的不行；光知自己喝，一喝就多、一多就乱的就更不行。

枣庄喝酒的人多，也就对酒提出了更高的要求，除了本地的酒外，一般对四川和贵州的酒情有独钟。但无论何种酒，为了怕假，牌子换得很快，一个牌子往往最多三五年就会过去。

现在好多了，许多枣庄人已从在酒场上的众多后悔的经历中逐渐觉悟，相互提醒着：你说喝那么多做什么，身体是自己的，那种动不动就起雷子的现象是越来越少了。特别是有的领导已经在起领导作用了，于是许多场合、许多人改成了红酒，实在不行，就改成了少喝点，然后去唱唱歌或是去泡泡脚等对身体健康有益的事了，把身体看的越来越重要了。都在认为，健康才是革命的本钱，在场上猛喝、弄一肚子酒的事是越来越不划算了！