【法国红酒不好的年份】葡萄酒年份的5个误区，90%的人都搞岔劈了！#你知道吗#

说到葡萄酒年份，大多数人都知道酒标上的年份是指采摘葡萄的年份，但年份存在一些常见的误解。快来看看你和你的朋友有没有躺枪。(大卫亚设)。

一、认为年份越老越好

很多人买葡萄酒觉得年份越老越好，尤其是著名的82年拉菲。然而，事实上，葡萄酒都是有自己适饮期的。受年份、葡萄品种、种植酿造方式和熟成方式等因素的影响，不同葡萄酒的适饮期也是不一样的。理论上来讲，82年的拉菲已经过了适饮期了，更多的是他的收藏价值。现在市面上绝大部分300元以下的葡萄酒适饮期都在2-5年。所以，家里床头柜下藏了几年的红酒，该怎么处理，不用我说了吧？

二、认为年份对所有葡萄酒影响都很大

年份对葡萄酒的品质确实有影响，但并不适用于所有产区。一般来说，一个地区的气候、土壤、种植方式不会发生太大的改变，影响最大的是天气，例如雨水和自然灾害。

区别就在于法律制度完善严格的产区葡萄只能靠天吃饭，不允许人工干预灌溉，不同年份口感和产量差异较大，而其他产区是可以人工干预，产量和口感基本稳定。而自然灾害只会让葡萄减产，并不会对葡萄品质产生太大影响。所以，了解一些常见的葡萄酒产区知识是很有必要的。

三、认为没有标注年份的葡萄酒不是好酒

年份反应的是当年的风土气候。以法国为例，AOC等级的葡萄酒必须100%以当年采摘葡萄进行酿造，且不能跨年份调配，才能标识年份，AOC以下的如果跨年份调配则不能标识。有些品牌为了保持每年葡萄酒风格一致或者增加葡萄酒的复杂度会将多个年份进行调配，也不会标识年份。但这并不代表这些酒就差。比如香槟、雪利、波特和白兰地。

四、认为经典年份适用全球

上面也说了，年份只是针对某些产区的，82年和09年这些好年份仅仅代表波尔多当地。

而且经典年份也不是针对所有酒款的，因为红葡萄酒和甜白葡萄酒对于产区需求是不一样的，红葡萄酒希望天气使它完全成熟，甜白葡萄酒缺希望保持它的酸度。所以，对于红葡萄酒来说确实很好的年份，对于甜白来说可能会宣布停产。

五、认为过了试饮期的酒不能喝

注意，是试饮期，不是保质期！上面也说了大部分酒试饮期是2-5年，也就是如果你看到一瓶2010年的红酒，不代表不能喝或者变质，只是口感相对没有那么大的强度，芳香物质有些减少。

相反的，没有到适饮期的酒，也不代表不能喝，只是单宁不会那么成熟柔顺，喝的时候稍微醒一下酒就会好很多。

怎么样，你中了几枪？