【1990年的拉菲红酒】同样是拉菲，92年和82年价格相差一倍多，这是为何？

在拍卖市场或流通市场，一瓶好年葡萄酒的价格比一瓶同年不好的葡萄酒高得多。例如，1992年拉菲城(Chateau Lafite Rothschild)葡萄酒市场的零售价在1万韩元左右，1982年拉菲城葡萄酒市场的零售价在10万韩元左右。

同一酒庄相同葡萄园，相同栽培方式，相同的酿造和陈酿工艺，为何价格差别那么大呢？年份对葡萄酒影响真的那么大吗？它影响了葡萄酒哪些方面？

首先先总结下，为什么同一牌子的红酒价格相差高低那么多

1、如果是法国酒,你说的牌子应该是"酒庄名",有的大庄会有好几款针对不同档次消费者的葡萄酒,比如国内众所周知的拉菲红酒,贵的需要提前好几年预订,也有普通家乐福就能买到还作促销的低端lafite,都是真酒,只是档次不同罢了

2、年份不同,好的年份(阳光充足,雨水合适,温度不高也不低)出的葡萄酿造的酒自然贵一些,但价格差异不如上一条那么多

3、产地不同,法国最大的castel葡萄酒出口商专做红酒出口生意(他们甚至都不是自己酒庄来当商标名),在世界范围内有好多不同的产地.法国本土产的自然比什么智利,葡萄牙产地贵,再者法国小庄(连vin de pays都评不上的那种)收购的也比稍微好点的庄收来的要便宜不少.

4、再者就是原装进口,大桶进口国内分装,甚至假冒勾兑老瓶假酒的可能了

我们再看，同样是拉菲，价格却能相差一倍多，只因为一瓶是1992年份，一瓶是1982年份，年份对葡萄酒的影响竟然如此之深？再来看看葡萄酒的酒标上，上面所标注的年份又指的是什么意思呢？是葡萄酒出厂的年份呢？还是酿酒的年份？亦或是葡萄采摘的年份？

酒标的由来

早在6000多年前的美索不达米亚地区（据说是葡萄酒的起源地之一），苏美尔人为了防止酿好的葡萄酒被偷喝或掺水，用布盖住酒壶然后在上面封上松软的黏土，并用雕刻好的滚印（Cylinder Seal）按压在黏土上形成漂亮的封印，这大概便是葡萄酒酒标最早的雏形吧。

酒标信息

每款葡萄酒都有其独特的酒标，用来方便消费者选购，而酒标所传递的信息主要有：

1、葡萄酒品牌（酒庄）

2、葡萄酒产区

3、葡萄酒品种

4、葡萄酒采摘酿造的年份

5、葡萄酒的等级

6、葡萄酒的酒精度与净含量

7、葡萄酒的罐装地址

同样一个酒庄出产的葡萄酒，酒标上的信息可能以上七条有六条是相同的，不同的只有年份。例如，1981年的拉菲古堡售价在5千多元，而1982年的拉菲古堡却要数万元，整整多了一倍多。

这里就不得不安利下年份的重要意义了。

年份的概念

其实，前标上的年份主要是为了让消费者、酒评家、收藏家和酿造商们从中获知该年份时好时坏。葡萄也和其他的农作物一样，一年的耕种期是否风调雨顺影响着葡萄品质的高低。这一年中的天气对葡萄酒质量的影响就体现在这一数字上。霜冻、多雨、冰雹、阴冷等因素会左右葡萄的成长、成熟，最终便是左右该年份葡萄酒的品质，所以，高品质的葡萄酒，其年份至关重要！

1、年份影响葡萄酒哪些方面？

年份的背后其实就是气候。不同的年份，有不同的气候，其光照强度、降雨量及天气温度等因素都不相同。这些因素对葡萄的生长和成熟有直接的影响，影响葡萄的萌芽、开花结果和成熟，进而影响葡萄酒的风味和品质。

（1）糖分：光照强度大促进葡萄光合作用，从而使得果实糖分含量高。光照强度低、天气寒冷及降雨量高，会降低葡萄果实的光合作用，影响葡萄糖分的积累。

（2）酸度：光照强度大和天气温暖，会增加葡萄果实成熟，降低葡萄酸度。反之，降雨量大及气候寒冷会使果实中保持一定高酸含量。

（3）单宁和多酚类物质：在葡萄成熟期时，天气温暖、光照强度大及降雨量低等因素会促进葡萄酒单宁和多酚类物质的成熟。

（4）香气：光照强度及天气温度会影响葡萄果实中酯、醛及酮类物质的含量。光照好、温度高及降雨量低，会增加酯、醛及酮类物质的含量。这些物质是香气成分的组成物质，含量越高，香气浓郁度越高。

好的年份，其光照强度大、成熟期降雨量低及天气温暖，促进葡萄果实中糖分、单宁、多酚类物质、酯、醛及酮类物质含量升高，使得酿出的葡萄酒风味物质含量高、香气浓郁、口感顺滑、酒体饱满及层次多变。反之，差年份一般会使得酿出的葡萄酒香气寡淡、口感粗糙不平衡、酸涩突出及层次无复杂性。

2、年份对哪些葡萄酒影响大？

上述已经阐述，年份好坏会影响葡萄酒的品质，那是不是只要是好年份，葡萄酒的品质就一定高？不一定！年份对精品葡萄酒而言，起着至关重要的影响，而对普通的餐酒而言，影响相对甚微。

（1）精品葡萄酒：这类葡萄酒在好的年份有着极为浓郁出色的香气、平衡细腻却又饱满的酒体和多变复杂的层次，如波尔多（Bordeaux）名庄酒及勃艮第（Bourgogne）一级园和特级园葡萄酒等。在不好的年份时，气候变化会使葡萄酒的香气和风味物质含量相差甚远，导致葡萄酒的品质有很大的出入，而这些出入通过酿造和陈年工艺弥补不了。所以，对精品葡萄酒而言，年份好坏至关重要。

（2）普通餐酒：这类葡萄酒在年份好的时候，其香气和口感也表现平平，没有太多的惊喜，在年份不好的时候，其葡萄酒的品质会有所影响，但这种影响较小。不好年份对这类葡萄酒带来的影响可以通过酿造工艺来弥补，导致最终葡萄酒的品质与好年份时的品质无太大差异。因此，年份好坏对普通餐酒而言，影响甚微。把年份作为葡萄酒好坏的参考标准之一，没有太大价值。这类普通餐酒通常市场上价格低于 200 元，如法国 VDF 餐酒、VDP 餐酒及大区 AOC 葡萄酒等。

3、差年份 = 差酒？

不好年份产生的葡萄酒一定品质较差吗？年份差是不是就象征着酒质差？不一定！葡萄酒的品质有很多因素所组成，年份只是一方面，人工细心照料、酿造工艺和陈年技术也是一方面。有些酒庄在不好年份时，也能酿造出现伟大的葡萄酒。

2003 年，对波尔多而言，是一个很普通的年份，但依然出现伟大的葡萄酒，如拉菲古堡 2003 年正牌干红葡萄酒，却得到罗伯特?帕克（Robert Parker）100 分满分的高评。1989 年，对波尔多而言，是一个比较差的年份，但克里奈酒庄（Chateau Clinet）1989 正牌干红葡萄酒却获得帕克满分的高评。因此，差年份并不等于差酒。

往往在不好的年份，葡萄种植者会投入更多的精力，通过施用有机肥、疏花疏果及修剪等措施，增加葡萄果实的营养和光照，促进果实成熟。在酿造过程中，酿酒师们精挑细选，将病果烂果及达不到要求的葡萄果实剔除，只选用优质的葡萄果实酿酒。在陈年过程中，使用新橡木桶或增加橡木桶陈年时间，增加酒体和深层次香气，提高葡萄酒品质。因此，差年份并不一定代表是差酒。

4、经典产区 30 年内的那些好年份

（1）法国波尔多好年份：2010、2009、2005、2000、1995、1990、1986 及 1982 年。

（2）法国勃艮第好年份：2010、2009、2005 及 1990 年。

（3）法国教皇新堡好年份：2010、2007、2005、2001、2000、1998、1990 和 1989 年。

（4）意大利皮埃蒙特好年份：2010、2007、2006、2001、1996、1990 和 1989 年。

（5）西班牙里奥哈好年份：2012、2010、2009、2005、2004 及 2001 年。

（6）澳洲巴罗萨谷好年份：2012、2010、2005、2002、2001 及 1998 年。

（7）美国纳帕谷赤霞珠好年份：2013、2012、2010、2007、2005、2002、2001 和 1994 年。

中国酒标上的年份是怎么回事？

国内的葡萄酒由于法律条规方面并不健全，所以并没有太多的约束，更多的便是依靠行业的自律。而老百姓常喝到的XX九五 XX九六又是怎么回事呢？为什么这些酒一直喝都喝不完呢？其实，这些所谓的XX九五、XX九六之类的，是酒商注册的商标或者酒的品牌/系列名称罢了。

葡萄酒酒标上的年份代表什么，相信您读完这篇文章已有答案。小小的几个数字是所代表的那个年份一整年天气的缩影，亦是酿酒者们一年辛勤劳作的缩影。

我们都知道拉菲葡萄酒是无人不知无人不晓的，就连不了解葡萄酒的人都有听说过拉菲葡萄酒，可想而知它有多有名。年份对葡萄酒的质量有着直接影响，不同年份即使是同一品牌的酒也有着不同的价格。