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提及临安，聊茶之前我其实更想说的是临安美女。上有天堂下有苏杭，江南出美女。临安的水特别养人，临安美女个个肤若凝脂大概都是离不开水的功劳的。而临水养山，所以便孕育出有着“天目千重秀，灵山十里深”“大树华盖闻九州”美誉的天目山。天目山于1996年被加入联合国教科文组织人与生物圈保护区网络，是世界级的保护区，以天目命名的动植物有上百种，其中的天目铁木全球尽剩五株。相较于那些整天吹嘘普洱古树神茶的那些神话，天目山并不是没有野生的原始茶种，只是保护区内保护的太好，在萧山区的湘湖跨湖桥遗址就曾有八千年前的茶籽出土，所以说茶树是多源的。

太湖源和苕溪

太湖源单从字面就能看出是太湖的源头区，而我们去的东坑村就是位于太湖源镇区的一个村庄。临安的水系分为钱塘江水系和太湖水系，其中的苕溪东西两源皆出自天目山，是太湖水系的主要支流。苕溪沿河两岸盛长芦苇，进入秋天芦花飘散如飞雪，因而当地人称芦花为苕，所以叫苕溪。其实用另外一个词解释更为简单，扫把在杭嘉湖地区被称为笤帚，芦苇是可以做笤帚的，所以得为此名。在茶叶上苕溪就更富盛名了，陆羽隐居苕溪结庐避世吃茶著经，也多次沿着苕溪进入天目山寻找那挚爱的茶叶。

东坑村

没有到东坑村之前我想象中的一个茶叶村庄应该是像梅家坞龙井村那样，置身于悠悠山谷中，然后村庄周围的田地山坡上都种满茶叶，这似乎才是一个制茶传统专业村应该有的样子。然而抵达以后我才发现不完全是这个样子的。“东坑茶叶西坑水”是临安当地人用来描述东坑茶叶的优点时常用的习语，整个东坑村是沿着东坑溪居住的，从村口到村尾距离达到了三十里（15.9公里），两百多户人家散居于溪边，全村所在区域的森林覆盖率高达97%，在这样蜿蜒的山路中很难见到整片规模化的茶园。

有机茶园

1989年天目青顶被认证为有机茶，是中国有机茶的发祥地。 中国有机茶第一村便由此而来。千年以前陆羽的缁素忘年之交的皎然就写下过那首《对陆迅饮天目山茶，因寄元居士晟》：

喜见幽人会，初开野客茶。

日成东井叶，露采北山芽。

文火香偏胜，寒泉味转嘉。

投铛涌作沫，著碗聚生花。

稍与禅经近，聊将睡网赊。

知君在天目，此意日无涯。