【白酒但一环节纳税】真的全谷杨俊利：开酒坊做五谷酒要多少钱？

开酿酒工坊，如果你的酒籽口感和类别单一，很难在当地酒坊中脱颖而出。那什么酒有竞争力呢？开酒坊做五谷酒要注意什么？五谷酒的费用是多少？陈传谷小姐老师下次将与大家分享这方面的知识。

一、什么酒有竞争力？

全国各地有很多朋友酿造高粱酒、米酒、玉米酒，约占所有食物的60%以上。但是你知道吗？

糯米、小麦、大麦、荞麦、豌豆、绿豆。也是很好的谷物酿造原料。除此之外，还有土豆类、土豆、蜂蜜和各种水果(如苹果、梨、葡萄)。

不同的食物有不同的味道，如高粱香、米顺、玉米团、糯米米、麦冲。传统酒大部分是由甜曲发酵制成的酒口感单一。如果我们突破传统思维，取而代之地酿造多谷酒，融合各种粮食主义优势，酿造的酒也更有竞争力。

二、五粮酒原料的选择和比例

那么，做五谷酒用什么比例搭配比较好呢？下面以大米、糯米、高粱、小麦、玉米等5种谷物酿造酒的五谷酒为例进行说明。

五谷酒比例：玉米8%、大米22%、糯米18%、高粱36%、小麦16%。

1.高粱是糯米高粱，枝链淀粉多，粘性大，吸水性强，颗粒饱满。

2.大米的淀粉含量在70%以上，蛋白质含量在7% ~ 8%，大米纯净，结构疏松，蛋白质、脂肪、纤维素含量少，有利于糊化。

3.糯米几乎都是智障淀粉发酵后，酒很美，很甜，味道很柔和。

4.小麦要求较高的蛋白质含量，附着力强，营养丰富，容易揉面，出油率高，发酵产生的热量大。

5、玉米营养丰富，颗粒饱满，色泽自然成熟。

此外，我们还根据当地的实际情况，选用灵活的组合食品，三谷酒、五谷酒、六谷酒、七谷酒。很好。例如，东北学员在制作多谷酒时喜欢放豌豆和绿豆。

三、五粮酒经济效益的实时分析

五谷酒比例：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%，每天加工200斤需要高粱72斤、大米44斤、糯米36斤、小麦32斤、玉米16斤。

粮食成本：721.8 442 362.5 321.3 161.2=350.8

燃料费：木柴、煤、天然气约30韩元

主粮：200斤食物需要主粮1.2斤30=36元

水费：4元/吨1吨=4元

人工费：80韩元/天

总费用是502元，我们就算是500元

200斤粮食可以酿造50度白酒140斤，每斤酒的费用为500-140=3.57元人民币。

五谷酒综合了各种粮食酒的优点，口感更纯，柔软，所以售价比一般的断粮酒高得多。一般来说，散装50度的五谷酒以15-25韩元/斤出售。完全没问题，瓶子的利润会提高好几倍。